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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 04:56

Copie-de-DSC_0031.JPG On dit de Mouans-Sartoux qu'il est un village de fêtes. C'est le rendez-vous incontournable des apiculteurs de Provence et du Pays Niçois. Animations ludiques, ateliers culinaires, séance d'extraction de miel, dégustations, découvertes et démonstrations, la belle énergie du jazz band sont au programme de cette fête 2014.

Copie-de-DSC_0018.JPGLes apiculteurs de la région PACA ont à cœur de partager avec nous leur passion ! Car encore une fois ce produit du terroir du Sud Est de la France est exceptionnel, grâce notamment à une flore qui ne l'est pas moins. Une fête aux odeurs de thym, romarin, lavande et tilleul... Les visiteurs peuvent observer un apiculteur, équipé de sa combinaison, manipuler une ruche, ses cadres et la colonie d’abeilles qui y réside, grâce à l’Apimobile, véritable ruche roulante aux parois transparentes.

Copie-de-DSC_0034.JPGEt bien sur, ils sont tous la ! Les Stands gourmands de produits à base de miel pour une dégustation de miels, ainsi que la découverte de la gelée royale. Des animations dédiées aux enfants sont également au programme à l'intérieur du château, avec une initiation aux goûts des miels, le premier concours de construction de ruches, la confection de pains d’épices. Des balades guidées autour des plantes préférées des abeilles sont organisées dans un jardin mellifère dans le parc du Château de Mouans-Sartoux.

Copie-de-DSC_0015.JPGLes célèbres chefs de cuisine provençale, Mireille et Gui Gedda, proposent un voyage gustatif autour de la cuisine au miel. Ils assurent des démonstrations de cuisine : escabèche de rougets, miel toutes fleurs et croquant de crevettes à la purée de poivrons doux, sauce crustacés, miel toutes fleurs. Les visiteurs ont la possibilité de déjeuner dans le parc du Château autour des préparations concoctées par les chefs. Encore une fois Mouans-Sartoux proposent de passer une belle journée grâce à une municipalité et un service culturel dynamique et toujours très engagé pour la protection de notre écho système.

Copie-de-DSC_0044.JPG4 500 apiculteurs provençaux et niçois exploitent près de 165 000 ruches dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, première région française a possédé le plus grand nombre d’apiculteurs professionnels (350). La production en miel de Provence s’estime autour  de 2 000 tonnes par an, soit 8 % de la production nationale. La principale production de miel de Provence est le miel de lavande qui représente en année normale plus de la moitié de la production totale.

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Ambassadeurs passionnés, les apiculteurs réalisent 60 % de la distribution de miel en vente directe. Ils sont prés de 700  détenteurs de ruches dans le département des Alpes Maritimes pour un volume de production de 300 tonnes de miel /an. Notre département, grâce à la transhumance et sa richesse floristique, offre une grande variété de miels. Nous avons la chance de posséder à la fois un miel de montagne alpine et de Méditerranée, ce qui est tout à fait unique dans le territoire national.

Copie-de-DSC_0022.JPGOn trouve donc une variété de miel conséquente comme: Le miel d'acacia et tilleul qui a une légère touche mentholée; le miel de lavande vraie et fleurs des Préalpes, la délicatesse faite miel; le miel de romarin des collines du Paillon niçois délicieusement aromatique; le miel toutes fleurs, lavande, thym et sarriette doux et fruité; le miel de printemps des Baous, thym dominant goûteux et long en bouche; le miel de maquis de printemps, bruyère dominante, savoureusement typique; le Miel de Montagne d'été du Mercantour, sapin et/ou châtaigner,  tannique et velouté; le fameux miel de mimosa très crémeux, à la fois doux et suave.

Copie-de-DSC_0020.JPGCe miel est très rare et recherché par les amateurs de miels originaux. Les Alpes Maritimes sont les très rares producteurs de ce miel conseillé pour lutter contre la fatigue. Quelques cuillerées dans une boisson permettent d’en faire une source efficace d’énergie. Rien de tel en ce début de printemps pour se donner la pêche. Mention spéciale à un apiculteur du département considéré à juste titre comme la référence nationale.

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La famille Lavoriero de Sospel, les ruchers des oliviers a obtenu  35 médailles au concours général agricole de Paris depuis 2001dont le Prix de l'Excellence pour leurs miels en 2014.. Marc Lavoriero a d'ailleurs reçu  la médaille de chevalier de l'ordre du Mérite agricole. Cette distinction, attribuée par le ministre de l'Agriculture, est la plus haute que peut recevoir un agriculteur. Comme pour l'olive de Nice, le miel du pays niçois est ce qui se fait de mieux en terme de gout et de qualité. En 2005, ils ont été les ambassadeurs des produits régionaux en Chine.

Copie-de-DSC_0100.JPGAutre producteur que l'on peut rencontrer au cours de la fête du miel de Mouans-Sartoux et qui ne passe pas inaperçu. Frédérique Maure se transforme en maya l'abeille pour l'occasion. Situé dans les terres de Siagne, ce terroir permet de proposer un produit de qualité. Des miels différents grâce à la biodiversité florale unique du bord de mer aux vallées alpines. Frédérique et son mari Philippe font ce que l'on appelle la transhumance des ruches dès le printemps.  Ils suivent la floraison jusqu'a la fin de l'été afin de proposer différents miels.

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La transhumance se passe la nuit afin d'avoir toutes les abeilles dans la ruche. Ils doivent arriver impérativement avant le levé du jour de façon quelles puissent reconnaitre dès le premier rayon de soleil leur nouvel environnement et aller chercher le nectar tant convoité, sur les sites où la flore qui a été sélectionnée en vue d'avoir un miel de qualité.

Copie-de-DSC_0119.JPGLa récolte se pratique à partir du printemps avec le miel de bruyère, d'acacia, de romarin et se termine généralement en début d'automne avec les miels de lavande, de sarriette, d'arbousier. La récolte intervient à la fin de chaque période de floraison. Quand ils récoltent, ils remplacent les cadres pleins par des cadres vides.

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Les hausses pleines sont ramenées à la mielerie pour procéder à l'extraction. Ils retirent l'opercule de cire à l'aide d'un couteau. Ensuite, ils disposent les cadres dans l’extracteur, la force centrifuge fait sortir le miel des alvéoles qui coule sur les parois. Le miel ainsi extrait est recueilli dans un décanteur afin de séparer la cire restante et le miel.

Copie-de-DSC_0155.JPGAprès sa décantation le miel est stocké dans un maturateur où il attendra 2 à 3 semaines avant sa mise en pot. Les opercules de cire après égouttage, sont fondus et destinées à confectionner des bougies. Le rucher de St Cézaire est lui aussi ce qui se fait de mieux dans le département.

Copie-de-DSC_0124.JPGOn en vient tout naturellement aux plantes mellifères. Est dite « mellifère » une plante qui sécrète du nectar ou du miellat, substances à partir desquelles l’abeille fait son miel. Si toutes les plantes à fleurs produisent du pollen, toutes ne produisent pas de nectar. Evidemment, les abeilles provençales ne butinent pas les mêmes fleurs que les abeilles savoyardes, picardes ou bretonnes ! En montagne, les abeilles récolteront le nectar des fleurs de châtaignier ou de bruyère. Sur la côte méditerranéenne, elles se régaleront des fleurs d’abricotier, d’amandier, des lavandes maritimes.

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Dans les plaines de grandes cultures, telle la Brie, elles visiteront les champs de tournesol et de colza. Les espèces rustiques et les fleurs sauvages sont souvent plus riches en pollen et nectar que les fleurs sophistiquées...pissenlit, ortie, achillée, serpolet, pâquerettes, sainfoin… Le choix est vaste : asters, campanules, roses trémières, muscaris, myosotis, arabettes, mélilots blancs, hellébores... et bien sûr les lavandes et les bruyères. Côté arbustes, on pense aux petits fruits, à l’épinette vinette, au houx, au rhododendron, seringat, laurier-thym…

Copie-de-DSC_0136.JPGSachez que le lierre, la clématite, la glycine, le chèvrefeuille et la vigne vierge aussi sont mellifères. Les abeilles se régalent entre autres des fleurs des arbres fruitiers et de légumes comme les courges et les tomates ainsi que de toutes les aromatiques : thym, romarin, menthe, sauge, mauve, verveine, bourrache, marjolaine (ou origan), camomille…

Copie-de-DSC_0165.JPGL’arbousier fait partie des arbustes emblématiques du maquis méditerranéen, qu’il décore de ses grappes de fleurs en clochettes blanches et de ses baies rouge-orangé. Les fleurs de l’arbousier produisent un abondant nectar dont le principal intérêt est de constituer une source de nourriture précoce pour les abeilles, qui l’utilisent entre autres pour le démarrage du couvain.

Copie-de-DSC_0230.JPGEt comme je le précisais plus haut, les Alpes Maritimes ont la chance de posséder une flore méditerranéenne et montagneuse....Parallèlement à la fête du miel de Mouans-Sartoux, on trouve dans notre arrière pays de bien curieuse « maison des abeilles ».

Copie-de-DSC_0145.JPGLa Cà d'arbinée. Ce mot signifie « maison des abeilles » en brigasque et désigne un enclos qui protégeait les ruches des voleurs, intempéries ou encore des prédateurs. C'est une construction typique à la Haute Roya. Cet enclos, tel qu'on le rencontre dans les Alpes-Maritimes, regroupe un ensemble de ruches disposées sur une série de gradins ou dans des alvéoles ménagées dans les murs de l'enclos. Les enclos-apiers étaient construits selon l'époque en pierre sèche ou hourdée.

maison-abeille-la-brigue.JPGIls regroupaient et protégeaient une série de ruches artisanales dites bruscs, creusées dans des troncs de chêne-liège et posées soit sur des banquettes de terre empierrées disposées en gradins, soit dans des alvéoles réservées dans les murs exposés au soleil. Les bruscs n'étaient jamais mis à même le sol, ils étaient toujours posés sur au moins une pierre plate.  Les "ca d'arbinié" protègent une série de gradins empierrés sur lesquels sont disposés les bruscs; ils comportent généralement une cabane ou abri pour le matériel et les outils.

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                                DIAPORAMA DE LA FETE


 
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21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 17:35

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L'école de danse de Mouans-Sartoux presente:

 

Ces dernières années, la télévision à mis en avant la danse sportive, avec une émission comme "Danse avec les Stars" (divertissement télé peu crédible j'en conviens). C'est tout de méme une juste récompense médiatique pour les passionnés de cet art à part entière qui en plus d'être un art est une vraie discipline sportive tant l'effort physique est soutenu...

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On reste admiratif devant l'élégance et la virtuosité alliées à la rapidité d'exécution des figures qui réclament une concentration, une maitrise technique et une condition physique irréprochables. D'ailleurs, je dois féliciter quelques séniors qui ont tenu la dragée haute à certains couples beaucoup plus jeune.

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Valentino Esposito et Zaccagnino Laura, la classe italienne


 Mouans-Sartoux accueille une compétition d'envergure internationale ou français et  italiens sont au sommet de cet art, avec une participation des plus importantes. Monaco le petit poucet ferme la marche sans avoir  oublié de nous montrer quelques talents de classe, comme la principauté sait toujours le faire ! Bretons et Parisiens ont récolté quelques médailles... Mouans-Sartoux devient pour les couples de danseurs professionnels ou amateurs, un rendez vous à ne pas manquer.

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Le village azuréen est fier de figurer en si bonne place dans le palmarès fourni de la fédération Française de danse et, plus spécifiquement de la danse sportive. D'ailleurs le Grand prix Riviera Danse est plébiscité de manière impressionnante par les nombreux compétiteurs inscrits et les nombreuses demandes de réservation de la part de spectateurs connaisseurs.

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Pour moi, c'est une première et, c'est grâce à une abonné de mon blog « Free Riders », qui possède un site spécialisé sur la danse, que j'ai eu envie de voir cela de plus prêt.... Danièle est une fana de cet art et son blog vous fera découvrir de merveilleuses vidéos sur le sujet, elle vous expliquera mieux que moi toutes les finesses de cet art. Voici l'adresse de son site: http://belleulysse.blog4ever.com/

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Dommage pour les chinois éliminés dés le 1er tour


 Au même titre que la peinture, la musique ou la littérature, la danse est un art à part entière. Elle tire ses origines dès les tout débuts de l’histoire de l’homme, et a accompagné nos vies depuis toujours. A ce titre, la danse a été traversée par différents mouvements, mais aussi par différents grands maîtres. La danse comme tous les arts peut transmettre des émotions et véhiculer des messages, si certains l’envisagent comme un sport, c’est parce que la danse demande une bonne condition physique, mais au même titre qu’un auteur est un artiste, un danseur lui aussi peut être considéré de la sorte.

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La danse a toujours reflété le mode de vie d’un peuple, d'une identité, d’une époque. Ainsi dès ses débuts la danse avait sa propre signification, souvent rituelle, elle permettait la plupart du temps de se donner du courage, ou de porter chance. C’est à partir de l’Antiquité que la danse devient un art à proprement parler, comme tout art, la danse est régit par des codes, des normes, et l’esthétique prend une place prédominante au sein de cette pratique.

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Peiretti Francesca open youths & standard


 Au XVII ème siècle c’est à la cour de Louis XIV, grâce à Molière et Lully que le ballet se développe, la danse devient alors le divertissement préféré des souverains, qui aiment la regarder, comme la pratiquer. Passionné de danse, le roi crée alors l’Académie Royal de Danse en 1661, désormais devenu le ballet de l’Opéra national de Paris. Au XVIII ème siècle, la danse baroque fait son apparition. Mouvement très influencé par la musique baroque, la danse évolue et devient un véritable reflet de l’âme, qui permet d’exprimer ses émotions.

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Le ballet romantique prend place au sein du XIX ème siècle, la danse devient alors aérienne, la ballerine est désormais légère, gracieuse et vêtu d’un tutu vaporeux. Le XXème siècle est une période de chamboulement extrême pour la danse, libérée de ses codes, de nouveaux mouvement apparaissent progressivement partout dans le monde. Les danses de couples comme le tango ou la salsa apparaissent. Les artistes voulant se détacher des dogmes de la danse classique, modifient leurs positions et leurs mouvements pour créer une danse plus libre : la danse moderne.

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De nos jours de nombreux mouvements proviennent de la danse moderne : la danse contemporaine, la danse jazz qui regroupe les claquettes, les comédies musicales… La danse est souvent liée à l’endroit ou elle est pratiquée. Ainsi on dénombre de nombreuses danses typiques au sein d’un pays ou d’un continent. La danse n’a pas subit la même évolution en Europe que dans le reste du monde. Ainsi, la danse africaine prend racine dans les rituels des tribus, tandis que la danse d’Amérique latine s’inspire largement des regroupements populaires et des différentes fêtes.

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Show formation Paso Doble Espagne


 Danses méditerranéennes, orientales, asiatiques… Toutes ont leurs caractéristiques propres et inspirent chaque jour la danse contemporaine. La danse est un art qui a largement était popularisé. En effet, plus que la peinture ou la littérature, la danse est devenue un art pratiqué par beaucoup d’individus. Ainsi grâce au développement de cette discipline, de nombreuses manifestations en rapport avec la danse ont vu le jour, mais de nombreux films également ont été réalisés.

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Dirty Dancing, Fame, Flash Dance, si ces noms vous rappellent quelque chose, c’est parce que dans les années 1980, l’intérêt pour la danse à connu son apogée, son heure de gloire à Hollywood. De nos jours, la danse semble encore une fois rassembler les foules, avec Billy Elliot, Black Swan, les cinéastes rendent un hommage à l’art qu’est la danse, cependant ces dernières années, ils sembleraient que la danse de rue (hip-hop, breakdance…) survolte le public, ainsi de nombreux films (Sexy Dance, Step up…) ont sut faire découvrir sous un autre jour la danse à un public moins avertit.

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Yan De Natale & Peirano Sophie Mouans Sartoux France


 La danse sportive est avant tout un sport de compétition qui se pratique en couple. Elle est issue des "danses de salon" ou "danse de société". Mais elle s'en différencie car elle allié l'esthétique, le caractère sportif et physique, l'élégance, la beauté des actions et des gestes, l'émotion visuelle et rythmique.... Il existe deux disciplines dans la danse sportive, dites "Standards" et "Latines". A Mouans-Sartoux toutes les catégories sont représentées par:

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La Samba venu du Brésil et de son carnaval, symbole de la fête de la gaité et de l'exubérance. Elle évoque le soleil et la sexualité.

Le Cha-cha-cha provient de Cuba et de ses rythmes afro-cubains. C'est une danse joyeuse, insouciante et effrontée.

_DSC6088.JPGLa Rumba, elle vient aussi de Cuba. Elle évoque la séduction et le jeu de l'amour entre les partenaires.

Le Paso Doble venu d'Espagne, il évoque la tauromachie. C'est une danse à très fort caractère qui évoque la passion et le drame.

Le Jive, parente du boogie, du swing, c'est une danse à caractère dynamique, vivante et joyeuse.

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Le Tango, ses racines sont latines. A l'expressivité marquée, au très fort caractère.

La Valse Viennoise, née dans les salons de la noblesse du nord de l'Italie à l'époque du Royaume de Piémont Sardaigne dont notre cher pays niçois était parti intégrante, elle évoque le romantisme, la classe toute italienne.

Le Slow Fox Trot est un jazz swingué de la population noire de New York ou la fluidité du mouvement et la distinction priment.

Le Quick Step, influencé par le charleston est une danse très vivante, distillant la joie.

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C’est de la rumba qu’ont peu à peu émergé toutes les danses dites «latines», et bien d’autres encore ! Les noirs sont les créateurs du rythme de base qui engendrera ce style. À l'arrivée du Génois Christophe Colomb, en 1492, Cuba est une grande île sauvage, dotée d'une végétation luxuriante et peuplée par les Indiens Arawaks.

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Français et Italiens sur le podium


 En 1501, Diego Suarez aborde l'île avec les 300 premiers Espagnols. La population indigène, victime de la "pacification" des Conquistadores, va aussitôt en décroissant. Les Espagnols conquérants ne tardent pas à trouver la solution au repeuplement de la grande île, puisqu’ils ont alors le monopole de l'esclavage. De sorte qu'en 1860 (date de l'annexion du comté niçois), ce sont trois millions d'esclaves qui ont été importés.

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On s'entraine meme dans les couloirs ! 


Avec eux, ils ont naturellement apporté leurs cultes et leurs rites particuliers comme le vaudou, toujours pratiqué aujourd'hui, qui débute par des danses. Ces coutumes africaines séculaires étaient entretenues clandestinement. Parmi les danses qu'ils pratiquent, il en est une animale, inspirée de la démarche du coq, qui devient, pour les noirs de l'intérieur de l'île, une danse très prisée lors des fêtes villageoises. Durant la danse, la femme suggère les parades nuptiales des animaux afin d'aguicher puis de dominer l'homme séduit. Ce dernier essaie alors d'affirmer sa qualité de mâle afin d'obtenir ses faveurs.

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La fin de l’esclavage officiel en 1878, a généré un air de liberté et d’espérance: c’est dans ce contexte qu’apparaît la «Rumba». Les percussions des bongos africains se mêlent peu à peu aux cordes des guitares espagnoles...Les ethnies noires emploient alors l’expression «danser la rumba». Ainsi naît la rumba, qui se veut l'interprète de l'amour entre l'homme et la femme. Pour anecdote, la chemise ample et gaufrée de l’homme évoque le jabot et la démarche altière du coq. Et la longue traîne du costume de la femme symbolise la queue de la poule lorsque le coq lui fait la cour. A Mouans-Sartoux le spectateur en a eu plein les yeux.

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Le 17e Grand Prix de danse sportive  commence dés 9h du matin et se termine vers les 23h30. Les spectateurs  assistent pendant plus de 12h à un spectacle haut de gamme, à une compétition magistrale qui va des juvéniles aux séniors, des juniors aux adultes. Les critères de jugement (sept juges au total) de la compétition sont: La mesure, la technique, l'interprétation rythmique, la caractérisation, la chorégraphie, la présentation, l'impact, le charme...les couples vainqueurs atteignent la perfection.

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                                                                  DIAPORAMA DE LA COMPETITION



  
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14 mai 2014 3 14 /05 /mai /2014 18:55

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Les Free Riders arrivent à la bastide

 

Figure emblématique de la gastronomie française dans le monde, Jacques Chibois est l'âme et le maître d'œuvre de La Bastide Saint-Antoine à Grasse. La maison est superbe : une bastide dans les oliviers, l'arbre roi. Elle ressemble à un rêve avec vue sur la mer, l’Estérel et la baie de Théoule.

_DSC5539.JPGDepuis mai 1996, son établissement est installé dans une bastide du XVIIIe siècle. Ce domaine en restanques où sont plantés plus de 1500 oliviers millénaires, et sa situation, au cœur de la capitale des parfums, ont naturellement influencé la cuisine de ce grand chef qui démontre dans chacune de ses odorantes et savoureuses créations que simplicité et créativité ne s’opposent pas, mais au contraire se complètent.

_DSC5546.JPGIl y concocte une cuisine parfumée et raffinée, subtile fusion de la cuisine limousine de son enfance et de la cuisine méditerranéenne niçoise qui ne cesse de l'inspirer. Notre chef est un personnage simple et abordable. Il n'a jamais été hâbleur comme Maximin, mégalo comme Ducasse, titi marseillais comme Passédat. Ce vieux sage, jeune sexagénaire, est un bâtisseur tranquille. Il a acquis la connaissance des beaux produits qu'offrent ces terres comme la truffe, le foie gras, la châtaigne, les cèpes...

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Ici on rentre dans le temple de la truffe

 

Jacques Chibois cultive au cœur de la campagne grassoise un authentique art de vivre dans la douce atmosphère de la cité des parfums. "Ma mère était Périgourdine et faisait une cuisine délicate. Mes parents étaient meuniers dans le Limousin et accueillaient à une table d'hôte les agriculteurs qui passaient la journée au moulin en attendant leur farine. Mon souvenir était si fort que j'ai voulu en faire ma profession".

_DSC5320.JPG"Après des études supérieures d'agriculture, je suis parti en apprentissage chez Michel Fernand près de Limoges, puis au Pot au Feu à Asnières chez Michel Guérard, et aussi aux cuisines du Club Regine’s (Paris, Londres et New York). J'ai fait mon tour de France en commençant par Jean Delaveyne Bougival. En 1982, je deviens chef à Cannes au Royal Gray d'Albion sur la Croisette".

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"Michel Fernand m'a donné l'amour du travail bien fait. Michel Guérard m'a enseigné une nouvelle façon de cuisiner. Jean Delaveyne m’apporté rigueur et enthousiasme. Roger Vergé m'a fait découvrir la cuisine de la Méditerranée et la notion de fête. Louis Outhier m'a fait connaître la cuisine délicate, avec une pointe d'exotisme. Gaston Lenôtre m'a transmis l'amour du sucré".

_DSC5329.JPG"A 40 ans, j'avais l'ambition de créer mon propre restaurant pour exprimer ce que mes maîtres m'avaient transmis. Après 5 ans de recherche, j'ai décidé d'acheter une bastide dans un parc d'oliviers millénaires à l'image de la Colombe d'Or à St Paul de Vence qui exprime un art de vivre de la Côte d'Azur. Ma cuisine se doit d'être légère, créative, festive, colorée et de santé".

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Soso, Maitre Jacques et Gisele 

 

Mais pour cet artisan-cuisinier, il est aussi primordial de faire une cuisine authentique et honnête que de transmettre son savoir-faire. Chef engagé, il va rencontrer les enfants dans les écoles et  donne des « leçons de goût ». Pour lui, la transmission est un acte important qui passe nécessairement par la communication et l'enseignement.

45259.jpgDans la boutique « intra-muros » de La Bastide Saint-Antoine, Jacques Chibois a rigoureusement sélectionné bibelots décoratifs, produits de beauté à base d’huile d’olive, livres culinaires, et propose sa fameuse huile d’olive AOP de Nice considéré comme la meilleure du territoire national.

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Au pays magique, l'olivier qui fait des roses

 

Si le goût est certes lié à l’alimentation, il l’est aussi à la culture, à la santé et à notre mode de vie. Nous avons oublié que le goût nous façonne et est présent dans notre vie quotidienne. Nous sommes ce que nous mangeons … L’illustre Brillat-Savarin, auteur de la Physiologie du Goût, ne disait-il pas « Dis moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es » ? On ne peut pas déguster une cuisine ou ses ingrédients n'ont pas été imprégné par le soleil.

_DSC5523.JPGLe soleil et la terre sont deux des facteurs les plus importants pour de bons produits. Des produits qui auront du gout, élevé par le Dieu Soleil. Les bases de la cuisine méditerranéenne dont Roger Vergé avait si souvent vanté ! En concevant l’éducation au goût comme un lien entre culture, santé, agriculture, environnement et industrie, l’Ecole du Goût Jacques Chibois est devenu un acteur majeur en région Cote d'Azur en matière d’éducation aux sciences du goût et des saveurs.

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Rosé du Domaine de l'Abbaye Clos Beylesse dit le vin bleu 


Les activités de l’Ecole visent à diffuser l’éducation au goût, à mieux comprendre et maîtriser les mécanismes sensoriels et les transformations gustatives des ingrédients alimentaires, à sauvegarder la biodiversité dans notre alimentation et la mémoire du goût. Renouer avec le goût et les saveurs implique le soutien à une agriculture de qualité : la préservation des terroirs, les agricultures paysannes locales, les patrimoines gastronomiques. Susciter un autre comportement de la part des professionnels de l’industrie agro-alimentaire (trop de sucre, trop de sel, pas assez de goût, trop mou, trop sec…).

_DSC5380.JPGDans sa splendide Bastide, il a construit un Relais - Châteaux hors classe (classé 7 étoiles cumulées hôtel et restaurant au michelin), établit sa demeure. Douze chambres "élégantes", comme dit le Michelin, qui le considère d'abord comme un restaurant, auquel le célèbre guide l'a doublement étoilé. Sa Bastide accueille, chaque année, quelques stars du Festival de Cannes.

_DSC5387.JPGAvec un personnel trié sur le volet, des nuées d'oliviers, des vues sur la campagne grassoise, une salle à manger en forme de maison d'amis, des salons chaleureux et cosy. Chibois touche au cœur le gourmet moderne qui veut se sentir aimé, aidé, nourri sans être alourdi, bref soigné avec une science louable. Et tout ce que propose le Grassois, issu de son terroir d'adoption, est la finesse même.

_DSC5409.JPGQuelques exemples, saisis au hasard du grand menu-dégustation, qui peut vous être servi d'un trait en fines petites portions ? La salade de truffe aux artichauts et pourpier, les asperges vertes aux feuilles de betterave et de moutarde aux pétales d'amandes, la langoustine dorée servie avec sa purée de pois chiches aux épices, son matignon de courgettes et pommes vitelottes, son mini rouget au paprika, févettes, sauge et romarin, plus un sauté de fenouil citronné.

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Le duo insolite mais réussi de morue et raie aux olives noires et truffes, plus topinambours dans leur jus, la truffe entière au riz, ravioles, pistes, Saint-Jacques, sauce au fenouil sec à l'huile de noix, plus le dos de veau rôti aux câpres avec les aubergines déclinées en cuisson douce ou en marinade. Une folie ? Sans doute, s'il n'y avait l'huile d'olive et la truffe, dont Jacques Chibois est devenu le spécialiste.

_DSC5445.JPGIl y a ensuite les desserts, où cet ancien de Michel Guérard se révèle un maître : boule de mandarine aux coings, fraises des bois et jus de géranium, ou encore fin minestrone de fruits épicés et légumes, au basilic, menthe, plus pastille d'olive givrée. Après un tel festin, on passe une nuit de rêve. Et l'on se réveille, frais le matin, pour le meilleur petit déjeuner de la Côte : des confitures à se pâmer, des pains de rêve, des viennoiseries à fondre. Tout cela pour le plus grand plaisir des papilles.

_DSC5476.JPGNotre menu du jour se composait: Le Dôme de Truffe en Salade tiède d’Artichauts aux Pousses d’Epinards. Le Ragout aux douze champignons des bois, mijoté dix heures au four en mousseux truffé. Le délicieux colinot sur ses tagliatelles de céleri à la truffe. Le tendre râble de lapin, coulis de potimarron au pain d'épice, sauce marbrée, purée de pomme de terre à la truffe. L'élégante couronne en neige au riz au lait truffé, glace coco à la truffe, sauce à l'infusion de banane.

_DSC5502.JPGUne dernière anecdote avant de terminer mon article et qui m’a été transmise par Mr Chibois lui-même ! Avant de devenir propriétaire de cette merveilleuse bâtisse, celle-ci a été occupé par les Rolling Stone qui réaliseront la piscine de la Bastide Saint-Antoine. Un lieu mythique forever !

(les photos des plats sont dans le diaporama)

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  Ma maison se situe à la hauteur du cyprés à gauche, derriere la premiere colline

 

                                   DIAPORAMA DE LA BASTIDE


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11 mai 2014 7 11 /05 /mai /2014 15:05

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A l'époque Romaine, il y a deux mille ans, Castrum de Turrettis était situé sur la route reliant Cimiez, capitale de la province romaine des Alpes-Maritimes au Piémont. Tourrette a été successivement appelée: Castrum de Turrettis, Castrum Turritarum, Oppidum Turretarum, Castrum Turritae, Torretas, puis Tourrette après l'annexion de 1860.

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Lors du Comté de Nice il n'y avait qu'un seul Tourrette, mais après la création du département des Alpes-Maritimes, il y eut trois Tourrette, pour la distinguer des autres elle a été d'abord appelée Tourrette de Nice puis enfin Tourrette-Levens. Le 16 décembre l667, Honoré IV de Tourrette, «qui était le dernier de cette famille, une des plus nobles et des plus anciennes du comté de Nice, fut investi de ses fiefs par le duc Charles Emmanuel de Savoie.

PHOTOS-2014-0407.JPGLe 17 avril 1671  le duc Charles Emmanuel III de Savoie signe des lettres patentes, au palais de la Venaria de Turin, érigeant en comté la seigneurie de Tourrette. C’est au sommet d’un éperon rocheux, dominant la célèbre route du sel, que le château à six tours, le village et la chapelle de Tourrette-Levens furent construits au XIIème siècle.

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Le fief de Tourrette-Levens restera pendant 5 siècles dans la famille du premier seigneur Raymond de Chabaud, puis par alliance ce sont les Canubio de Cuneo (la famille Canubio, de Cuneo continue de porter le titre de "comtes de Tourrette" en Italie où ils vivent)  qui deviennent Comtes de Tourrette-Levens. Ayant perdu les terres durant la Révolution française à cause des barbares de la soldatesque républicaine, ils revendent le château au notaire du village.

PHOTOS-2014-0091.JPGLa commune le rachète en 1992, et en 1993 y est inauguré un musée d’histoire naturelle comptant 70 000 papillons et coléoptères. La fête médiévale de Tourrette-Levens est l'occasion de découvrir les techniques de construction, les tailleurs de pierre, les compagnons et la vie sur les chantiers du Moyen âge.

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A cet aspect historique, viennent se greffer de nombreuses animations et spectacles de rue: musiciens, chevaliers, jongleurs, cracheurs de feu, qui contribuent à surprendre et émerveiller les visiteurs.

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Le marché médiéval est également le lieu de toutes les découvertes, gourmands et amateurs de shopping se régalent et y trouvent une multitude de produits : jouets en bois, nougats, bijoux, ceintures... Une véritable taverne propose la dégustation de mets et de breuvages médiévaux.

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Nous voici projetés aux trois quarts du 12e siècle, époque à laquelle le château féodal de tourrette-Levens fut édifié par la très vieille et puissante famille nommée Chabaud. Le dit château est alors constitué de six tours, trois rondes et trois carrées et impose une position stratégique contre l’insécurité.

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En effet, depuis des siècles, ce promontoire rocheux placé sur la route du sel entre Nice et Turin, sert à défendre

 notre région contre les invasions barbares, les Catalans de Provence, les Français, mais aussi lors de la révolte de Nice contre le pouvoir du comte de Provence.

PHOTOS-2014-0167-copie-2.JPGDès lors, l’influence de ses seigneurs lui permet de garder sa superbe pendant plusieurs siècles. Mais, avec le temps, le délaissement des villageois pour le château et la révolution concourent à l’abandon de ce dernier, laissant ruines et vestiges. Il faut attendre le début du XIXe siècle, pour qu’une famille de notables du pays transforme la forteresse en maison bourgeoise tout en conservant la tour principale.

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La fabuleuse vie du château de tourrette-Levens prend un nouvel essor en 1992 lors du rachat de ce dernier par la municipalité devenant ainsi la « propriété » des tourrettans.  Embellis et rénovés, le château et son musée accueillent une série d’évènements culturels dont le premier de la saison est la fête médiévale.

PHOTOS-2014-0198.JPGQui n’a jamais rêvé de tout connaître sur les châteaux ? Nombreuses sont les questions que l’on se pose sur cette période. Grâce aux explications de passionné lors de cette fête, elles ne restent pas sans réponse. Mâchicoulis, créneaux et fortifications n’auront  plus aucun secret. Après une fréquentation record de 10000 visiteurs en 2013, l'édition 2014 se devait d'être à la hauteur des attentes du public azuréen.

PHOTOS-2014-0203.JPGAinsi, plusieurs représentations de fauconnerie ponctuent la journée de ce dimanche grisâtre avec une douzaine de rapaces en démonstration et en vol. L'équipe phénoménale de chevaliers cascadeurs de la troupe drakonia en ont impressionné plus d'un. Ibrahim Hassan, danseur sufi tanoura révélé par l'émission " La France a un incroyable talent", est également à l'honneur et nous a emmené dans son univers mystique, accompagné des musiciens du groupe Tornals.

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Mais laissez moi, vous énumérez la liste des spectacles qui ont agrémenté la journée et que vous allez découvrir au grés de mes photos: Armutan est une compagnie professionnelle de reconstitution, d’animation et de spectacles historiques qui proposent un «campement de vie » complet, tente équipée, coin feu, râteliers d’armes, artisanat, stand de tir à l’arc, lice de combat à l’épée... L’esthétique du camp, comme celle des costumes, est historique jusqu’au moindre détail, afin de faciliter l’immersion de tous dans l’époque traitée.

PHOTOS-2014-0234.JPGLe public apprécie un camp de vie animé en continu par des saynètes souvent burlesques, de la musique entraînante, des saltimbanques épatants par leur adresse et, enfin, des combats à couper le souffle. Parallèlement aux spectacles, le public peut visiter le camp et ses ateliers pédagogiques qui retracent l’histoire via le jeu, la pratique artisanale et l’art martial.

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Drakonia vient tout droit d’Espagne avec son campement, cette compagnie hors du commun va beaucoup m’impressionné par des combats spectaculaires. Les compagnons de la Tourrentelles est un groupe de sympathiques compagnons composé en majorité d’habitants de tourrette-Levens. Véritables passionnés, ses membres ont créé une association dès la seconde édition de la fête médiévale. Depuis, ils participent activement à l’organisation, à la décoration du village et a l’animation de la fête médiévale.

PHOTOS-2014-4963.JPGIls proposent de nombreuses activités comme des chants, des danses, des ateliers, du tir à l’arbalète et des contes. Devenus de véritables spécialistes, ils sont souvent engagés dans les autres fêtes médiévales de la région.

PHOTOS-2014-0261.JPGLeur camp de vie, très soigné offre un véritable décor aux fêtes historiques. D’horizons différents, chaque compagnon apporte son savoir-faire offrant une diversité très appréciée. Ils présentent chants, danses, saynètes de rues, dans un superbe campement directement tiré d’une époque lointaine.

PHOTOS-2014-0282.JPGClan Tyrians sont des nomades Vikings au travers de leur camp, ils font des démonstrations de combats, du chien-loup Auroc et des ateliers.

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Il y a aussi le charme de « Reshamka » : les danseuses de cette compagnie orientale tribale vous emmènent dans un voyage festif au son des fifres et luths orientaux.

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On continue les spectacles avec  l'association Arthus: l’affrontement inévitable entre un capitaine de compagnie et un coquillard qui donne lieu à des spectacles de grande illusion et de magie. Puis, on aperçoit les baladins de Meliador: vilains masqués, équilibristes, jongleurs et cracheurs de feu, force est de croire que l'on en prend plein les yeux et les oreilles.

PHOTOS-2014-0344.JPGLe clou du spectacle se passe avec la Fauconnerie Marche, des moments magiques assurés entre fauconniers et rapaces, entre ciel et terre. Buse, faucon, aigle, chouette ou hibou sont à l’honneur. Enfin, les musiciens du moyen âge ne sont pas oubliés avec le groupe "les Pies" qui  revisitent le patrimoine musical médiéval en l’accommodant à leur sauce. L’occasion de faire montre de jongleries verbales et autres prouesses jacassantes.

PHOTOS-2014-0361.JPGIl y a aussi le groupe Tropa Tornals avec son extraordinaire danseur Sufi Tanoura  qui nous transporte dans un monde « meilleur » liant nos sens dans un mélange de frisson et de beauté. C'est tout simplement fabuleux ! Et si après tout cela, vous n'êtes pas rassasié vous pouvez encore découvrir la sculpture sur pierre dans un atelier de création d’un petit blason en pierre naturel pour petits et grands.

PHOTOS-2014-4940.JPGChaque participant repart avec sa pierre taillée ou encore la forge à fusion de bronze qui présente le travail de forge et l'atelier façonnage de petits objets en étain que les visiteurs emportent. Tout cela entièrement gratuit comme c'est souvent le cas pour toutes les fêtes de la Cote d'Azur.....

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                        DIAPORAMA DE LA FETE MEDIEVALE


 
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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 19:17

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Eglise Saint Marc sous le chateau

 

Le Château de Villeneuve-Loubet est un château fort construit au XIIIe siècle par Romée de Vilanova seigneur de Vence/Grasse situé au sommet de la colline du village médiéval, au bout de la Corniche Notre-Dame, juste au dessus de l'église St Marc. Le château est entouré d'un parc privé. En 1234, Romée de Villeneuve décide d'édifier son château et crée par la même occasion le village de Villeneuve. Les terres lui ont été données par le comte de Barcelone.

MAI-2013-9518.JPGLe château possède un superbe donjon à forme pentagonale qui marquait, dès le XIII° siècle, la puissance de Romée de Villeneuve. Passé entre les mains des Lascaris de Vintimille dont l'une des filles épouse le Grand Bâtard de Savoie, Comte de Tende, il s'est vu doter, au XVI° siècle, de deux enceintes à tours circulaires adaptées à l'artillerie de l'époque.

MAI-2013-9513.JPGDevenu propriété de la famille du marquis Panisse-Passis en 1742, le château est depuis passionnément entretenu par ses propriétaires ce qui explique son étonnant état de conservation. A la fin du XIX° siècle, ils lui ont donné pour écrin un remarquable parc planté d'espèces exotiques et méditerranéennes (+ de 4500 espèces).

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C'est une chance de pouvoir accéder à cette demeure privée, de traverser les jardins et  de parcourir le chemin de ronde avant d'entrer dans la cour intérieure à l'atmosphère magique. La forteresse privée a souvent intrigué la population autochtone et frustré les touristes. C'est pourquoi l'initiative du marquis de Villeneuve et de l'office de tourisme est apparue comme une aubaine pour tous ceux qui, depuis longtemps, cherchaient à découvrir ce qui se cachait derrière les longs murs d'enceinte et les hautes portes constamment fermées.

MAI-2013-9429.JPGLe château médiéval ne renferme pourtant pas de trésors mobiliers qui auraient survécu aux époques. Pas plus d’œuvres d'art exceptionnelles ou d'appartements somptueux.  Ses richesses sont tout autre, essentiellement issues de son architecture et de la vocation défensive qui a été la sienne au fil du temps. Car l'ouvrage a été conçu pour préserver les villageois des guerres et des invasions.

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La région hautement stratégique à été soumise à plusieurs envahisseurs,(Lombards, Sarazins, Français). Du pont-levis aux tours en passant par le chemin de guet, la promenade d'une heure et demie, en compagnie d'une guide conférencière, permet de le constater. L'architecture du château a souhaité allier efficacité défensive et esthétique, comme en témoignent les pierres contrastées choisies pour son édification.

MAI-2013-9399.JPGSitué en position dominante, le château villeneuvois a ses particularités, toutes dignes d'intérêt. Il se distingue notamment par un donjon pentagonal de 37 m, une hauteur impressionnante au regard des constructions du même âge qui, le plus souvent, ne dépassaient guère 20 m autorisant la surveillance de 20 km à la ronde, il est entouré de deux rangées de remparts dont certaines tours, abritant des citernes de récupération d'eau de pluie, sont élargies à la base pour faciliter Ia lutte contre les assaillants et contenir un siège.

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La visite comprend également la cour intérieure de l'édifice, caractérisée par une mosaïque de galets récupérés dans les cours d'eau des alentours, mais aussi le parc arboré de 10 ha qui, depuis le XIXe siècle, abrite des essences méditerranéennes et exotiques. Le retour sur les dates importantes de la mémoire des lieux comme le séjour de François 1er en 1538 pour signer la trêve de Nice, de même que le récit de quelques anecdotes qui s'apparentent autant à la légende qu'à l'Histoire.

MAI-2013-9436.JPGC'est ainsi que les visiteurs apprendront qu'à en croire les Villeneuvois, un réseau de galeries souterraines relierait la forteresse à d'autres sites moyenâgeux. Si cette hypothèse a été infirmée par les historiens, une cavité naturelle a néanmoins été localisée sous le donjon voici quelques mois, sans avoir pu être explorée. La preuve que, bien qu'ouvert au public, le château de Villeneuve n'a pas encore révélé tous ses mystères.

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C'est Romée de Villanova, qui a ordonné son édification sur les terres qui lui ont été données en récompense de ses bons et loyaux services. De la forteresse originelle, seul subsiste le majestueux donjon, penché mais à la hauteur de la puissance de Romée. Les autres bâtiments ont été remaniés dans le style Renaissance, au XVI siècle, qui a vu la construction des remparts situés à proximité immédiate du château. Entre ces deux époques, la forteresse a été gardée par les Grimaldi (branche des princes d'Antibes) avant de devenir possession de la seigneurie des Lascaris de Vintimille (l'une des plus grandes familles niçoises).

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Galets des rivieres de la Cagne, du Loup et de la Brague


 Les séjours de Charles Quint en 1536 et de François 1er et de sa cour en 1538 est sans conteste les événements les plus connu de l'histoire du château. Le roi de France, présent dans la région pour signer la trêve de Nice avec l'empereur Charles Quint, y a séjourné pendant plus d'un mois. Le château fut confisqué  sous la Révolution, et faillit être démoli, il ne dut son salut  qu'à sa transformation en hôpital pour les blessés des troupes de Bonaparte pendant la campagne d'Italie.

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Il fut fortement secoué par un tremblement de terre  en 1887 et malgré tout, il a traversé les vicissitudes de l'histoire jusqu'à nous. Plus tard, les lieux, appartenant désormais aux Panisse-Passis, serviront de base à l'occupant allemand lors de la deuxième guerre mondiale. Le donjon porte encore les traces des bombardements alliés qui ont libéré Villeneuve en 1944.

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des mosaiques de galets exceptionnels.


 Terre de passage et de partage, les Alpes Maritimes conservent les facteurs d’une unité enracinée dans le sol et dans les mentalités. Qu’il s’agisse de la langue latine, de la religion chrétienne, de la construction des états modernes aux œuvres de l’intelligence, cette époque fournit en ce lieu tous les éléments nécessaires pour appréhender dix siècles de cataclysme et de grandeur. La découverte des châteaux et des forteresses médiévales du « Pays d’Azur » (Alpes Maritimes), témoins authentiques des bouleversements de cette période clé n’est pas aisée; elle constitue pourtant le meilleur moyen de retrouver ces temps disparus.

MAI-2013-9439.JPGLes rois de France successif ont tenté de s'approprier ce territoire stratégique et hautement plus éclairé que leur Royaume, voyant qu'ils n'y arrivaient pas, ils se chargèrent de tout détruire derrière leur passage... Les plus anciennes constructions datent d’un millénaire; en parties détruites ou restaurées, elles offrent rarement leur visage primitif, laissant le plus souvent à l’imagination le pouvoir de les faire renaître.

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L’archéologie de l’âme peut nous aider à retrouver l’image vivante de la chevalerie et des nobles hantant ces demeures oubliées. Elle nous sera restituée grâce à de nombreuses anecdotes émaillant l’austère description des sites. Puisées dans les chroniques et les légendes, elles restituent une vision de valeurs fondées sur l’honneur et la foi.

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fresques de la chapelle du chateau


 Confronté à l’hostilité et à la violence d’un monde obscur, l’homme médiéval exprimera une part de ses ambitions et de ses craintes par des ouvrages défensifs. Ces orgueilleux édifices inscrivent dans le paysage les premières empreintes de l’histoire mouvementée des Alpes Maritimes qui a toujours voulu être indépendante de ses puissants voisins.

JUILLET2013 9483Dans le Comté de Nice nous pouvons retrouver plus de 140 châteaux et vestiges médiévaux de cette époque disséminés un peu partout dans les étranges vallées et les montagnes mystérieuses du pays d'Azur. Histoire toujours effacée des livres scolaires Français pour des raisons simples à comprendre ....

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                                     DIAPORAMA DE LA VISITE



  
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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 06:12

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Le Mercantour et ses sommets à plus de 3200m d'altitude

 

Sur le plateau de la Revère, les premiers habitants s'installent dès l'âge de fer. Au XVIIIème siècle, les Sardes implantent un camp retranché à la Semboula dans le but de repousser les armées françaises et espagnoles. Au XIXème siècle, pour la défense de Nice, la région, du Var à l'Italie, est fortifiée avec, dans le Parc de la Grande Corniche, deux forts : la Drette en 1878, et La Revère en 1879.

PHOTOS-2014-0176.JPGCe dernier dominant la Méditerranée à plus de 700 mètres d’altitude, offre une position stratégique circulaire unique. Tout le long de la route militaire de la Forna, restent les vestiges de nombreuses poudrières. Le plateau de la Revère se caractérise par un relief calcaire où les gouffres, dolines et grottes sont nombreux ; il présente un écosystème méditerranéen rare où près de 450 espèces de végétaux sont répertoriés, souvent protégés.

PHOTOS-2014-0177.JPGDans la garrigue, dans les forêts de pins ou de chênes, dans les vestiges de restanques consacrées à la culture de l’olivier, la faune est représentée par les grands rapaces tels que les hiboux, grands ducs, aigles, par les sangliers, blaireaux, lapins….

PHOTOS-2014-0205.JPGLe fort de la Revère est un ouvrage militaire construit entre 1879 et 1885 au-dessus du village d'Èze dans le Parc forestier de la Grande Corniche du département des Alpes-Maritimes. Situé à 696 m d'altitude, il domine sur une ligne de crête toute la côte depuis l'Italie jusqu'à l'Estérel. Jusqu’en 1886, il est aussi appelé fort Anselme.

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Le fort fait partie d'un ensemble de fortifications semi-enterré et bâti à partir de 1879 et jusqu'au début de la Grande Guerre, le long des frontières et des côtes niçoises. Conçu selon le système Séré de Rivières, il est de type dit "à massif central et batterie basse" avec batterie sur les périphéries et casernements en partie centrale. Son projet apparaît dans un rapport de 1877 du commandant Wagner, chef du Génie de Nice. Les plans sont établis par le capitaine Rougier en 1878.

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D'un coté la mer, de l'autre les montagnes


 Son périmètre en forme de trapèze est entouré en totalité par un fossé sec flanqué de caponnières. Son armement se composait de 16 canons et de 4 mortiers. Ce dispositif était complété par trois batteries annexes: la Calanca, la Forna et Samboules. Avec son homologue le fort de la Drète, il défendait les voies de pénétrations par les vallées.

PHOTOS-2014-0233.JPGDurant la Seconde Guerre mondiale, le gouvernement de Vichy y transférait des prisonniers alliés, principalement des pilotes britanniques. Il est ensuite déclassé et fermé au public. Cet important ouvrage fortifié construit en vue de la protection de Nice ne se visite pas, mais l'esplanade ombragée de platanes qui l'entoure offre une vue saisissante sur la commune d'Èze et la mer où se découpent les avancées verdoyantes des caps. Idéal pour des piques niques panoramiques !

PHOTOS-2014-0248.JPGBancs invitant au repos, maison de la nature, sentier botanique, table d'orientation et aven de Simboula agrémentent ce bref séjour dans le parc naturel départemental de la grande Corniche soumis, il faut le préciser, à un curieux micro-climat où se mêlent influences maritimes et courants venus en droite ligne des sommets alpins. Depuis ce bastion calcaire suspendu quelque 700 m au-dessus du littoral, on toisera la Côte d'Azur en admirant la place-forte naturelle où s'est écrite l'histoire mouvementée du village d'Èze dont l'architecture circulaire, les toits de tuiles rondes et le jardin exotique enrichissent un paysage prestigieux.

PHOTOS-2014-0275.JPGPendant la seconde guerre mondiale, le gouvernement de Vichy avait fait transférer au Fort de La Revère (situé à 20 km de Nice sur la haute corniche entre Eze et La Turbie) des prisonniers alliés, essentiellement des pilotes britanniques, tombés sur le sol de la France dite "libre". En mars et en août 1942, il fut le théâtre de deux évasions spectaculaires. La première fut soigneusement préparée par le réseau Pat O' Leary et l'aumônier du fort qui photographia les détenus pour leur fabriquer de faux papiers.

PHOTOS-2014-0293.JPGLe plan était simple : accéder à l'infirmerie par la grosse canalisation des toilettes, scier les barreaux de la fenêtre dominant le fossé du fort et se laisser descendre le long d'une corde. Grâce à des complicités extérieures (notamment des résistants monégasques), la moitié des 10 pilotes évadés purent regagner l'Angleterre. Les autres furent repris par la police vichyste à Nice et à Monaco.

PHOTOS-2014-0308.JPGLa seconde fut encore plus audacieuse. Pendant six semaines, les détenus creusèrent un tunnel de 30 m sous le fort. Au cours de la nuit du 23/24 Aout, soixante six aviateurs l'empruntèrent. L'alerte fut donnée lors du passage du soixante-septième. Trente-un d'entre-deux, pris en charge par les réseaux F2 et Libé-Sud regagnèrent leur pays.

PHOTOS-2014-0313.JPGEn juin 1942, environ 300 soldats et une trentaine d'officiers anglais sont internés au Fort de la Révère, surveillés par des gardes mobiles français, sous le contrôle de la commission d'armistice italienne. Un résistant nomme Val Williams, décide d'essayer de faire évader des officiers, dont l'armée alliée a le plus urgent besoin. Organiser une évasion suppose un plan... et des finances.

PHOTOS-2014-0356.JPGLes fonds : ils sont collectes auprès de la colonie anglaise de Monaco, qui crée un comité de soutien présidé par le duc de Westminster. Le plan : prendre contact avec les prisonniers sous couvert d'organiser chaque semaine des loisirs sportifs, censés être prévus par la convention internationale de La Haye. En fait, il s'agit la d'une invention de Val Williams* qui met son plan a exécution...

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la garrigue méditerranéenne


 Il obtient l'accord des autorités pénitentiaires pour une visite d'entraînement hebdomadaire de volley ball. Il propose d'entraîner les officiers, car les soldats sont trop nombreux ! Après de nombreuses visites, la confiance s'établit et Val Williams n'est même plus fouillé a son entrée dans le camp ! Passés les premiers moments de suspicion, il peut en collaboration avec les officiers anglais, organiser leur évasion.

PHOTOS-2014-0315.JPGLe plan choisit avec le capitaine Bennett consiste à creuser un tunnel sous les douves, pour aboutir sur le flanc externe du fort. Six hommes sont choisis pour tenter l'évasion, ils préparent leur matériel- (fausses clefs, faux papiers, échelles de corde, etc...), et commencent a creuser.

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point de vue sur la rade de Villefranche


 La position géographique du pays de Nice, la diversité de ses paysages et son climat varié en font une étape incontournable pour des dizaines de milliers d’oiseaux survolant ou traversant notre territoire de février à juin pour rejoindre leur aire de nidification, ou d’août à novembre afin de gagner leurs quartiers d’hivernage.

PHOTOS-2014-0322.JPGSi nous avons la chance de pouvoir observer deux fois par an l’un des plus beaux spectacles de la nature, il incombe également à notre pays de prendre ses responsabilités pour protéger ces espèces migratrices, symbole d’un patrimoine naturel européen commun. L'un des meilleurs sites de suivi de la migration postnuptiale des oiseaux de la région PACA se situe dans les Alpes-Maritimes au Fort de la Revère.

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les montagnes tombent dans la mer


 Situé sur un très beau lapiaz (roches calcaires ciselées par le ruissellement des eaux) en partie recouvert par la garrigue, il offre une vue spectaculaire sur toute la côte et les reliefs environnants. Suivant les années et notamment les variations des facteurs climatiques, le total d’oiseaux qu’il est possible de dénombrer du Fort de la Revère fluctue entre 70000 et 110000 oiseaux migrateurs.

PHOTOS-2014-0348.JPGLes forts effectifs sont généralement liés à des passages importants de pigeons ramiers, qui représentent parfois près de 60% de l’effectif total des oiseaux migrateurs, toutes espèces confondues. Quantitativement viennent ensuite les passereaux puis les rapaces et enfin les autres espèces, à savoir les cigognes, les cormorans, les grues.  La diversité ornithologique est elle aussi importante avec, chaque année, une centaine d’espèces dénombrées. Parmi les plus emblématiques du site figurent le Circaète Jean-le-blanc, la Bondrée apivore ou encore le Guêpier d’Europe.

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le village de Eze sur le piton rocheux


*A nous la victoire, film américain de John Huston, sorti en 1981 avec Sylvester Stallone, Michael Caine, Max von Sydow, Carole Laure, Jean-François Stévenin fut inspiré par la grande évasion du fort de la Revere.

 

 

                             DIAPORAMA DE LA BALADE


 
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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 06:32

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Monument au sens réel du mot car elle commémore l’arrivée à Nice des eaux de la Vésubie en 1883, la Cascade de Gairaut et son pavillon-chalet font partie des manifestations architecturales des compagnies fêtant la mise en fonction de nouvelles alimentations en eau des villes à la fin du XIXe siècle. Son site bénéficie d’un panorama sensationnel que l’on peut apprécier, ainsi que la cascade, sans descendre de voiture ou de moto. Mais la tentation de prendre en photo ce lieu est impossible d'y résister.

PHOTOS-2014-0043.JPG Ici chalet et cascade forment un ensemble d’inspiration autrichienne très prisé à la Belle Époque, qui s’explique par la vogue des villes d’eau du centre de l’Europe comme Baden Baden en Allemagne où l’hydrothérapie se conjuguait avec des distractions estivales dans une atmosphère folklorique.

PHOTOS-2014-0065.JPGLe pavillon de la Compagnie Générale des Eaux se dresse au centre d’un socle de rochers artificiels de connotation alpestre qui structure une large chute d’eau à ressaut aboutissant à un bassin dans une symétrie parfaite, mais non géométrique. Ailleurs dans Nice, ce caractère “rustique” est illustré par la cabane en trompe-l’œil de ciment imitant des rondins qui jouxte la villa Beau Site sur le boulevard du Mont- Boron.

PHOTOS-2014-0074.JPGÀ Grasse, cette tendance stylistique de la Belle Époque est présente avec l’ancien Pavillon de Thé bavarois de la baronne Alice de Rothschild, que l’on peut apercevoir depuis la route Napoléon à un rond-point au-dessus de la ville (je vous l’ai fait voir dans mon article route Napoléon). Justement, la Cascade de Gairaut a un homologue à Grasse : la cascade du canal du Foulon, une succession de chutes d’eau marquant l’arrivée dans la ville, de l’eau d’une source de Gréolières.

PHOTOS-2014-0084-copie-2.JPGCascade de caractère également pittoresque, mais moins architecturée que celle de Gairaut. Les vasques irrégulières en gradins sont dominées par un pavillon belvédère d’aspect néoclassique créé en 1889. Le site très dénivelé procure lui aussi un panorama exceptionnel sur les collines du pays de Grasse, que précède une vue plongeante sur les toits de la vieille ville.

PHOTOS-2014-0089.JPGPour revenir à la Cascade de Gairaut, point culminant de l’acheminement du canal de la Vésubie, la réalisation du projet nécessita une série de rapports et d’études. L’idée en revint au médecin-agronome François Fodéré qui diagnostiqua en 1803 les capacités de la riviére Vésubie à remplir cet office. Puis le projet progresse par étapes pour être confirmé par une loi en 1878 déclarant “d’utilité publique” le canal de la Vésubie.

 PHOTOS-2014-0092.JPGÀ son rôle symbolique de performance industrielle, la cascade de Gairaut joint une fonction technique: l’oxygénation de l’eau amenée par pompage jusqu’à cet emplacement avant sa distribution dans la ville. Or la position élevée du site de la cascade offre une vue étendue sur Nice d’où émerge l’acropole du Château se découpant devant la mer.

PHOTOS-2014-0053.JPGAu premier plan, d’anciennes campagnes et, toute proche, l’église italianisante de Saint-Sauveur de Gairaut d’où l’on peut voir de son belvédère une vue magnifique sur la Baie des Anges, la colline du château et pour encore très peu de temps les tribunes de l’ancien stade du Ray lieu des exploits de l’OGC Nice.

PHOTOS-2014-0106.JPGNon visible depuis la cascade, du côté ouest, la station de pompage vitrée permet d’admirer un ensemble de machines. Mais c’est aux heures nocturnes que le fracas et la surprenante odeur aquatique de la cascade, donnent la mesure de leur puissance. La cascade de Gairaut s’écoule dans différents bassins de chute surmontés d’un chalet alpin en bois travaillé. L’ensemble du site est aménagé de grottes avec fausses stalactites et d’accessoires en rocaille de ciment armé imitant des branches de bois.

PHOTOS-2014-0110.JPGAu début du XXe siècle la cascade est une étape incontournable des circuits d’excursion du pays niçois. Et les guides touristiques ainsi que la presse locale de l’époque ne manquent pas de recommander ce site au décor typique et au panorama exceptionnel auprès de leurs lecteurs. Aujourd'hui encore, elle continue d’oxygéner l’eau de la Vésubie et d'être un lieu de promenade pour de nombreux visiteurs. L'ensemble des bassins, cascades, grottes de rocaille et le chalet fait l’objet d’une inscription au titre des monuments historiques depuis le 28 novembre 2001.

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 De l’ancien chemin de Gairaut à l’avenue de Rimiez, ce sentier de deux km, agrémenté de petits ponts anciens, offre de beaux panoramas sur la ville. Une agréable promenade sous les oliviers et les figuiers, longeant le canal de la cascade de Gairaut. C'est le cadre idéal de balades romantiques. Les joggers s’y entrainent été comme hiver. Les riverains et leurs enfants s’y retrouvent pour flâner un moment.

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église Saint-Sauveur de Gairaut


 Ce chemin est un lieu de convivialité où les rencontres avec d’authentiques niçois ne sont pas rares et permettent d’apprécier toute la chaleur méditerranéenne. Longeant l’ancien canal qui amenait l’eau de la Vésubie depuis San Juan la Ribera jusqu’à Nice, les petits ponts anciens qui agrémentent son parcours lui donnent un cachet tout particulier.

PHOTOS-2014-0170.JPG Pour y accéder, il faut se rendre à Nice-Nord, prendre l’avenue de Gairaut puis emprunter l’ancien chemin de Gairaut, en montant à droite près de la Cascade. (Du centre-ville, on peut aussi prendre l'autobus ligne Sunbus n° 25). Le début du sentier se situe à proximité d’un portail qui semble délimiter une propriété privée, un autre termine la promenade en s’ouvrant sur l’avenue de Rimiez.

PHOTOS-2014-0157.JPGC'est à deux pas du centre ville, sur la colline de Gairaut, on peut y admirer un magnifique belvédère sur les quartiers du littoral, tout en se promenant ou en courant au grand air, la vue sur Cimiez, Nice et la baie des Anges est magnifique.

PHOTOS-2014-0167-copie-1.JPGAu fur et à mesure du jogging, sous le chant des cigales, on côtoie de vieux oliviers, de grands pins, des chênes, des acacias, des cyprès, des figuiers odorants, des sureaux, des mûres sauvages ou des néfliers et bien sur les inévitables mimosas et magnolias. L'eau qui y coule est purement décorative, l'alimentation de l'usine de traitement des eaux de Rimiez est assurée par une canalisation souterraine.

PHOTOS-2014-0165.JPG Ah oui j’oubliais ! Par rapport à d’autres collines, comme Cimiez, on peut dire que Gairaut a conservé jusqu’au XXe siècle cette réputation de campagne de l’élite niçoise plus que des hivernants étrangers, ainsi qu’en témoigne l’implantation de la famille Médecin, grands édiles niçois. Ne négligeons cependant pas l’influence de la Belle-Époque, moindre, certes, du fait de l’éloignement par rapport au centre, mais présente.

PHOTOS-2014-0154-copie-1.JPGUn château, pour reprendre la terminologie de l’époque, en témoignent. Le château d’Azur fut achevé en 1932 sur la commande d’un excentrique millionnaire d’origine américaine, un industriel du parfum appelé Virgil Neal, et sur les plans de l’architecte niçois Adrien Rey. À ce titre, ce bâtiment est le dernier témoignage des "folies" Belle-Époque qui, depuis le château de l’Anglais (1855), se mirent à orner les collines niçoises au gré des caprices de leurs richissimes commanditaires.

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Mimosa et magnolia chaque hiver à Nice

 

Édifice d’un luxe inouï, directement inspiré par le style Renaissance française du château d’Azay-le-Rideau, parsemé de fantaisies décoratives extraordinaires, le château reçut initialement le nom du produit de beauté qui avait fait la fortune de son propriétaire, la crème To-Kalon, ce qui, en grec, signifie… la Beauté. C’est cette beauté que manifestent encore, associée à la pureté de leur eau, les collines niçoises de Gairaut et Rimiez.

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  vue sur la chateau d'azur

 

                              DIAPORAMA DE LA BALADE

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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 17:19

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J'ai bien failli ne pas assister à cette Saint Patrick 2014 à cause de nouvelles crises de coliques nephretiques et une opération subit 72h avant l'événement. Et, c'est en  toute petite forme que j'ai assisté au concert de Captain Joe et de mon pote des virées en  Harley Davidson, le batteur Roger dit.... le Comte. 

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photo prise au telephone 


Joe Thomas from Ireland (Cork) alias " Captain Joe " lead guitare et chant, enfant du Blues, a traîné sa guitare sur toutes les routes d'Europe et des USA. Après une carrière internationale de musiciens de studio et d'accompagnateur de chanteurs confirmé, il a côtoyé Mick Taylor, Long John Baldry, Jack Bruce et fut sideman de Jo Ann Kelly, Dave Kelly, John Dummer, Cilla Black, etc...  Il a été guitariste des « Blues incorporated » d'Alexis Horner dont il fut le confident et l'ami; habitué des studios EMI East London.

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Virginie remplace allégrement Dolores O'Riordan


 Découvert par Jacques Higelin au festival de Montreux, il est en France depuis 1988. Il a été l'un des guitaristes de Memphis Slim le maitre du Chicago blues, mais aussi celui de Jacques Higelin, Herbert Léonard, Phil Edwards et Stephan EIcher, puis après avoir traîné guêtres et guitares aux quatre coins du monde, il se pose dans la région de Nice. Il forme avec Joey WELZ (ex pianiste de Bill Haley and The Comets) le groupe the new comets que nous avons la très grande chance de voir souvent sur la Cote d'Azur... Il était presque impossible que je rate cela !

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Hey Joe, I said where you goin' with that guitar in your hand ? 


En plus du Capitaine, il y avait en guest star Virginie du groupe Vivie's et son mémorable "Zombie", Saint Patrick oblige de "The Cranberries", chanson contestataire qui marque les événements de l’insurrection de Pâques en 1916 dans l'Irlande Nord !

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Joe Thomas dit Captain Joe l'irlandais de la soirée


 Mais revenons à l'histoire de "Patrick". Chaque année, les irlandais fêtent la Saint Patrick, il est né vers 385 après jésus christ en Ecosse de parents Romains. Issu d’une famille chrétienne (son père était Diacre et son grand-père Evêque), lui était Païen.  L'histoire dit que Patrick, né dans l'actuel Pays de Galles, aurait été enlevé quand il était enfant par des pirates irlandais et vendu comme esclave. « Captif durant six ans, il aurait travaillé comme berger puis, vers 411, serait parvenu à fausser compagnie à ses geôliers ».

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C'est à ce moment-là que Patrick aurait atterri sur l'île de Lérins en méditerranée au large de Cannes et devient croyant pensant que c’est Dieu qui lui a parlé et qui l’a encouragé à s’évader. « Là, sous la conduite de Saint-Honorat fondateur du plus vieux monastère d'Europe occidentale, il s'initie à la religion chrétienne. » Saint Patrick s’installe au monastère de Saint Honorat afin d’étudier la théologie.

PHOTOS-2014-0012.JPGDeux ans plus tard, il devient évêque avant de retourner en Irlande en 432 pour évangéliser les irlandais. Nombre d'irlandais viennent se recueillir sur l'île de Saint Honorat. Et la communauté Irlandaise a demandé que soit fixé une plaque signalant le passage du saint-patron de l'Irlande.

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la pinte (50cl) à 3€, félicitation à l'établissement pour ce prix light 


Pour en revenir à l'histoire, elle raconte que Saint-Patrick, vivant en ermite, s'était installé à l'extrême est de l'île de Lérins, à l'emplacement de l'actuelle chapelle de la Sainte-Trinité. Cette chapelle est sans doute la plus intéressante et la plus mystérieuse des sept chapelles existantes sur les îles de Cannes. En regardant la forme de ses fondations, il apparaît que trois demi-cercles forment l'abside reliés à la nef...  Un trèfle... Comme le symbole donné par Saint-Patrick à l'Irlande ! « Le trèfle irlandais serait donc né à Cannes...»

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We don't need no thought control


 Il y a aussi cette similitude qui a été faite entre l'histoire des serpents de l'ile Saint-Honorat et Saint-Patrick. « Nous savons que pour débarrasser l'île cannoise des reptiles, Saint-Honorat est monté dans les palmiers avant que la mer ne submerge la terre, emportant avec elle tout ce qu'elle avait d'indésirable. L'Irlande était aussi infestée de serpents. Et bien, en 432, Patrick, devenu évêque, est monté sur une colline* près de Westport et par la prière, a chassé les reptiles. »

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La légende raconte qu’il convertit les irlandais en défiant les druides dans des joutes singulières comme l’épreuve du feu ou en expliquant le mystère de la Sainte Trinité à l’aide d’un trèfle. Pendant environ 30 ans, Saint Patrick et ses disciples propagent l’évangile en Irlande, baptisent des milliers d’irlandais, fondent des paroisses, des diocèses, des évêchés, implantent de nombreux monastères ... Un message chrétien d’autant mieux accueilli que Saint Patrick respecte les croyances ancestrales, qu’il intègre dans son message évangélisateur. La Chrétienté ne compte d’ailleurs aucun martyre en Irlande ! Après des années d’évangélisation, Saint Patrick se retire à Downpatrick, comté de Down en Ulster, où il meurt le 17 mars 461.

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Éire go deo


 C’est à New York qu’est organisée la plus grande parade célébrant la Saint-Patrick. Plus de 200 000 participants et plus de deux millions de spectateurs se retrouvent sur la 5e Avenue. La toute première parade eut lieu le 17 mars 1762 lorsque des soldats irlandais enrôlés dans l’Armée britannique coloniale descendirent défiler dans la rue. Depuis cette date, tous les 17 mars, une parade est organisée pour leur rendre hommage. Mélange de kilts, de cornemuses, de policiers, de pompiers, officiels, écoles, majorettes... Un vrai spectacle !

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Cependant, c’est bien à Boston que la première célébration de la Saint-Patrick aux États-Unis a vu le jour, en 1737. Tous les ans, la ville accueille une des plus importantes parades du monde. Une curiosité : à Chicago, la rivière est teinte en vert le 17 mars en l’honneur de Patrick.  À Montréal,  la parade existe depuis 1864, mais la fête de la Saint-Patrick y est célébrée depuis 1759 à la suite de la guerre de la Conquête, qui opposa Français et Britanniques.

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How are you doing Patrick ?


 À Paris, la Saint-Patrick bénéficie également d’une forte côte de popularité. Une grande soirée de la Saint-Patrick se déroule au Palais-Omnisports de Paris-Bercy le 17 mars avec un fest-noz géant. Partout en France, de nombreux bars et pubs se mettent au diapason et proposent une animation spéciale Saint-Patrick aux couleurs des prairies irlandaises.  En Australie également, la Saint-Patrick est une fête populaire qui rassemble beaucoup de fêtards. Des défilés sont organisés dans les grandes villes comme Sydney et Brisbane. À Sydney, la parade est suivie d’une grande célébration appelée Family Day à Hyde Park.

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Des scènes proposent des concerts de musique, des spectacles de danses irlandaises, des stands de dégustation de spécialités irlandaises et, bien sûr, un bar avec des tonneaux remplis de Guinness. A Cannes, c'est dans les très nombreux pubs irlandais que l'ambiance de la Saint Patrick est la plus chaude comme aux: Morrisons Irish Pub, Ma Nolan’s, The Quay's Irish Pub, The Station tavern Pub, Byron, Pint House ou au B.Pub. Alors, même sur un brancard, je serai venu à la soirée du Capriccio à Chateauneuf de Grasse, car je sais que Saint Patrick veille sur moi ....

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 *« la montagne sacrée de l’Irlande », dans le comté de Mayo. Saint Patrick aurait jeûné pendant 441 jours au sommet de la montagne, précipitant dans une fissure profonde toutes les vermines monstrueuses et venimeuses de l’Irlande, ce qui explique selon la légende l’absence de serpents sur l’île. Tous les ans, le dernier dimanche de juillet, des milliers de pèlerins gravissent les 763 mètres de la montagne, parfois pieds nus, voire même à genou ...

PHOTOS-2014-0064.JPGThank's Roger for the performance

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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 08:43

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Eze bord de mer est une petite station sur le littoral (basse corniche) à ne pas confondre avec Eze village (Eza en nissart), la cité médiévale qui se trouve au plus haut d'un piton rocheux et qui se prend par la route de la moyenne corniche. Le village médiéval et la station font parti évidemment de la même commune.

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la végetation ne sommeille pas ici, meme en hiver (janvier)!


 Les allées aux noms évocateurs de cigales, d'aloès et d'œillets  révèlent la douceur du climat et la douceur de vivre d'Eze Bord de Mer. Station estivale située sur la Basse Corniche, du Cap Estel à l'est, à la crique de St-Laurent à l'ouest. Une agréable plage ombragée avec des aspects sauvages. Lieu de résidence calme (en hiver) enfoui sous une riche végétation méditerranéenne, jouissant d'un microclimat exceptionnel.

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Foret de bananiers


 Abritée de la houle par la pointe de St-Jean-Cap-Ferrat, Eze bord de mer conserve un mico-climat favorable à une luxuriante végétation méditerranéenne. Les façades roses et ocres des villas, noyées dans une végétation parfois luxuriante où se plaisent les bananiers, se détachent sur une mer azuréenne. Faisant fi des balustrades et des portails, les glycines, les jasmins et les bougainvillées débordent des propriétés. Les citronniers, les bigaradiers et les mandariniers qui fournissent la célèbre petite mandarine d'Eze, embaument les chemins avec l'air iodé de la mer.

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Un aloes sauvage sur le chemin des douaniers  


Déjà sous l'Antiquité, les riches familles patriciennes y prenaient les eaux et les caboteurs romains y trouvaient un abri salutaire comme l'atteste la mention d'Eze Bord de Mer sous le nom d'Avisionis Portus dans l'itinéraire d'Antonin. Plus tard, à la Renaissance, ce sont les Génois qui y viendront se ravitailler en sel dans ses salines.

DECEMBRE-2013-0809.JPGPerdue dans les brumes de l'histoire, Eze Bord de Mer renaîtra sous la forme d'une station balnéaire dès la fin du siècle dernier. Eze attire et devient le point de chute favori des promeneurs niçois et des hivernants passant leurs vacances sur la Cote. Eze sur Mer deviendra internationale en accueillant une colonie russe désirant échapper aux massacres de la révolution de 1917 (tiens des similitudes avec d'autres barbares !). Un des plus importants témoignages de leur installation est sans nul doute "Le Cap Estel", romantique demeure d'un Prince russe.

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Le village médieval est perché sur l'éperon rocheux


 Le président Poincaré découvrit Eze en visite officielle ; il y reviendra quelques mois plus tard. Le peintre Sakarof, la Princesse Antoinette, sœur du Prince Rainier de Monaco, et Bono du groupe U2 ont laissé également leur empreinte en y demeurant régulièrement. Nietzsche  séjourna dans l'une des plus anciennes maisons et trouva l'inspiration pour composer "Ainsi parlait Zarathoustra" lors d'une promenade jusqu'au village.

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L'isoletta est une propriété privée


 "Beaucoup de coins cachés et de hauteurs silencieuses dans le paysage de Nice ont été sanctifiés pour moi par des moments inoubliables." affirmera Frédéric Nietzsche dans Ecce homo au sujet de son premier séjour sur la Riviera du 2 décembre 1883 au 20 avril 1884. Lorsqu'il arrive sur la Côte que l'on n'appelait pas encore d'Azur, le moral de Nietzsche est au plus bas. Ses livres se vendent mal, il vient de se brouiller avec Wagner et de se faire éconduire par Lou Andréas Salomé.

DECEMBRE-2013-0758.JPGSur la Côte d'Azur, Nietzsche va retrouver l'émotion créatrice nécessaire pour écrire, "Ici je croîs au soleil, comme la plante y croît" écrit-il. Et, dans une lettre à Peter Gast, il ajoute : "…Cette magnifique plénitude de lumière a sur moi, mortel très supplicié (et souvent si désireux de mourir) une action quasi miraculeuse." Eze et particulièrement le sentier qui mène de la petite gare d'Eze Bord de Mer au village médiéval jouera un rôle prépondérant dans son œuvre. S'il est prouvé que Nietzsche a séjourné à Nice au cours de ce séjour, une tradition orale affirme aussi qu'il a été hébergé à Eze Bord de Mer, à l'emplacement de l'ancienne poste.

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Selon certains, il aurait aussi dormi à plusieurs reprises dans le village. Toujours est-il qu'à Eze, le philosophe très sensible à l'influence du climat et des paysages, se régénère. Comme de nombreux écrivains, il a besoin de marcher pour créer. "L'agilité des muscles fut toujours la plus grande chez moi lorsque la puissance créatrice était la plus forte. Le corps est enthousiasmé … Je pouvais alors, sans avoir la notion de fatigue, être en route dans les montagnes littorales pendant sept ou huit heures de suite. Je dormais bien, je riais beaucoup. J'étais dans un parfait état de vigueur et de patience."

DECEMBRE-2013-0823.JPGLà, au milieu des oliviers, des lentisques, des euphorbes et des chênes verts, au milieu de cette nature sauvage où les senteurs marines s'effacent devant l'odeur de la terre, avec la Méditerranée en fond et la silhouette du village au-dessus de la tête, Nietzsche composera des pages d'Ainsi parlait Zarathoustra qu'il qualifie lui même de "décisives".

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Ainsi parla la Riviera en hiver !


 "L'hiver suivant, sous le ciel alcyonien de Nice qui, pour la première fois rayonna alors dans ma vie, j'ai trouvé le troisième Zarathoustra - et j'avais ainsi terminé", écrit-il avant d'ajouter : "Cette partie décisive qui porte le titre : "Des vieilles et des nouvelles Tables" fut composée pendant une montée des plus pénibles de la gare au merveilleux village d'Eza, bâti au milieu des rochers".

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La Cote d'Azur félicité éternelle


 De fait, lorsque l'on marche sur les traces de Nietzsche sur le chemin qui porte désormais son nom, on comprend mieux l'émotion qui s'est emparée de lui, notamment lorsqu'il parle d'ascension vers le sommet. "C'est du soleil que j'ai appris cela, quand il se couche, du soleil trop riche : il répand alors dans la mer, l'or la richesse inépuisable" confiera-t-il plus tard. Aujourd'hui encore, l'homme s'y retrouve en pleine nature face à l'infini de l'horizon pour assister au même spectacle.

DECEMBRE-2013-0887.JPGNietzsche reviendra chaque année sur la Riviera jusqu'en 1888 et même s'il ne l'évoque pas dans sa correspondance, il est probable qu'il est venu se ressourcer à Eze à plusieurs reprises. Nietzsche a parcouru des milliers de kilomètres pour trouver le "lieu fabuleux" où il trouverait enfin le calme. Ce lieu c'est peut-être Venise ou Nice mais plus sûrement Eze dont les paysages correspondent à son tempérament.

DECEMBRE-2013-0812.JPGEze bord de mer est aussi la résidence de la Princesse royale Marie-Gabrielle de Savoie. Elle est la fille du roi Humbert II d’Italie et de la reine née Marie-José de Belgique. En 1999, Marie-Gabrielle inaugura une plaque apposée sur l’ancien Sénat de Nice : la présence d’une princesse de la maison de Savoie qui régna près de 500 ans (1388-1860) sur Nice était destinée à interpeller les autorités françaises et les inciter à revenir sur la décision de supprimer la cour d'appel de Nice (au profit d'Aix-en-Provence) prise lors du rattachement de Nice à la France en 1860.

DECEMBRE-2013-0815.JPGDepuis la mort le l’ancien roi Humbert II d’Italie son père, elle dirige, avec l’assentiment de son frère Victor-Emmanuel de Savoie, la Fondation Humbert-II-et-Marie-José-de-Savoie destinée à dépouiller les archives de la Maison de Savoie qui régna sur des territoires appartenant aujourd'hui à la France, à la Suisse et à l’Italie.

DECEMBRE-2013-0925.JPG Aprés avoir parcouru le chemin de l'Isoletta, je reprends la moto pour faire un petit tronçon du sentier des douaniers au Cap d'Ail. Je laisse celle ci sur le parking de la plage Marquet, et je m' engage sur le confortable sentier littoral qui serpente entre de gros blocs rocheux jusqu'à la pointe des Douaniers où l'on  peut observer des affleurements de roche volcanique.

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église paroissiale Notre-Dame-du-Cap-Fleuri 


Ce parcours parsemé de villas de rêve et de curiosités historiques ou géologiques justifient un parcours d'interprétation. Le sentier s'élargit face à quelques villas monumentales datant du début du XXe. Greta Garbo, Winston Churchill et Sacha Guitry entre autres prisèrent ce lieu paradisiaque qui abrita l'un des plus beaux palaces de la Côte, aujourd'hui reconverti en résidence de luxe. Depuis la pointe des douaniers, j'aperçois les premiers immeubles de la Principauté de Monaco. Je retourne au parking Marquet pour récupérer ma moto. C'etait une balade hivernale bien agréable...
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                             DIAPORAMA DE LA BALADE

                                         


 
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Published by freerider06 - dans comté de Nice
5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 19:54

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Oranges, Mandarines, Clementines, Citrons, bigarades,Cedrats, Kumkats, Pamplemousses...

 

L’or jaune de la région se métamorphose par des produits dérivés du précieux agrume.  Menton est une ville ou le mot bonheur prend tout son sens ! En 1895, des hôteliers proposent à la municipalité de créer un défilé pour animer la ville en hiver. Dès 1896, cette nouvelle animation de Menton séduit les habitants comme les riches hivernants.

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A l’époque, il est de bon ton de venir passer les mois d’hiver sous le climat clément de la Côte d’Azur. Rois, princes et artistes fréquentent les palaces mentonnais ou se font construire de splendides villas. La Fête de 1882 reste dans la mémoire : la Reine Victoria y assiste, et elle se termine par un grandiose feu d’artifice sur la baie de Garavan.

PHOTOS-2014-0798.JPGCe nouvel événement mentonnais s’apparente alors à son cousin niçois: défilé de grosses têtes, jets de confettis, batailles de fleurs... Un Mardi Gras au cours duquel on brûle sa Majesté... Il se situe dans la pure tradition de la liesse populaire, les festins et les débordements en tout genre précédent le Carême.

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Le soir de la deuxième animation qui évolue "appelé corso", les Mentonnais se livraient au divertissement traditionnel des "Moucouleti" ou "Moccoletti", petites bougies que chacun tenait à la main. Le jeu consistait à garder la sienne allumée, mais à souffler celle du voisin ou de la voisine !

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le veritable limoncello de Menton


 Un jeu prétexte à des rencontres amoureuses. Il s’agissait de tenter avec beaucoup de dextérité pour le jeune homme d’éteindre la bougie de la jeune femme, tenant, elle, au-dessus de sa tête, son calumet allumé. Quand le jeune homme avait réussi cet exploit, il pouvait rallumer la mèche noircie et recevoir un baiser en remerciement. Oui je sais, c'était un peu plus compliqué, car de nos jours, nous avons des sites de rencontre comme Meetic  ou eDarling. Tu cliques avec ta souris et tu proposes .... et la femme dispose !

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  Joanna Spinelli fait gouter le limoncello 


En 1929, Menton est encore le premier producteur de citrons du continent européen. C'est encore un hôtelier  qui a l’idée d’organiser une exposition de fleurs et d’agrumes dans les jardins de l’Hôtel Riviera. Le succès est tel que l’année suivante, la fête descend dans la rue: des chariots d’arbustes plantés d’oranges et de citrons évoluent avec de charmantes Mentonnaises.

PHOTOS-2014-0825.JPGLa municipalité, désireuse de développer le tourisme, cherche à donner aux réjouissances une couleur typiquement locale : la Fête du Citron naît en 1934. Deux ans plus tard, est lancée la première exposition d’agrumes et de fleurs dans les jardins Biovès. Une réussite, qui se confirmera d’année en année. Des touristes étrangers: Chinois, Japonais, Italiens, Français, Anglais, les visiteurs affluent de partout pour ce rendez-vous de l’hiver, qui complète agréablement les autres rendez-vous de la Côte d’Azur que sont la fête des mimosas à Mandelieu et le carnaval de Nice.

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Il faut presque un an pour organiser cette belle fête qui constitue le temps fort de la saison hivernale. Des chars somptueux, véritables œuvres de citrons et d’oranges, paradent dans les rues et emplissent la ville d’un parfum de glamour et de fantaisie fruitée. Objet de tous les regards, le citron devient « Citrus Limonia », une divinité jaune vif accompagnée par des musiciens et des danseurs sur un rythme envoûtant. Le tout sous une pluie de confettis qui scintillent à travers le ciel azur.

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Le citron a voyagé avant d'arriver sur la Riviera puisque les premières traces de sa présence remontent au XVème siècle. Mais pourquoi Menton ? Ici, il jouit des conditions climatiques idéales et d'un sol marno-calcaire propice à son développement. Certains parlent même du meilleur citron du monde et les grands chefs cuisiniers de Bocuse à Ducasse en passant par Robuchon ne s'y sont pas trompés en utilisant le citron roi dans leurs recettes...

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Menton la perle du Sud


 Pour répondre à l’appellation « citron de Menton », l’agrume doit être récolté sur 5 communes des Alpes maritimes : Menton, Roquebrune-Cap-Martin, Sainte-Agnès, Castellar et Gorbio. Les arbres fruitiers doivent être situés à moins de 7 km de la mer et à moins de 400 m d’altitude. Des conditions auxquelles répondent parfaitement ce petit coin de la Riviera à proximité de la frontière italienne. « Ici, il fait beau presque tous les jours et les citronniers donnent des fruits toute l’année ».

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Lorsque Adam et Eve furent chassés du Paradis terrestre, Eve déroba, à l’insu de l’Ange vengeur, un citron qu’elle dissimula on ne sait trop où, peut-être dans les ondes épaisses de sa blonde chevelure, dont il avait les reflets dorés. Partis par l’étendue du monde, à la recherche d’un pays qui put remplacer le paradis perdu, ils se trouvèrent un jour à Menton.

PHOTOS-2014-0572.JPGLà, éblouis, ayant enfin trouvé ce qu’ils cherchaient, ils s’arrêtèrent et Eve jeta le citron dans la terre fertile, en disant : « Crois et foisonne, ô fruit du ciel, dans ce jardin digne de toi. » Et de toutes parts, les citronniers illuminent la plaine de la flambée claire de leurs rameaux lustrés. Menton est en amphithéâtre sur un promontoire, à 500 mètres de la frontière italienne, encore plus remarquable que Nice et Cannes pour la douceur constante de son climat et la belle végétation qui l’entoure.

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Comme la plupart des cités ligures, Menton se compose de deux parties distinctes, la vieille ville et la ville neuve. La première reflète l’empreinte des époques disparues, maisons pressées montant en étages abrupts jusqu’à l’esplanade d’un château féodal, rues obscurcies de voûtes, accolées de ruelles dallées, arcades ogivales et, au bas, vers la mer, débris de hautes murailles où se voient encore les squelettes des antiques tours de garde.

PHOTOS-2014-0583.JPGLes rues sont des passages voûtés, et par lequel, entre de hautes murailles, on aperçoit environ deux mètres carrés de ciel. Le climat et le besoin de se défendre contre les pirates ont imprimé, à tous les centres d’habitation Ligure datant du Moyen Age, le même choix d’emplacement et un système analogue de groupement des maisons.

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Il y a beaucoup de monuments curieux dans cette cité aux artères étroites : l’ancien manoir des princes de Monaco, lourde construction du XVIIe siècle et l’église paroissiale de Saint-Michel, le patron de la ville, où sont des reliques, entre autres le bâton d’une croix fait d’une hampe d’étendard turc, pris par les Mentonnais à la bataille de Lépante. Dans cette cité moyenâgeuse se parle le patois mentonnais, curieux dialecte composé de ligure, d’italien, d’espagnol et d’arabe.

PHOTOS-2014-0694.JPGEn 1346, Charles Grimaldi, seigneur de Monaco, achète le fief de Menton de la famille Vento de Gènes, et en 1355 la seigneurie de Roquebrune. Dès lors, les deux villes font partie des possessions des Grimaldi, jusqu’en 1793, où elles furent annexées à la France révolutionnaire. En 1814, les Grimaldi reprennent leurs droits sur elles. Mais elles se révoltent contre leurs princes en 1848, se constituent en villes  libres, sous le protectorat de la Sardaigne, pour être, en 1860, annexées à la France définitivement (pas sur !), avec le comté de Nice.

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Pour terminer la visite de cette citée exceptionnelle, ce serait un péché de ne pas venir visiter la basilique de Menton. Figés dans la pierre et dans le temps. Au cœur du Vieux Menton, la basilique Saint-Michel Archange, la chapelle de l'Immaculée Conception (des Pénitents blancs) et leurs abords, ainsi que les maisons alentours sont classés monuments historiques et protégés depuis plusieurs dizaines d'années.

PHOTOS-2014-0707.JPGCommandée par le prince Honoré II de Monaco, l'église a été consacrée en 1675. Depuis cet instant, elle trône au cœur du Vieux Menton, dominant la vieille ville. Dans cet exceptionnel ensemble de culte, la Chapelle de l'Immaculée-Conception est un joyau de l’art baroque et un bel exemple de l’art de la Contre réforme. C'est l'un des plus beaux ensembles baroques au monde....

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                                     DIAPORAMA MENTON


  
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