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4 décembre 2016 7 04 /12 /décembre /2016 11:38
CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

La récolte des olives nécessite un vrai savoir-faire pour ne pas abîmer l'arbre et les fruits. Dans les Alpes Maritimes la cueillette à la main est proscrite car nos arbres (le cailletier) ne sont pas petit et ils peuvent atteindre 10m de haut, il faut donc employer une gaule souvent faite en bois de noisetier ou en châtaignier.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

les filets sont installés (reti per olive en italien)

Le gaulage qui, pour un néophyte semble une opération simple et rudimentaire, demande un savoir-faire et un doigté résultant d'une longue pratique. Un bon gauleur ne donne pas des coups de bâton à tort et à travers. Chaque coup de gaule précis et sec frappera les branches chargées de fruits, depuis le centre de l'arbre vers l'extérieur et dans le sens du bois. Mais, c’est fastidieux et peu rapide ! On peut à peine récolter 60kg d'olives par jour.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Alors, cette année, j’ai investi dans une gaule électrique. Ce qui permet un gain de productivité et une grande qualité de récolte. Les peignes vibreurs à manche télescopique fonctionnent sur batterie 12V. En peignant les branches, les dents de l'outil oscillant à haute fréquence font chuter toutes les olives sans effort.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..
CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

La campagnola Alice Top marche super bien...

Avant de récolter les olives, il faut bien sur poser les filets, il faut prendre le temps de préparer le sol avec soin : nettoyer, enlever les ronces et les rejets, couper l'herbe ou désherber, aplanir la terre... Les filets sont posés et fixés au sol en joignant les bords pour éviter les trous.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Les olives qui tombent reposent sur le filet, en contact avec le sol et risquent d'être piétinées par le cueilleur, il faut donc faire aussi attention ou on met les pieds. Il est ensuite primordial de retirer les filets avec soin et de les entreposer dans un endroit sec après les avoir vérifiés et réparés.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Soso avec la gauleuse électrique: Une abbacciatore en italien

Sur mes photos vous voyez Soso avec un drôle de toboggan. On appelle cela un crible. Voilà un appareil facile à fabriquer pour un bon bricoleur et d'une redoutable efficacité. Les olives roulent entre des lattes triangulaires. Les feuilles glissent dans les fentes et tombent au sol. Pour utiliser cet appareil, il suffit de faire rouler les olives récoltées sur les lattes. Les fruits roulent jusqu'en bas, dans la caisse, tandis que les feuilles passent entre les fentes et tombent au sol.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Depuis plus de deux millénaires, l’olivier fait partie intégrante du paysage niçois où sa présence a été recensée sur près de 104 des 163 communes du département des Alpes Maritimes. Ainsi, peut-on encore trouver dans certains vergers en production, des oliviers plusieurs fois centenaires.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Soso laisse tomber les olives sur le crible pour l'effeuillage

Par ailleurs, la région dispose encore d’une douzaine de moulins oléicoles qui perpétuent le fonctionnement ancestral selon le « système génois ». Il en est ainsi du moulin classé de Contes, daté du XIIIème siècle et toujours mû par une roue à eau et des engrenages en bois.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..
CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Les AOP "Huile d'olive de Nice" et "Olive de Nice" partagent la même aire d'appellation, elle s’étend sur 99 communes du département des Alpes-Maritimes, en coteaux et collines, du Pays Grassois au Pays Mentonnais, de la mer à la montagne. La caractéristique principale de cette oliveraie est son implantation en restanques. 

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

En 1870, l’huile d’olive de la région niçoise a une renommée mondiale (la seule en France). Tous les ans, 25 millions de kilos d’huile sont produits. Dans le quartier Lympia à Nice, les maisons de négoce d’huile d’olive s’affairent autour du port qui importe et exporte à tout-va. A cette époque, on compte 67 maisons de commerce d’huile.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

En 1892, 20000 ha d’oliveraie étaient recensés. La décroissance de l’oléiculture s’est accélérée après la deuxième guerre mondiale suite à la concurrence des huiles de graines et de l’exode rural. Pour les Alpes-Maritimes, la concurrence sur les collines de la côte de l’horticulture florale avec la culture de l’œillet niçois et l’expansion des villes ont fait le plus de tort à l’oléiculture départementale, touchant les oliveraies probablement les plus anciennes. 

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..
CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Gauleuse de marque campagnola 100% made in italy

Un petit mot sur le matériel que j’ai acheté cette année. Car des gaules on en trouve sur internet, mais la plupart sont du « Made in China » pas besoin de vous faire un dessin ! Campagnola est le leader mondial dans la conception et la fabrication de systèmes pneumatiques et électromécaniques pour l'élagage et la récolte. Avec un solide savoir-faire construit en près de 60 ans d'expérience, il est au sommet du marché dans son secteur.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

la récolte commence à prendre forme

La marque est synonyme de qualité et de fiabilité. Ses outils pneumatiques, électriques pour l'élagage et la récolte sont le premier choix des  professionnels exigeants. Chaque produit pneumatique et électromécanique de la marque Campagnola est conçu et assemblé dans les usines en Italie: le vrai Made in Italy et on sait que les machines italiennes pour l’oléiculture, sont la Rolls Royce, le must de l'outillage !

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Les couleurs de l'automne un bel arbre dans la propriété Giordano

Le système est très efficace car les deux peignes "râtissent" les branches avec un mouvement alterné, avec une exceptionnelle pénétration à l’intérieur de celles-ci. La position confère à ce peigne vibreur un exceptionnel équilibre qui se traduit par moins d’effort pendant la récolte.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

La récolte part au moulin

La plupart des marques concurrentes ont en revanche, 99% des peignes vibreurs possédant encore le moteur au niveau de la tête, adjacent aux râteaux, solution la plus simple et la plus économique (car de réalisation mécanique plus basique), mais qui rend le peigne vibreur très déséquilibré dans la répartition du poids et très fatigant à utiliser.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..
CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

des caisses d'olive en attente

Il ne faut absolument pas oublier que la plupart du temps le peigne vibreur est tenu en main à la base de la perche, et si le poids est concentré tout en haut sur la tête, il devient très fatigant à manier et complètement impossible à utiliser une journée entière.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Le moulin de Sainte Anne à Grasse (despi 1706) fournisseur officiel du restaurant étoilé la Bastide Saint Antoine

Par conséquent, c’est une erreur de ne prendre en compte, dans le choix du peigne vibreur, que le poids total de l’appareil, car cela ne reflète absolument pas le confort de travail, surtout en ce qui concerne ces peignes vibreurs qui ont le moteur en tête et qui ont donc 80% de leur poids concentré là.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Le confort d’utilisation ne naît pas du poids total mais de la répartition de ces poids. C’est-à-dire de l’assemblage du moteur à la base de la perche. La tête de ce peigne pour olives, malgré ses grandes dimensions, pèse seulement 1100 grammes !!! Le peigne est réalisé en résine thermoplastique résistante. Le résultat est une exceptionnelle flexibilité liée à une résistance hors du commun.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..
CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Mon huile est prête

 Il est conçu avec des dents très longues alternées avec des dents plus courtes. L’avantage est une exceptionnelle capacité de pénétration dans le feuillage, grâce à sa partie antérieure plus parsemée, et très en profondeur grâce à l’exceptionnelle longueur des dents, beaucoup plus longues que celles de tous les peignes vibreurs présents sur le marché. Les dents sont interchangeables une à une en cas de cassure accidentelle. Alors, vous voyez que ma gaule électrique et vibrante m’a changé la vie. A chacun son plaisir ! Pour d’autre peut-etre se sera le petit canard ….

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

 

                                   DIAPORAMA RECOLTE

Published by freerider06 - dans ALPES MARITIMES
21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 07:24
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Dolceacqua est un petit village de Ligurie que je connais depuis fort longtemps et que j’aime énormément. Je reviens toujours avec  grand plaisir dans ce village de la Ligurie du ponente, surtout lorsque l'envie de faire est la bonne nourriture et la bonne chère.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Les Scarsasse: les plus mysterieuses des "carugi"

Située dans la vallée de la Nervia à 8 km de Vintimille et à 12 de Bordighera. Il appartenait au comté de Nice jusqu'en 1860. Le territoire fut séparé suite à l’annexion de la France et de l’Italie qui se partagèrent les terres de l’ancien Royaume de Piémont Sardaigne. Le village est connu pour son excellente huile d’olive (d’une douceur incomparable) et pour son vin : le Rossese di Dolceacqua possédant la magnifique couleur rouge des fleurs de pêche. 

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Le Ponte Vecchio

Mais ce qui impressionne le plus ce sont les ruines de son château. Un château comme dans les contes ou les livres d’histoire, immense au sommet d’un rocher avec deux grosses tours et des maisonnettes à ses pieds.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Pettegolezzi tra uomo ! On dit ficanas en nissart

Puis, son pont à une seule arche dont Claude Monet tomba éperdument amoureux. Il écrivit dans une lettre à Rodin : "Il faudrait peindre ici avec de l'or et des pierreries. C'est admirable ». « il y a un pont qui est un bijou de légèreté ». Bien sûr depuis le pont s'appelle: le pont Monet.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Scarsasse vecchia

Construit par les comtes de Vintimille, le château forteresse devint propriété de la famille Doria (Andrea Doria, Amiral de la République de Gênes, ennemi juré des Grimaldi) à la renaissance et fut détruit plusieurs fois, il finit en ruine sous les coups de l'artillerie française en 1744.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Mais ce dont je voulais vous parler aujourd’hui, c'est d’une spécialité gourmande de Dolceacqua: la michetta (prononcer miquétté). Entendez par la, une brioche qui ne faut pas confondre avec le petit pain rond milanais et qui est proposé aux villageois tous les matins en attente dans les fours des boulangeries et des alimentations.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Les formes proposées de cette brioche, les mélanges et la tenue de cuisson est différente d’un établissement à un autre, cependant, depuis 2008 la Municipalité a reconnu et protégé par l'Appellation d'Origine, la reconnaissance officielle qui assure les particularités de cette douceur gourmande.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

La sagra de la michetta est une fête intime presque confidentielle entre villageois et amis. Vous ne la trouverez pas dans le calendrier de l’office du tourisme, ni sur des affiches annonçant la date des festivités. Elle est presque secrète car c’est au bon vouloir des jeunes du village et de leurs ainés si elle se réalise le matin ou pas… Oui mais voila, méme à Dolceacqua, j'ai des contacts !

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Elle se limite souvent à un « Jazz Band » qui va parcourir dans la matinée les ruelles du village ou l’attendent commerçants (bars et épiceries) qui seront prêt à accueillir cette équipe de fêtards par un buffet d’antipasti et de vin du pays directement aménagé dans la rue et offert à tous bien sur !

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Si vous décidez d’accompagner ces joyeux lurons, attendez vous à boire et à manger plus que de raison. Toutes les spécialités culinaires d’antipasti locaux y passent et toutes les boissons du terroir : Vin blanc mousseux, vin rouge et rosé et bière brassée maison. Il vaut mieux être accompagné par votre conductrice préféré pour rentrer ensuite à la « casa ».

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Le parking auto est gratuit (panorama sur la ville nouvelle)

Mais surtout, visitez le village avant d’entreprendre cette fiesta locale, ce serait trop bête de ne pas découvrir ce magnifique bourg aux rues pratiquement "souterraines" où l’on se retrouve des siècles en arrière, prêt à voir surgir des personnages d’antan.... c’est indescriptible, il faut visiter pour comprendre.... Pour moi, il est l’un des plus beaux de Ligurie avec Apricale et Cervo.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Comme vous le savez tous, en Italie comme en France, il y a l’appellation «Plus beaux villages de ». Cette appellation complètement surfaite ne représente pas tout à fait les vrais villages d’exception. Puisque celle ci a été crée pour des raisons touristiques, voire plutot économique que pour l'harmonie ou la beauté atypique des lieux.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

la chiesa de S. Antonio Abate

Les municipalités payent même l’association pour avoir le droit d’apposer le panneau « plus beaux villages… » en espérant avoir des retombés touristiques bien évidemment. A titre d’exemple, dans les Alpes Maritimes, il y en a 4 qui ont cette distinction. Je ne citerai pas de nom, mais ils sont grandement moins beaux et spectaculaires que Saint Paul de Vence, Eze village ou Saorge dans la vallée de la Roya qui ne possèdent pas ce titre et qui sont remarquables en tout point.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Oratoire de San Filippo Neri

Mais revenons à l’histoire de la michetta. L'histoire de cette spécialité ligurienne voit sa naissance, en 1300, époque ou les Doria seigneurs de Dolceacqua et son Marquis dont la réputation de cruauté avait outrepassé les limites des terres soumises à lui s'octroyaient le droit de cuissage ou "droit de la première nuit" (Jus primea noctis). 

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

C’est à cette condition que les jeunes mariées du territoire pouvait réaliser leur rêve si la jeune fille passait nuit de noces avec le Marquis. La jeune épousée passe donc sa nuit de noce dans la couche du seigneur. Tout commence au cours du XIVe siècle, Lucrèzia et Basso se marient en secret.  

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Chateau des Doria

Lucrèzia est une fille de dix-neuf ans, dont la beauté avait interpellé le Marquis un certain temps, mais le jeune couple fut découvert. Les soldats viennent chercher la jeune mariée, mais, elle refuse de se donner au seigneur qui, fou de rage la fait enfermer dans une geôle convaincu que cette punition la soumettra à ses désirs. Mais Lucrezia ne change pas d'avis et, dans sa cellule, le Marquis l’abandonne où elle meurt de soif et de faim.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Les nouvelles se propagent dans tout le pays et, aveuglé par la colère, tous les habitants du village, dirigés par le marié trouve dans la nuit la façon de se venger. Par la ruse, il pénètre dans le château ou il force  le seigneur avec un couteau sur la gorge de délivrer un édit qui abolirait le «droit de cuissage». Le lendemain, le 15 Août, l'ensemble du pays, malgré les nouvelles de l'annulation de l'édit, pleurait la mort de la jeune Lucrèzia.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Pour fêter cette victoire les femmes de la cité inventèrent une petite brioche en forme de sexe féminin. Dès que la pâte fut préparée et cuite, toutes les femmes se précipitèrent dans les rues en criant: «  A vous les hommes, maintenant  notre « Michetta » nous la donnerons à ceux que nous voudrons … ».

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Les Michette

La coutume s'est perpétuée et, encore de nos jours dans la nuit du 16 août les hommes de Dolceacqua vont demander à leur bien-aimée une michette. Le 16 août ? Le lendemain de la fête de la Vierge, coïncidence ou clin d'œil ? Et donc, depuis lors, le 16 Août à Dolceacqua, c’est devenu la fête de Michetta.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Chez Francesca la Torta Tacunà (di pasta frolla con marmellata alle albicocche) est un délice

Vous pouvez en trouver toute l'année chez les bons pâtissiers de la région, les déguster avec un bon chocolat chaud (chocolat italien épais de la marque Ciobar le préféré de Soso), une orange pressée ligurienne ou un verre de Rossese.  Pour ceux qui voudraient faire ces petites "michetta" voici la recette.... pour la forme à vous de voir ?

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Photo du haut: le "brandacugliun (morue) sur des morceaux de pane. En bas le dolcetto d'Asti

  • 1kg de farine de froment, 350 grs de sucre, 250 grs de beurre, 100 grs de levure de bière, 
  • 4 œufs, le zeste d'un citron, deux pincée de sel, eau tiède pour la levure, un peu de Marsala (facultatif) 
  • Faire fondre la levure dans l'eau tiède et rajouter la farine. 
  • Ajouter les œufs, le sucre, le beurre, le zeste de citron, le sel et le Marsala. 
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
  • Laisser reposer la pâte pendant une heure, la pétrir cinq minutes et former des petites brioches de forme ovale comme sur mes photos. 
  • Disposer les sur une plaque huilée (huile d'olives) 
  • Laisser lever une heure à nouveau. 
  • Enfourner à 180/200° en humidifiant de temps en temps la partie supérieure. 
  • Saupoudrer de sucre fin et déguster
  • Forza michetta, forza italia
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Attention Mesdames de ne pas trop abuser de chinotto et de limoncello

Vous comprenez maintenant pourquoi j’adore l’Italie… on y déguste de belles et bonnes michette ! Qualcosa bolle in pentola hein ?

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Cosa ti posso offrire da bere ? Pat

 

                          DIAPORAMA DE LA FESTA

 
Published by freerider06 - dans comté de Nice
17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 07:46
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

exposition de machine agricole

La Festa dau bosc ( Fête du bois) situé sur la commune de la Martre dans le département du Var est une festivité bien sympathique que je fais pour la toute première fois. A partir de Grasse, il faut emprunter la mythique Route Napoleon, puis après avoir passé le village d’Escragnolles celui du Héros de la Marseillaise, le General François Mireur, il faut tourner au Logis du Pin et emprunter la D6085 sur 6 kilomètres. Ensuite un panneau indique la Martre. Le village se trouve en cul de sac.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

La Fête de la Forêt et du Bois est une festivité assez récente qui fête son dixième anniversaire. Depuis 2007, le Syndicat d’Initiative des Hautes Vallées de l’Artuby et du Jabron organise ce salon dédié aux métiers de la foret et du bucheronnage.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Les sculptures de Richard Than de Seillans

La Martre, c’est le village nature, avec ses bois, ses prairies à l’aplomb de la montagne du Brouis, sa flore et sa faune sont d’une richesse extrême. On peut même y apercevoir des chamois. C’est l’un des rares endroits du département du Var que l’on peut considérer de moyenne montagne à la limite des préalpes de Grasse.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Les sculptures de Jacques Pissenem

Je rappelle ici, les critères de la montagne: De 1000 à 2000m d’altitude, nous sommes en moyenne montagne, de 2000 à 3000m d’altitude, nous sommes en haute montagne, au de la nous serons en très haute montagne.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Couteau pour sculpture

Le village de la Martre à 1000m d’altitude (presque alpin pour le Var) est donc le début de la moyenne montagne. Le village n'a pas vraiment un riche patrimoine historique à visiter, mais ce n'est pas un problème, sa richesse est ailleurs... elle est dans sa nature, cette superbe nature intacte et sauvegardée. Avec son voisin Bargeme, la commune est donc considérée comme la plus haute du département…

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Pascal Baume au travail (Valderoure 06)

Son territoire est traversé par l’Artuby et ses gorges sauvages véritable invitation à une journée pique‐nique le long de ses berges. Autre point de rendez‐vous le Pont de Madame, situé à moins de 5km du village. Enjambant l’Artuby il est le point de départ d’un sentier botanique à découvrir, ainsi que les vestiges d’une ancienne scierie.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Ancienne machine à coudre singer transformée en decoupe de bois

La montagne abritant un joyau de nature de plus de 25000ha où se nichent, telles des perles, neuf villages et leurs 1300 habitants. Ainsi est le canton de Comps sur Artuby, la « Montagne » du Var et ses 1000 mètres d’altitude. Un pays, une symphonie en vert et bleu. Le vert de ses forêts et de leur arbre emblématique : le pin sylvestre. Le vert de ses prairies d’élevage, de son agriculture, de sa flore, l’une des plus riches de France.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Des champignons pour l'année entiere...bolets et morilles !

Avec le bleu du ciel, se mêlant au bleu teinté de vert de ses torrents impétueux : le Jabron et l’Artuby aux gorges spectaculaires. Un pays encore préservé de la pollution du littoral varois. Un pays respirant l’authenticité, la simplicité et la chaleur de l’accueil. C’est ce Var la que j’aime, celui de la montagne…

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Coupeuse de planche

La fête du bois et de la foret c’est tout de même plus de 3000 visiteurs sur le week-end pour un village qui ne compte que 200 habitants à l’année. Et bien, les organisateurs font très fort et certaines communes plus importantes voire plus riche du littoral devraient en prendre de la graine.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Bouddha n’a pas peur de manger du cochon et au moins, il emmerde personne !

Une foire de 150 exposants, artistes, et producteurs locaux et régionaux,  des professionnels du bois et de l’agriculture à votre service, des passionnés pour vous faire découvrir et apprendre à mieux connaître la filière bois !

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Votre prenom ou votre nom sur bois

Des stands "Constructions Bois" et "Energie Bois" et « Innovations" vous font découvrir les nouvelles techniques. Un chapiteau de 1000m2 d'exposition sécurisés sur les deux jours  de la fête. Une équipe bénévole et on ne peut plus motivée à l’origine de cette manifestation ce qui arrange bien des organisations sérieuses.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Sculpture à la tronçonneuse Rock & Roll

Un concert de musique par Lou Dalphin, le groupe piémontais de culture occitane, des animations & ateliers et une espace dédié aux enfants : grimp'arbre, land art et même une tyrolienne, des ateliers dessins, pont de singe, ballades en poney, grands jeux en bois etc….

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Beaucoup de succès, un public très curieux et sensible à la découverte de tous ces savoir-faire et techniques autour du bois. Tout au long du week–end à toute heure et pour tous les goûts, il y avait des sculptures à la tronçonneuse et mobilier de jardin, des démonstrations d’élagage par les arboristes grimpeurs, du tournage sur bois, chantournage, marqueterie, scie mobile, affûtage de couteaux, vannerie, distillation de cade, broyage, fabrication d’huile de cade à la marmite, gemmage.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Vous voyez, il y avait de quoi passer la journée sans problème. La journée était tellement belle, que nous avons porté le pic-nic, mais il y avait de quoi se restaurer sur place avec la buvette et des sandwiches et tourtes préparées par l’association locale. Le clou des spectacles étaient bien sur la prestation tout à fait Rock & Roll de Jacques Pissenem à plusieurs moments de la journée.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Jacques Pissenem: Sculpteur d'arbres de son métier, artiste unique en son genre et show man d'exception, ses prestations à la tronçonneuse magnifient la beauté du bois et de la Nature. Virtuose de la tronçonneuse, son instrument devient aussi léger et fluide que la force de vie qui l'anime et le guide dans ses créations inspirées et inspirantes…

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Un truc de ouf ! C'est tres impressionant..

Ses shows musicaux allient performance physique et magie artistique pour des spectacles vivants et uniques, qui touchent le cœur de tout public. Ses sculptures sont autant d'hommages aux arbres auxquels il redonne vie, par la fluidité et la force de ses créations. Le bois brut devient alors objet d'art, sculpture de lumière pour rayonner et éclairer nos lieux de vie….

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Concours de tronçonneuse

il fit une rencontre déterminante en la personne de Pio Pascolo, pionnier dans l'art de la sculpture à la tronçonneuse depuis 1958, qui l'initie à l'art de cette pratique peu ordinaire. L'étincelle était là, sa détermination, son travail et sa créativité lui permettent aujourd'hui d'être le seul «sculpteur d'arbres» à réaliser des performances musicales à la tronçonneuse.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Billot de bois coupé en 6s et un ... et deux... et trois !

Cet artiste unique, fort et sensible, nous embarque dans un univers onirique où la performance physique est au service de la création, de ses créations… Ensuite, il y avait le concours de bucheronnage et ses épreuves. 

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

des rondelles comme des papiers à cigarette

L’épreuve de la hache horizontale: Dans un pin sylvestre, un bois d’environ 32 cm de diamètre est disposé horizontalement. Grâce à une technique bien précise de placements de coups de hache, le compétiteur doit couper le plus rapidement possible la bille en 2.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Sans faire tomber la moindre rondelle

Vient, la tronçonneuse de vitesse: Toujours dans un pin Sylvestre, un bois de 40 cm de diamètre, le compétiteur doit couper le plus de rondelles parfaitement entières dans  une longueur également de 40 cm, le plus rapidement possible en commençant par le dessus, puis par le dessous et pour finir par le dessus.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Quelle dextérité ! Du grand art à la tronçonneuse et pourtant ce n'est pas lui le vainqueur..

La même épreuve, mais le bois est placé verticalement et le compétiteur doit couper le plus de rondelles possible restant en équilibre sur le tronc restant.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Enfin, la dernière épreuve, le compétiteur place une rondelle au sol à égale distance de la hauteur d’un tronc de pin sylvestre (en général de 2.50m). Il doit ensuite scier la base du tronc qui doit tomber le plus prés possible de la rondelle et ensuite avec la tronçonneuse couper un billot se rapprochant le plus prés possible des un mètre.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Poele a pellets de chez piazzetta, les meilleurs !

Pour l’épreuve des rondelles en équilibre, le record à été de 29 rondelles sans les faire tomber. Tout à fait impressionnant…..

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

machine a couper vos billots de bois pour l'hiver

 

                             DIAPORAMA DE LA FETE

 
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
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FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
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FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
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4 novembre 2016 5 04 /11 /novembre /2016 06:50
VOYAGE AU CENTRE DE LA GAUDE

Il s'agit d'un sous-genre de la science fiction que l’on qualifie aussi parfois de rétro-futur. Ce genre est encore très mal connu du grand public surtout en France, voire même des amateurs de science fiction ou de fantastique.

VOYAGE AU CENTRE DE LA GAUDE
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Bapteme en mongolfière

Cette année, l’association Gaulgauda nous invite à un voyage rétro-futuriste de Jules Verne au Steampunk. Gaulgauda est l’abréviation de Gaule et Gaude. La Gaude est un petit village médiéval de l’arrière pays des Alpes Maritimes qui chaque année organise une manifestation du temps jadis….

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Le terme "steampunk" désignait initialement des oeuvres se déroulant dans le cadre du 19ème siècle victorien, en particulier à Londres où s'esquissaient les prémisses de la société industrielle. Un journaliste américain, Douglas Fetherling, l'a défini comme un genre qui imagine "jusqu'à quel point le passé aurait pu être différent si le futur était arrivé plus tôt", ce qui ressemble quelque peu à la définition de l'uchronie et à une imitation d'anticipation de l'époque.

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Le terme a été forgé en réaction à cyberpunk où le préfixe "cyber" serait remplacé par "steam" (vapeur en anglais) symbolisant le fer de lance de la technologie de l'époque.

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Bienvenue à bord du Nautilus du capitaine Nemo

Le terme s'applique en fait, de façon plus large, à des oeuvres pouvant se dérouler en d'autres temps ou en d'autres lieux, mais possédant une ambiance proche de celle d'un 19ème de fantaisie, caractérisé entre autres par les technologies exagérées de la révolution industrielle : on y trouve de grosses machineries rutilantes et boulonnées, des roues dentées, bielles, leviers et des machines à vapeur grinçantes et crachotantes…

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Certains éléments technologiques de notre époque ou à venir y sont parfois ajouter, comme le calculateur de Babbage avec ses cartes perforées, l'ancêtres de nos ordinateurs, mais qui en réalité n'a jamais été construit du vivant de son inventeur.

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Collection de livres Jules Verne

D'inspiration gothique pour la plupart, les récits steampunk font souvent intervenir des personnalités célèbres tels que des poètes ou des écrivains, voire des personnages fictifs comme Sherlock Holmes, Frankenstein, Dracula, Dr Jekyll & Mr Hyde, Jack l'éventreur, etc. Parfois on y ajoute des notions du fantastique de l’époque.

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La ligue des gentlemen extraordinaires

Commençons par les racines profondes, le STEAM, puise principalement son inspiration dans les œuvres de Jules Verne. Il modernise le futur vu par nos ancêtres du 19° siècle, les nouvelles technologies de la vapeur, de l’acier et quelques petits plus auraient permis la création de machines extraordinaires (sous marins, vaisseaux spatiaux, machines à remonter le temps…).

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Le voyage extraordinaire de la befana (comptine italienne)

A cette époque ils ne pouvaient imaginer un futur rempli de matériaux plastiques ou composites, d'électronique, et de miniaturisation à outrance, la fée électricité commençait à peine à éclairer le monde.

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En haut, Nadia Fedor la seule heroine des romans de Jules Verne

Abordons maintenant le côté PUNK, comme évoqué plus haut, cela vient du cyberpunk, ici c'est la révolution industrielle qui tient lieu de système déshumanisé, étouffant, dans lequel l'homme doit trouver sa place vis à vis des machines de plus en plus perfectionnées.

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Le coin des narratrices des romans de Jules Verne

Gaulgauda, l’association du village de la Gaude dans les Alpes Maritimes en cette année du premier week end de Juillet 2016, sort la machine à remonter le temps, elle nous fait voyager comme jamais pour nous emmener en France, à la fin du XIXème siècle !

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L'association Menest'rolls

Son thème: Jules Verne et son univers unique d’aventures, de voyages, de techniques et de sciences... Jules Verne, l’inventeur de la Science-Fiction. Vous allez voyager dans son œuvre : au fond des océans avec le Nautilus, au centre de la terre dans une forêt de champignons géants ou dans les airs en montgolfière…

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Lundaï dans sa drole de machine

Dans la foulée, je vous fais donc découvrir le mouvement Steampunk, ses drôles de personnages et leurs drôles de machines. Ils sont comme perdus dans l’espace-temps, écartelés entre XIXème siècle et le futur, ce sont les passagers d’un voyage rétro-futuriste. Leurs machines sont extraordinaires, des machines à vapeur, en cuivre, avec des tuyaux, des manomètres, des pistons, des rivets, des engrenages... Comme si la science avait suivi un autre chemin…

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Habitants de la Gaude, petits et grands tout le monde devait venir costumé et l’on pouvait apercevoir deux catégories de personnage: XIXème siècle classique ou alors fantaisie, façon steampunk. Coté animation, il y en avait de très nombreuses avec des concours d’invention, les stands spécialisés, les chasses aux trésors, le bapteme de montgolfière, des scènes théâtrales et des récits de Jules Verne, le bal et des spectacles de rue etc…. Tout cela gratuitement !

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Puisque nous en sommes aux confidence sur Jules Verne, laissez moi vous raconter une anecdote sur notre écrivain. Comme vous le savez, déjà, toutes les personnalités possibles au monde ont habité la « Riviera » pour un temps plus ou moins long et Jules Verne n’y coupa pas !

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Voyage au centre de la terre et les champignons hallucinogènes

Auguste Villemessant, le fondateur du journal Le Figaro qui souhaitait construire une propriété dans la région cannoise fit découvrir à son ami Adolphe d’Ennery romancier et dramaturge Français, le Cap d’Antibes. En 1865, extrêmement enthousiastes, M. d’Ennery achète une grande parcelle de terre à l’extrémité du Cap d’Antibes et y construit une somptueuse villa appelée « les chênes verts ».

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Jules Verne prit l’habitude d’y séjourner tous les hivers pendant 6 ans. Au cours de ses nombreux séjours, il travailla à l’adaptation théâtrale de ses oeuvres romanesques : « Le tour du monde en 80 jours », « Les enfants du capitaine Grant », ou encore « Michel Strogoff ». Les deux écrivains créént aussi un jeu inédit à la villa "Les Chênes Verts" intitulée « Le Voyage à Travers l’impossible ».

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Jules Verne gardera de ces étapes antiboises un souvenir émerveillé : « Du bleu partout, en haut, en bas et du vert à revendre. » En 1905, la villa a été achetée par Sophie Desplans, la fille de Napoleon III. En 1953, devant la propriété est apposé une plaque de l’écrivain visionnaire. La villa reste aujourd’hui semblable à son état initial.

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Pas très loin du père du capitaine Nemo, à seulement quelques dizaine de mètres, Guy de Maupassant découvre à son tour Antibes. Il s'installe dans une villa ou avant lui avait séjourné Georges Sand et plus tard dans ce paradis de la littérature, ce sera au tour de Francis Scott Fitzgerald. Nous ne sommes plus dans la science fiction, mais dans la réalité d’une région unique au monde ou toute les creativités ont été pionniere…..

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La tenue de l'aventurière et de la chercheuse

Petite précision historique avant de terminer cet article, car la 1er édition de cette festivité fut consacré aux gaulois, d’ou le nom de « Gaulgauda », la Gaule et la Gaude en jeu de mot réunis. Depuis les organisateurs ont gardé ce nom même si les éditions précédentes furent consacrés aux vikings et aux romains. les Gaulois n'ont jamais mis le pied à La Gaude ni dans tout le pays de Nice, car seul les Ligures occupaient les lieux. Par contre, l'occupation romaine est attesté bien sur ! Nous savons tous que le Var formait, à cette époque, la frontière entre la Narbonnaise et l’Italie avec toutefois quelques enclaves sur la rive droite et la vallée de l’Esteron en faveur de l'Italie bien sur ! Il n'y a que Sarko qui voit des gaulois partout ...car mes ancêtres sont les ligures !

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Festijeux, jeu traditionnel en bois et insolite

 

                        DIAPORAMA DE GAULGAUDA 2016

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1 novembre 2016 2 01 /11 /novembre /2016 18:20
LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

A l'origine du nom de ce prestigieux boulevard, un mot du patois local "crouseto" qui signifie "petite croix". Un oratoire, croix en acier posée  au bout du cap rappelle aujourd'hui l'histoire des pèlerins venus s'embarquer pour les îles, attirés par la réputation de sainteté des moines de Lerins.

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO
LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

Tour Eiffel Bonbons by  Laurence Jenkell

C’est un simple chemin de terre, emprunté par les ânes et les pèlerins, balayé par les vagues et les tempêtes, envahi de roseaux et de marécages. Par vent fort ou pluie, il est impraticable, voire dévasté par la mer. Des dunes de sable, dont certaines de plus 15m de haut, ponctuaient ce décor jusqu'au niveau de la rue des Etats Unis.

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

Plus loin, jusqu'à la pointe Palm Beach, c'est le bout du monde, surnommé la "petite Sibérie" par les pêcheurs Cannois. En 1853, le maire Barbe demande à l'Etat la concession de la bande littorale, l'ancienne route royale alors abandonnée, pour y aménager une promenade publique.

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO
LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

D'abord réticents, les riverains tombent d'accord pour prendre en charge la majorité des frais de construction d'un chemin de 5 m de largeur, depuis le ruisseau du Foux jusqu'à la pointe Croisette. Quelques années plus tard, le chemin vicinal devient carrossable, un aménagement nécessaire au développement touristique. La Croisette est née et avec elle l'essor balnéaire de Cannes.

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

Repérée en 1834 par Lord Brougham le Grand Chancelier d’Angleterre qui devait se rendre dans le comté de Nice alors fermé aux étrangers (le comté avait fermé ses frontières car la peste sévissait en Provence), la modeste bourgade se transforme pour plaire à une riche clientèle d'hivernants.

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO
LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

Walk of Fame de Cannes (le chemin des étoiles)

Tout Londres n'a que le mot de Cannes à la bouche et rapidement la station balnéaire sera adulée des aristocrates du monde entier. Voilà comment le hasard peut d'un homme d'Etat faire un fondateur de ville.

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

Lord Brougham jouera de son influence pour permettre l'arrivée du chemin de fer jusqu'à Cannes et réaménager la Croisette. Dès la fin de la première tranche des travaux, le boulevard de la Croisette présente vingt mètres de largeur dont dix mètres pour la promenade, sept pour la chaussée et trois pour les trottoirs.

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La Croisette est inaugurée en 1866 sous le nom de Boulevard de l’Impératrice (Eugenie épouse de Napoleon III) car cette promenade est très inspirée de la Promenade des Anglais de Nice. En 1874, le boulevard est ouvert à la circulation jusqu'à la hauteur de la rue Zamenhof. Il faudra attendre 1890 pour qu'il se prolonge jusqu'à la pointe du cap.

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En 1960, la Croisette a gardé, à peu de choses près, la configuration qu'elle avait lors de sa construction sous le Second Empire. Afin d’agrandir la chaussée pour permettre une double voie de circulation tout en préservant les plages et des espaces verts, la ville crée des plages artificielles.

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

Les plages vont ensuite être élargies et un ouvrage en encorbellement permet de gagner 10 mètres pour la création d'une promenade piétonne et l'installation des restaurants de plages. Là où l'on trouvait jadis de simples cabanons de pêcheurs se dressent aujourd'hui des palaces et des résidences somptueuses.

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

Si la ville de Cannes est mondialement connue, elle le doit en partie à son festival du film mais aussi à sa promenade de la Croisette. Ce large boulevard bordé de palmiers et de plages de sable fin abrite le Palais des Festivals et des Congrès (une autre icône) ainsi que les plus célèbres palaces de la ville (Carlton, Majestic, Miramar, Martinez, Grand Hotel).

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Symbole de luxe et de glamour, ce boulevard est également bordé de boutiques des plus grandes marques de vêtements de luxe. Mais ce lieu mythique a aussi une facette plus authentique. Avec sa large voie piétonne aménagée à l’ombre des pins et des palmiers, la croisette est l’une des promenades favorites des Cannois et des touristes du monde entier.

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

La Croisette débute au pied des marches du palais des festivals puis continue sur 3 km le long du littoral. La Croisette propose une promenade variée : grands hôtels mythiques, casinos, boutiques de luxe, plages de sable fin, une roseraie, le port Canto et ses jardins ombragés, la carte postale de Cannes sous les ors du soleil azuréen.

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

je vous laisse un instant, je suis allé mettre 20€ au casino

La ville de Cannes est l'image même du glamour et du luxe et attire les touristes du monde entier. Dès 1864 la construction de l’Hôtel Gonnet, du Grand Hotel, du Cercle Nautique et d'une quinzaine de villas est entamée. Le cercle nautique sera transformé en palais des festivals en 1949 (actuellement le Radisson blu & spa Casino).

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

Mais le palais des Festivals et des Congrès n’est pas le seul édifice remarquable sur ce boulevard. Vous y trouverez aussi les plus prestigieux palaces de la ville : De nombreux bâtiments bordant la Croisette valent le détour comme l’hôtel Martinez palace style Art déco datant de 1929, inscrit à l'inventaire général du patrimoine ou le Majestic avec ses façades blanches qui est un des pieds à terre préférés des stars hollywoodiennes).

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Tu veux faire un tour ? ma Ferrari fait siege couchette....

Ne manquez pas non plus l'hôtel Carlton, qui est également un monument incontournable de la ville (les coupoles de l’hôtel seraient les seins de la Belle Otero), classé monument historique, il a été inauguré en 1911. Enfin, ne manquez pas de vous arrêter à la pointe du boulevard pour admirer la vue. Ce site offre en effet un panorama exceptionnel sur l'Estérel, Golfe Juan, le cap d'Antibes et les îles de Lérins.

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Aujourd’hui, la Croisette part du Palais et de l’office du tourisme s’étend sur plus de 3 km en bordure du littoral. Elle a été classée à l’inventaire du patrimoine en 2001. Sur la Croisette, vous pourrez vous imaginer un instant dans la peau d'une star de cinéma en gravissant les marches du Palais des Festivals.

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je fais de l'autostop, vous croyez qu'il va s'arreter ?

En face des marches, vous pourrez aussi voir les empreintes de mains de nombreuses stars. On y retrouve plus de 140 moulages figés dans l'inox décorent le pavé cannois. Acteurs, réalisateurs, stars légendaires, le Chemin des Etoiles perpétue chaque année une tradition qui les honore. Parvis le plus visité de la Côte d'Azur, le Chemin des Etoiles nous offre à tous l'occasion d'approcher, de toucher le mythe.

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO
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Avec Monaco, c’est à cannes que vous verrez le plus grand nombre de voiture sportive et de luxe comme des Ferrari, des Porsches, des Bentley ou des Rolls Royce. Mais le jour de ma visite, c’était les Lamborghini qui étaient le mieux représentées. Immatriculé à Dubai, en Russie ou à Abou Dabi, elle arpentaient les trottoirs de la croisette devant les palaces. 

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Lamborghini Aventador, un monstre hors normes de 770ch (de 0 à 100km/h en 2.8s)

Ferruccio Lamborghini était un contadino, un simple fils de paysan, comme il se plaisait à le répéter. Il en possède la robustesse, le bon sens, l’amour de la terre. Mais il sent très vite qu’il ne suivra pas les traces de son père. Fasciné par les machines, il décide de poursuivre ses études et devient constructeur de machine agricole.

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il s’offre une Ferrari. Mais l’embrayage de son bolide lui cause bien des soucis. En se penchant sur le problème, son mécanicien découvre que sa voiture utilise le même embrayage que leurs tracteurs. Il répare donc la Ferrari avec ses pièces de machines agricoles.

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

Plus tard, Ferruccio Lamborghini contacte Enzo Ferrari pour lui faire part de son problème d’embrayage et Ferrari lui répond: Vous êtes un agriculteur, continuez de conduire vos tracteurs et ne vous plaignez pas de mes voitures… ».

LES LAMBORGHINI DE LA CROISETTE VS LES FERRARI DE MONACO

Celle ci, c'est la voiture de mon jardinier anglais.... pour ces voitures pas de fourrières ?

Cette simple phrase va déclencher une rivalité légendaire. Ferruccio Lamborghini très contrarié lui répliqua : «Je vais vous montrer comment on construit une voiture de sport. ». La légende Lamborghini est en marche……

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Celle la, c'est la caisse de ma secretaire.... elle est allée s'acheter un sac Vuitton

 

                             DIAPORAMA CROISETTE

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23 octobre 2016 7 23 /10 /octobre /2016 07:10
LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Le panorama sur le lac ou bien à partir du lac est sublime surtout du coté que l’on appelle « le petit lac, » la montagne plonge à pic dans les eaux vertes. La vue sur la presqu’île de Duingt  et de son château ainsi que sur les montagnes des Bauges verdoyante,  de la Dent de Lafon et du Mont Veyrier est sublime.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Tout au fond du petit lac se situe un marais classé réserve naturelle Natura 2000 ou la faune et la flore vivent en liberté : Dernière grande zone humide du lac, il s’agit de la réserve du Bout-du-Lac de Doussard. Étendue sur plus de 80 hectares, cet espace humide est traversé par deux cours d’eau l’Eau Morte et l’Ire (un des derniers deltas de France non canalisé) qui alimentent le lac d’Annecy et font la joie des Castors.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Sur la face Est du lac se trouve un endroit protégé (réserve naturelle) ou la nature est encore sauvage : le Roc de Chère. À la limite entre le petit et le grand lac et encadré par Menthon Saint Bernard ou nous résiderons (dont le Palace est la dernière construction avant le Roc) au Nord et Talloires au Sud, ce gros caillou de 69ha est espace protégé depuis 1977.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Le nom de Roc de Chère est en fait une redondance : chère signifiant un rocher. D’une hauteur de 650m et tranchant avec les autres rives du lac d’Annecy car c’est le seul endroit pourvu de falaises (jusqu’à 70m de hauteur), le Roc de Chère est constitué de lapiaz (roches calcaires rongées par l’eau) et de grès.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Sa configuration particulière constitue un micro-climat et outre les chères et les charmes qui s’y épanouissent, ce sont plus de 550 espèces de fleurs qui se côtoient. Côté lac, le promeneur rencontre des plantes typiques du climat méditerranéen alors qu’au nord une tourbière d’origine glacière et une végétation d’altitude est présente.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Ses grandes falaises accueillent notamment différentes espèces d’oiseaux qui se font entendre très distinctement lorsque l’on passe en bateau au pied du Roc. Et comme un peu partout dans un lieu exceptionnel, une légende y est rattachée. La légende de la Dame d’Angon fait partie du folklore annécien. Voici cette histoire…

 
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Bernoline est une jeune châtelaine orpheline et particulièrement belle mais qui se morfond dans son château situé à Angon. En effet à l’époque les distractions sont rares et la solitude pèse sur la jeune fille.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Cependant, un chevalier vient un jour quémander le gîte et le couvert : il s’agit d’un beau jeune homme en route pour les croisades. Après un coup de foudre réciproque et quelques jours de pur bonheur, le chevalier part au combat pour ne revenir que de nombreux mois plus tard.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

À son retour, la noce est prononcée et les deux jeunes mariés vivent pendant 2 ans une vie fort enviable. Malheureusement, une étoile vient se mettre en travers de cette histoire trop parfaite. La châtelaine voit un soir une étoile si brillante qu’elle la désire à tout prix. Elle en fait part à son dévoué mari qui, emplit de ses qualités chevaleresques, lui promet.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

S’ensuit alors une poursuite à travers monts et vaux durant 100 jours à la recherche de l’étoile tant désirée. Vint enfin le jour où, au bord d’une mer, une sirène lui confie l’astre précieux. Ce cadeau est assorti d’une terrible condition : le caprice de la belle devra lui être remis le soir même ou Bertoline mourra.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Ni une ni deux, le chevalier fonce au grand galop en direction du lac d’Annecy et de son épouse. Exténué, il arrive au bout du lac proche de Lathuile à la nuit tombée au moment où un violent orage éclate. Aveuglé et fatigué par le long voyage il se trompe de route et part en direction de Duingt sur la rive opposée.

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S’apercevant de son erreur, il hèle un pêcheur qui lui offre la traversée en échange de son âme sous 10 années. S’il ne revient pas assurer sa part du contrat la belle mourra. Le pêcheur est en fait le diable et malgré la situation le jeune époux accepte le marché.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Le château de Duingt 

L’étoile est rapportée à Bernoline et pendant 10 ans, ils vécurent le parfait amour. Puis vint l’heure d’honorer le diabolique contrat. Le chevalier se rend au service du diable et annonce la terrible nouvelle à son épouse par un de ses valets. Cette dernière se jure de rapporter son mari et le diable se présente à son tour à ses yeux.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Le diable lui fait alors la proposition suivante : si elle est capable de reconnaître son mari parmi les gens qu’elle croisera tous les jours, son mari sera libéré. Sûre d’elle, Bernoline accepte. Quelques mois plus tard, Satan victorieux revient vers elle et lui annonce que son mari lui a été présenté plus d’une dizaine de fois sous des apparences différentes.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Bernoline, saisie d’une tristesse et d’une colère infinie, décide alors de se jeter depuis les hauteurs du Roc de Chère dans les eaux à pic et glacées du lac à cet endroit. Et depuis sa dernière demeure, Bernoline happe les malheureux qui décide de se baigner à cet endroit croyant reconnaître son mari…

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Je peux vous affirmer que les annéciens croient beaucoup à cette légende car malheureusement chaque année des touristes se noient à cet endroit..

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Mais, il n’y a pas que des histoires tristes sur les bords du lac. Menthon Saint Bernard ou  l’on réside au Pavillon des Fleurs peut se vanter d’avoir connu des personnages illustres qui ce sont promenés sur ses rives.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)
LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Parmi les personnages célèbres ayant visités les lieux ou nous sommes, en voici une liste: Paul Cézanne, la Reine d’Angleterre, Napoléon III et l’impératrice Eugénie, Winston Churchill, Jean Michel Jarre, Jean Reno, Gérard Depardieu, Ernest Renan, Alphonse de Lamartine, Johnny Hallyday, Grace Kelly et le Prince Reignier de Monaco, Richard Nixon.

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

L’exceptionnel patrimoine du lac d’Annecy est complètement justifié par une beauté resplendissante. Le lac d'Annecy est réputé pour sa propreté. C’est un des lacs les plus propres du monde. L’eau du lac, pouvant atteindre 26°C en été, fait le bonheur des baigneurs qui peuvent également goûter à toutes les activités nautiques : voile, ski nautique, planche à voile, location de bateaux, plongée…

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

Le lac se découvre également le temps d’une croisière. Il est possible de faire de nombreux circuits ou repas à thème à bord, ou encore des circuits omnibus pour visiter les ports du lac. Chaque village du lac possède son ponton pour l’omnibus maritime, vous pouvez vous rendre à Annecy le matin à partir de Menthon Saint Bernard de Duingt ou de Talloires et revenir le soir pour un diner au bord de l’eau….

LE LAC D’ANNECY, LA LEGENDE DE BERTOLINE(6)

 

                         DIAPORAMA LAC D'ANNECY

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19 octobre 2016 3 19 /10 /octobre /2016 18:20
UN PAS DANS LE VIDE DE 1000 METRES DE PROFONDEUR (5)

On attend notre N° de cabine pour pouvoir grimper au premier palier

Quand on est en Haute Savoie et basé sur Annecy, il est absolument indispensable de reprendre la route pour aller faire l’aiguille du Midi à Chamonix. Seulement voila, nous sommes pendant la période de la fête nationale, le week end le plus chargé de l’année et aucune réservation ne peut se faire ni par téléphone, ni par internet et d’après la directrice de notre hôtel les amoureux des sensations fortes sont devant les caisses dés 6h du matin.

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Premier arret au Plan de l'aiguille (2317m)

Attendez vous à faire le voyage pour rien nous dit elle. De plus le mauvais temps de ces derniers jours a fortement perturbé le panorama des Alpes. La haut à 4000 m d’altitude les nuages restent accrochés et vous risquez de ne rien voir….

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Le glacier des pelerins

Cela ne suffit pas à nous effrayer et les 100km à faire en moto pour voir le sublime ne nous font pas peur. Un coup d’accélérateur de la Harley Davidson et 1.15h plus tard nous sommes devant les caisses.

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Glacier des Bossoms

L’avantage en moto, c’est qu’il n’y a aucune perte de temps et pas besoin d’aller payer un parking (cher), il y a de la place pour les 2 roues devant l’entrée du téléphérique. Effectivement, il y a beaucoup de monde et il faudra attendre une demie heure pour atteindre les caisses.

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Second palier à 3777m

Une fois la patience mise à l’épreuve, c’est le porte monnaie qui est durement touché. Le « Full Pass » aiguille du Midi + Mer de glace est à 89.50€ par personne.  On nous donne un N° de téléphérique et celui ci sera à 11.30h. Ouille ! Encore une heure et demi à attendre. Mais le prix et la patience est à la hauteur du merveilleux et de l'émotionel.

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Surnommé le "Pipe", cette galerie métallique relie l’aile Mont-Blanc à la terrasse Rebuffat

Nous voici à l’intérieur du téléphérique esquiché avec 60 autres personnes. Il en monte 600 à l’heure. Que nous ne ferons pas pour contempler les plus grands glaciers d'Europe et les plus hauts sommets de France, d'Italie et de Suisse. Le Téléphérique de l'Aiguille du Midi part du centre de Chamonix. C'est un voyage en 2 étapes. Le premier tronçon conduit les visiteurs jusqu'au Plan de l'Aiguille (2300 m). Le deuxième tronçon survole le glacier des Pèlerins et la face nord de l’Aiguille.

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Le téléphérique de l’aiguille du Midi est construit  par le turinois Dino Lora Totino, et a été édifié en seulement 5 ans. En 1955, il est le plus haut et le plus long du monde (3 kilomètres sans pylône). Ce sont 2 ingénieurs suisses qui eurent les premiers l'idée du téléphérique de l'Aiguille du Midi. Leur projet était de relier le hameau des Pèlerins au sommet de l'Aiguille du Midi.

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Troisieme palier à 3842m

Ce projet rencontra des problèmes techniques et fut abandonné. 4 ans plus tard, une entreprise française, Les Trains Funiculaires, fit une nouvelle tentative et la première section, les Pèlerins / la Para, fut ouverte en 1924. La deuxième section, la Para / les Glaciers, fut achevée 3 ans plus tard. C'était alors le plus haut téléphérique du monde.

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Le pas dans le vide...1000m sous nos chaussons. Ne riez pas !

Avec l'explosion de la 2ème guerre mondiale et l'ouverture du téléphérique de Planpraz au Brévent, la popularité de l'Aiguille du Midi diminua et on ferma en 1951. Un ingénieur italien, le Comte Monte Dino Lora Totino fut requis pour la reconstruction et l'extension du téléphérique. Cinq ans plus tard, après un énorme travail, le nouveau téléphérique de l'Aiguille du Midi fut finalement achevé.

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UN PAS DANS LE VIDE DE 1000 METRES DE PROFONDEUR (5)

La terrasse Mont-Blanc, la plus belle vue sur le Mont-Blanc. A ne pas manquer !

Souvent, en été, on aperçoit des alpinistes en pleine ascension de cette face. Depuis le haut de la station (3842m) la vue sur les Alpes est incroyable. Le sommet de la station comprend plusieurs terrasses d'où les visiteurs peuvent admirer les paysages extraordinaires des Alpes suisses, françaises et italiennes.

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Par temps clair, il est possible de voir le Matterhorn, le Monte Rosa et le Grand Combin. Un ascenseur à l'intérieur de la roche s'élève de 42m jusqu'à la terrasse supérieure à 3842m. C'est le point le plus proche du Mont Blanc auquel on puisse accéder sans effort ! C’est gigantesque, c’est indescriptible, c’est sublime…..

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Qui n’a jamais rêvé de marcher dans le vide ? De se laisser porter, sans aile ni voile dans le paysage ? Réservé dans un premier temps à une élite de funambules, faire un pas dans le vide est aujourd’hui un rêve, accessible à tous. Avec Soso, on décide de faire ce « Pas dans le vide ».

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La Voie Rébuffat dans la face sud de l'Aiguille du Midi pour le Mont Blanc

C’est époustouflant ! Les amoureux de sensations fortes apprécient cette expérience unique au monde… une prouesse technologique et d’inoubliables sensations ! Plus de mille mètres de vide sous nos pieds, dans cette boite en verre, vitrées sur 5 de ses faces… Frissons garantis…

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On connaissait la balançoire au-dessus d’un ravin de 400m dans le Colorado ou encore le Skywall du Grand Canyon qui contrairement à la cabine en verre de l’Aiguille du Midi est soutenue par des poutrelles mécaniques. Car oui Messieurs Dames, cette cabine de verre est belle et bien entièrement suspendue dans le vide : la cage est faite à 100% de verre, histoire de ne rien louper du paysage et d’avoir l’impression de flotter au coeur des Alpes…

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Le Pas dans le Vide est une chambre toute faite en verre, dont le plancher est aussi en verre. Cette construction est située sur la terrasse supérieure de l'Aiguille du Midi, à une altitude de 3842 mètres et a été surnommée «la plus haute attraction d'Europe».

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Les trois murs, le plancher et le plafond, touts en verre transparent, nous permet d'avoir une expérience unique, renforcée par le vide de plus de 1 000 mètres de descente libre, qui s'ouvre directement sous nos pieds. Une expérience inoubliable ! On peut regarder autour et admirer les plus hauts sommets de l'Europe occidentale, voir le glacier des Bossons, le glacier avec la plus grande dénivelé glaciaire du monde de presque 3370m (4810m – 1440m). Une vue spectaculaire ! On fait un... pas dans le vide et on vérifie notre sensibilité au vertige !

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Le reste est la hauteur de l’inimaginable, on emprunte une galerie d’acier longue de 32m pour faire le tour complet du piton central de l’Aiguille du Midi, à plus de 3 700 m d’altitude sans revenir sur ses pas. 

A lieu exceptionnel, idée exceptionnelle….

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Le site de l’Aiguille du Midi est le départ de très nombreuses courses en montagne, dont bien entendu l’ascension du mythique Mont-Blanc par les trois Monts. De nombreux alpinistes de renom y ont laissé leurs traces et c’est pour rendre hommage à ces aventuriers inventifs et audacieux, dont Rebuffat est le plus célèbre exemple, que sera créé à 3777 m d’altitude le Musée le plus haut du Monde.

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la passerelle Rebuffat et l'accès Helbronner Italie (Panoramic Mont-Blanc). C'est impressionant !

On se détend ensuite à l’espace Mont Blanc, surtout que Soso commence à ressentir l’altitude et le vertige. Elle ne se trouve pas très bien. Il faut faire une pause ! C’est un espace de repos et de contemplation… Il offre une vue sur les sommets mythiques du massif. Installé sur les bancs, face aux larges baies vitrées, on se repose mais  on garde les yeux bien ouverts !

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A droite on voit la cabine du pas dans le vide (1000m de vide)

A oui, j’oubliais ! Une fois au sommet, ne manquez pas le voyage au-dessus du Glacier du Géant pour rejoindre la Pointe Helbronner en Italie. la plateforme de la terrasse est indescriptible de sensation….

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La gare de Montenvers Chamonix pour se rendre à la Mer de Glace

Il est temps de redescendre car nous devons nous rendre à la gare pour prendre le train qui monte à la mer de glace et le dernier est à 17H. Celui ci est à l’opposé de la gare du téléphérique et pas sur le même site.. Il faut une dizaine de minutes à pied pour se rendre à la gare de Montenvers car nous ne déplacerons pas la moto.

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célèbre petit train rouge à crémaillère pour la mer et la grotte de glace (1000m de dénivelé)

La Mer de Glace est l'un des sites important de la vallée de Chamonix. C'est le glacier le plus grand de France (7 km de long et 200 m d’épaisseur). Pour accéder à la Mer de Glace il faut prendre le petit Train du Montenvers. Le train funiculaire part de Chamonix et grimpe le long du versant des aiguilles de Chamonix jusqu'à une altitude de 1913m. 

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La grotte de glace

On peut apprécier quelques points de vue spectaculaires sur certains des sommets les plus prestigieux de Chamonix: les Drus (3754 m), les Grandes Jorasses (4205 m), l'Aiguille du Grépon (3482 m). La gare est située sur l'arrête rocheuse qui surplombe le Glacier de la Mer de Glace. 

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UN PAS DANS LE VIDE DE 1000 METRES DE PROFONDEUR (5)

Le train de Montenvers fait parti des  trois lignes ferroviaires les plus  spectaculaires en Europe avec le Glacier Express prés de Saint-Moritz en Suisse et le train des Merveilles dans la haute vallée niçoise. Pour accéder au glacier de la Mer de Glace et visiter la grotte de glace taillée à main d’homme, il faut de nouveau prendre un téléphérique.

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Puis ensuite, il faudra descendre 430 marches pour se rendre à la grotte de glace et bien sur les remonter à nouveau. Dans les entrailles du glacier, une collection originale de sculptures de glace. La grotte doit être retaillée chaque été car le glacier avance de 70m tous les ans.

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Les Grandes Jorasses

Nous devons reprendre la moto pour rejoindre notre hôtel à Annecy, c’est évident que nous allons arriver très tard….. Nous arrivons cassés au Pavillon des Fleurs mais nous en avons eu pleins les yeux et les souvenirs de cette journée resteront gravés pour toujours….

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Jeux de lumiere et sculptures de glace dans les galeries de la grotte

 

                            DIAPORAMA AIGUILLE DU MIDI

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16 octobre 2016 7 16 /10 /octobre /2016 14:12
LA VENISE DES ALPES & LES PARAPLUIES D’ANNECY (4)

La Venise des Alpes

Annecy la préfecture de la Haute Savoie est une petite merveille, surnommée « la perle des Alpes » ou encore «  la Venise des Alpes ». Inspirez profondément, détendez-vous… avec ses canaux qui serpentent dans la vieille ville, son château et son célèbre lac, Annecy est une destination de choix pour des vacances natures dans les Alpes.

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Il existe à Annecy des visites incontournables à faire quelque soit la saison… Découvrir le lac d’Annecy, c’est s’accorder un passeport pour la forme et la vitalité tout autant que pour la sérénité et la détente. C’est d’abord contempler un paysage exceptionnel, composé de bleu, de vert et de blanc, d’eau limpide, de forêts et de neige.

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Le Palais de l'isle ancienne prison en rénovation

Le panorama du lac et des montagnes qui l’entourent est doux, non agressif mais néanmoins imprégné de caractère alpin : Le lac se situe à 447 mètres d’altitude, mais est surplombé au point le plus haut par la Tournette, époustouflant sommet en forme de fauteuil, qui culmine à 2351 mètres. On est ici en harmonie avec la Nature que l’on laisse souveraine.

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Depuis le 19ème siècle des touristes de tous les pays fréquentent cet univers connu à présent dans le monde entier. Ils sont attirés par son esthétique unique de la haute montagne et d’un lac d’une beauté exceptionnelle. Ce lac change de couleur et d'ambiance d'heure en heure et de kilomètre en kilomètre, il est assez ahurissant de s'y rendre plusieurs fois, toujours à des endroits différents, à une époque différente de l'année, avec une météo différente.

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L'impression de ne jamais être en face du même lac que la fois précédente est assez saisissante, et pourtant, ce n'est que le lac qui vous joue des tours ! Les vues depuis les belvédères du massif des Bornes ou sur les hauteurs de Duingt (et son château) sont assez fantastiques par beau temps.

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L'ecluse du Thiou

Il ne faut que quelques minutes en voiture  ou en moto pour s'élever au-dessus des eaux d'un bleu profond. Et que dire de cette ville pittoresque au coeur des Alpes ! D’une beauté sublime. Elle affiche fièrement ses racines, à équidistance de la Suisse et de l'Italie. l'histoire riche, et qui commence au Xème siècle, en lien étroit avec celle de la ville de Genève…car appartenant à la Maison de Savoie depuis 1401.

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Annecy fut ainsi pendant longtemps le siège de l'évêché de Genève. La vieille ville d'Annecy est traversée par de nombreux canaux qui laissent passer le Thiou, une petite rivière où se déverse le trop plein du lac. Ces canaux font le charme de la ville et lui ont vallu le surnom de Venise des Alpes.

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Il existe de nombreux monuments à visiter dans la vieille ville les plus célèbres étant le Palais de l'Isle et le château. Absolument immanquable lors d'une visite de la ville d’Annecy le Palais de l'île est l'un des principaux monuments historiques de la ville, ainsi que l'un des plus anciens. Bâti sur les canaux, le Palais, qui porte formidablement bien son nom, fut au cours de son histoire à plusieurs reprises converti en prison, comme en attestent les différentes meurtrières que l'on peut y observer.

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La porte Sainte Claire

Il abrite aujourd'hui un musée historique. Les « Vieilles Prisons » sont en fait une maison fortifiée. Ce monument construit au XIème siècle a eu de très nombreuses fonctions au cours de son histoire. Il abrita d'abord le péage du Thiou. Puis accueilli un atelier monnétaire au XIVème siècle avant de servir de prison jusqu'à la Révolution Francaise, de caserne au XIXème siècle et à nouveau de lieu d'emprisonnement pendant la Deuxième Guerre Mondiale.

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Petit anecdote que j'ai trouvé amusante, avant d'abriter des prisonniers ce bâtiment a servi de résidence au comte de Genève ! Je trouve que cela fait partie des monuments incontournable à visiter lors de votre visite du vieux Annecy. Le vieil Annecy séduit surtout par les rives du Thiou avec son palais, bâti sur une île qui s'avance telle la proue d'un navire.

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Vue sur le pont Morens

Cliché maintes fois reproduit ! Ce que la municipalité a bien su valoriser ce sont les différents ponts qui, en été, portent des jardinières fleuries. Quartier piéton hyper touristique ! Avec Soso, on adorera y flâner plusieurs fois d'autant que le soleil coquin joue sur les terrasses des cafés, au long des courbes de la rivière garnie de parapluie jaune.

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Le passage de l'île est sans aucun doute l'une de nos rues préférées dans le centre d'Annecy. Comment en effet ne pas tomber sous le charme de cette ruelle, de son petit pont enjambant les canaux sur le Thiou, de ses maisons aux mille couleurs, et de la jolie vue qu'il offre sur le Palais de l’île.

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Chateau d'Annecy des Comtes de Savoie

On a adoré ses façades aux multiples couleurs, sagement alignées, ses jolis canaux à l'eau turquoise et ses terrasses de bars et restaurants qui nous tendent les bras… Une balade sur le Paquier et dans les jardins de l’Europe en empruntant le pont des amours pour terminer notre petite visite à Annecy est aussi nécessaire comme la visite de son chateau.

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La Tour et le logis Perriére construit par le Duc Louis 1er de Savoie

Les magnifiques jardins situés sur les rives du lac. Ces terrains avec la place de l’Hôtel de Ville formaient une île marécageuse en dehors de la ville fortifiée et appartenant à la famille Lombard originaire d’Asti. Après de nombreuses transactions en 1863 et après l’annexion du Duché de Savoie, ces jardins ont été créés avec plus de 650 arbres et environ 1000 arbustes.

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Les Jardins de l'Europe représente un grand parc, situé sur les rives du lac d'Annecy entre l'hôtel de ville et l'île des Cygnes. Les jardins s'étalent sur 3ha et présentent une belle collection d'arbres. Aujourd'hui, les jardins comptent environ 250 arbres, dont un magnifique ginkgo biloba, un tulipier de Virginie, des pins laricio et des séquoias géants.

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Les jardins assurent une transition fleurie entre le paysage lacustre et la ville. Ce beau lieu, plein de végétation est parfait pour une promenade. Le Pont des Amours est une passerelle située au bord du lac à l'entrée du canal du Vassé. Il permet de relier le Paquier aux jardins de l’Europe où les amoureux avait l'habitude d'aller y trouver refuge et tranquillité.

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La légende urbaine relative à ce pont dit que deux amoureux se donnant un baiser en son milieu seront unis pour la vie. Une autre source cite que le Pont des Amours devrait son nom à son ancienne fréquentation de rencontre pour les amours tarifés des prostituées. Ce pont reste aujourd'hui un passage très fréquenté dans un cadre absolument romantique avec des vues magnifiques sur la ville, les canaux et le lac.

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La terrasse de l'Estaminet

Par chance le soir, nous obtiendrons une table sur le balcon insolite du fameux restaurant L’estaminet au bord du canal. J’ai bien dit de la chance car les places sont chères et en principe se réserve des mois à l’avance parait il ? Il n’y a que 4 tables de 2 personnes sur la terrasse au bord du Thiou. 4 couples qui ont le plaisir du romantisme absolu !

LA VENISE DES ALPES & LES PARAPLUIES D’ANNECY (4)

 

                                DIAPORAMA ANNECY

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13 octobre 2016 4 13 /10 /octobre /2016 07:01
400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE

La Nartuby passe dans le village de Trans en Provence

Cela commence comme un conte de Noël : il était une fois à Trans une grotte millénaire dédiée à sainte-Catherine, la patronne des mouliniers, dans laquelle jadis on pressait les olives. Hélas, les moulins de Trans mouraient à petit feu car le progrès avançait à grands pas et ces moulins qui avaient fait la prospérité et la renommée du village finissaient leur vie envahis par les ronces et les orties.

400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE

Il y avait alors à la gare des Arcs, un conducteur de locotracteur (locomotive de manutention ferroviaire) de Trans appelé Claudius Lambert qui chaque fois qu'il passait sur la ligne versait une larme sur les cadavres de ces moulins. Un jour, ce cheminot acheta le moulin abrité par la grotte dans lequel plus personne n'entrait à part les lézards et les tarentes.

400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE
400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE

Toutes ses économies y étaient passées, mais il aimait son pays et ce moulin d'où le regard tombe à pic dans les gorges. Voilà qu'il se mit à retaper cet endroit pendant ses jours de repos avec sa petite famille. On le voyait transporter du ciment, gâcher le mortier, toujours la truelle à la main.

400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE

Les gens s'interrogeaient : "Mais qu'est-ce qu'il fait Lambert ? ». C'est qu'il avait sa petite idée derrière la tête Claudius. Aujourd’hui Claudius n’est plus la, mais le restaurant lui survit. Restaurant complètement atypique de l’est Varois situé sur Trans-en-Provence. Le chef actuel vous accueille dans une grotte d’exception, dont les concrétions millénaires déroulent leurs volutes au-dessus de vos têtes.

400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE
400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE

Nous prenons une table au fond de la grotte prés de la source

Les propriétaires actuels, Olivier Pupin (ancien décorateur de Disney) et José Maréchal, chef connu pour ses livres de cuisine sur les verrines édités chez Marabout (En 2010 c’est plus de 3,5 millions de livres vendus dans le monde entier et ses recettes font toujours succès ! ), évoluent dans ce décor original, qui se prolonge par une terrasse qui domine les cascades de la Nartuby.

400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE

Cette grotte a même été formé à la suite de la convergence et la subduction des plaques tectoniques africaine et européenne au moment ou les volcans de l’Esterel firent éruption. Elle fut découverte vers le 19e siècle et devint un moulin a l’huile de système dit « à la génoise » grâce à la rivière qui passe à proximité.

400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE
400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE

Aujourd'hui, c’est devenu un restaurant bistronomique hors du commun avec sa cascade et son lustre de cristal. Cette grotte est un lieu unique pour un diner romantique avec des clins d’oeil à Walt Disney par ci par la…

400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE
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400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE

Nos plats au restaurant de la grotte (diaporama)

Un lit avec la belle et la bête, une cloche en verre et le carrosse de cendrillon, le château de la belle au bois dormant. Un lieu pour adulte avec des rêves d’enfant ! Il est l'un des restaurants les plus médiatisés de France, en raison de son concept unique à l'échelle nationale et même mondiale.

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San Jouan Countea de Nissa

Mais, suivez moi dans la grotte et découvrez la avec mes photos. Elle est profonde et pleine de lumière. On descend des marches, à droite, des fenêtres s'ouvrent sur l'abîme de la Nartuby, à gauche, un pressoir tout propre comme s'il allait en couler de l'huile.

400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE

En face, un âtre creusé dans la roche où un piano ne demandent qu’a vous jouer un air romantique de Chopin, au milieu, des tables où des gens sont installés chuchotant à la lueur des chandelles et du lustre de cristal, au fond, la cascade ronronne, la source jase dans les petites rigoles, comme au bon vieux temps de l'huile d'olive.

400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE

Lou Pouort dou San Jouan

L’ambiance est féerique ! Michèle Morgan est venue manger un jour et une autre fois, le prince de Roumanie, Achille Knappen le concepteur du puits artésien en avait fait sa cantine, et la liste des « people » serait trop longue à vous énumérez. Il y a 2 menus, l’un à 34€ et celui que nous avons pris à 46€.

400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE

Restaurant la goelette sur le port de Saint Jean Cap Ferrat

Voici ce que nous avons dégusté: Entrée Foie gras de canard Maison mi-cuit au speck avec fraises au poivre de Timut, petit pain au lait pour Soso; Crabe, perles du japon et herbes fraîches, carottes/mangues/cébettes et huile au cumin pour votre serviteur. On passe au tour du plat principal: Rouget barbet en illusion d’une bouillabaisse et petits légumes et coquillage que j’ai grandement apprécié. Quasi de veau « basse température » au citron, artichauts, noisettes en plusieurs façons pour la miss.

400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE
400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE
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400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE
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Nos plats au restaurant la goelette (diaporama)

Enfin, les desserts: Tarte au citron « à ma façon » et mikado de meringue, granité au basilic; Dôme crème brûlée vanille, mousseline d’avocats et framboises fraîches et copeaux de chocolat que nous nous sommes partagés. A condition que l’on prévienne la veille, on peut avoir un dessert extraordinaire. L’escarpin Royal de Cendrillon.

400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE
400.000 ANS AU DESSUS DE VOTRE TETE

Champagne Taittinger.. A votre santé ! Nissa les belles à la plage Beau Rivage

Passons maintenant à un restaurant plus classique, mais situé dans un lieu de villégiature et de légende. Situé sur le port de Saint-Jean (06), la Goélette est un restaurant ayant pour atout non négligeable d’offrir une vue imprenable sur les bateaux, notamment depuis sa terrasse.

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La plage Beau Rivage à Nice

Dans un cadre moderne et élégant (murs à dominante de blanc et brique, bar en bois, tableaux très colorés, chaises à assises de cuir noir) le restaurant propose une cuisine toute en gourmandise. La carte affiche un choix très varié de poissons (dos de loup à la plancha, calamars sautés à la persillade, coquilles Saint-Jacques…), de fruits de mer (huîtres et demi-homard) de spécialités (aïoli, poulpe entier à la plancha), et viandes, mais aussi des risottos.

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C’est aussi l’un des restaurants préférés de Mick Jagger et Rod Stewart. Le jour ou nous déjeunons dans ce restaurant, la table à coté de la notre était occupée par la nièce d’Al-FayedRestaurant ne payant pas de mine et sans chichi ou le menu à 25€ bien servi et bien présenté est plus que correct pour les critères suivant: sa situation, le mois d’Aout et son service de qualité.

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Beau Rivage et Belle Fille

Si après cela certains touristes critiquent les prix de la Cote d’Azur, ils n’ont qu’a resté chez eux, car ce sont des insatisfaits notoires ou alors de mauvaise foi. Voici en photo ce que nous avons dégusté: Flan d'aubergine pour Soso, 6 moules au four en entrée for me. Plat principal: Filet mignon de porc au foie gras pour Madame et Bouillabaisse de daurade pour Monsieur. En dessert, Tiramisu aux fruits rouges et croustillant glacé aux morceaux de mangue.

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Farniente & Dolce Vita...solo guardare !

Apres midi farniente sur l’une des plages les plus mythiques de Nice: le Beau Rivage est le témoin d'un passé prestigieux. Au fil des années, l’hôtel et sa plage sont devenus une figure emblématique de la Côte d'Azur et le repère de nombreux artistes et intellectuels tels que Matisse, Tchekhov ou bien encore Fitzgerald.

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En 1917 Henri Matisse réside à l’hôtel. C’est depuis sa chambre que certaines de ses oeuvres naissent : ‘’Autoportrait" et "Intérieur au violon ». Chic et branchée, la plage du Beau Rivage est incontestablement l’un des lieux les plus tendances de la riviera. la Plage Beau Rivage rend hommage à l’art de vivre niçois dans une ambiance méditerranéenne.

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Restaurant les palmiers vallon des fleurs Nice Nord

Voici un restaurant loin de l’agitation touristique de la promenade des Anglais mais qui saura contenter les plus exigeants des touristes de passage à Nice bien qu’il soit éloigné du centre névralgique. Son prix est aussi doux que convivial.

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C’est au Vallon des Fleurs dans le quartier de Nice Nord, dans une oasis de verdure que se cache un splendide jardin où à l'ombre des innombrables palmiers, bercé par les effluves d'eucalyptus et de jasmin, on se laisse aller à une parenthèse festive et gourmande.

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Depuis plus d'un demi-siècle, Georges Bigotti officie dans les cuisines de cette authentique maison bourgeoise pour le plus grand plaisir des habitués, amateurs de cuisine traditionnelle et de cadre reposant. Le Restaurant les Palmiers vous fera découvrir les saveurs de la cuisine nissarde dans ce lieu qui est une institution familiale niçoise depuis 70 ans.

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Le buffet d'hors d'oeuvre à volonté

Une formule à 12,80 € avec un buffet du jour à volonté aux 20 hors-d'oeuvre et un plat du jour à choisir sur 3 plats différents (Saumon, Lasagnes, Rôti de veau). Détenteur du Label Cuisine Nissarde, ce passionné des produits du terroir se veut être aussi le spécialiste du stockfish (estocaficada), de la bouillabaisse, des "capouns" et des raviolis faits mains.

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Nos plats au restaurant les palmiers (diaporama)

Tout cela, frais et très bien cuisinés loin de l’attrape nigaud à touristes avec l’addition qui va avec…. Une adresse bien sur connu des autochtones ou il est plus prudent de réserver !

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je vous souhaite una bouona journada

               DIAPORAMA RESTO & FARNIENTE

Published by freerider06 - dans Provence
29 septembre 2016 4 29 /09 /septembre /2016 06:42
LES BONNES BACTERIES & MOISISSURES DU FROMAGE DE SAVOIE (3)

La route pour le col des Aravis à gauche

Depuis des temps immémoriaux, l’homme boit le lait produit par les animaux domestiques qu’il élève. Mais cet aliment nutritif ne se conserve que quelques jours. L’homme s'est rapidement aperçu que le lait laissé à l'air libre caille spontanément, et que le caillé ainsi obtenu peut être égoutté et séché.

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Le petit village de Manigod en Haute Savoie

Véritable aubaine, cette transformation naturelle a tout de suite constitué un moyen simple… et agréable de conserver le lait, cet aliment aussi précieux que périssable. Le fromage est né de la nécessité de constituer des réserves de nourriture, pour passer la mauvaise saison ou pour éviter des pénuries alimentaires. Ainsi, contrairement au lait, il peut être conservé, stocké et transporté.

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Les vaches des alpages

ici, nous sommes dans la vallée des fromages qui ont du gout. Les principes de base de la fabrication des fromages sont toujours les mêmes, mais les hommes ont inventé de multiples variantes, modifiant à l’infini les textures, les goûts et les saveurs. Située au cœur de la vallée des Aravis à 1000m d’altitude, un peu à l’écart du petit village de Manigod, la fromagerie Paccard affine et commercialise toute la gamme des fromages fermiers de SavoieReblochonTommeChevrotinAbondanceBeaufort, Tome des Bauges

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Sur la route de la Clusaz Haute Savoie, les cousins niçois vous rendent visite !

Des méthodes artisanales, un savoir faire incomparable à l’affinage font de chaque fromage Joseph Paccard un produit gastronomique de très haute qualité. La famille Paccard achète ses fromages à une trentaine de producteurs fermiers de la vallée de Thônes ou à des petites fruitières artisanales de Haute-Savoie.

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Charmant petit chalet et ses geraniums

Avec eux, elle partage le goût du travail bien fait et la certitude que faire un bon fromage, c’est un travail de tous les jours, lent, patient et minutieux. Fort d’un passé de montagnard et d’agriculteur, Joseph le patriarche a mis au point une technique d’affinage très performante: soins quotidiens propres à chaque produits déterminés par leur origine, les locaux, les saisons…

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Taverne savoyarde au col des Aravis

Sa connaissance de tout ce qui se rapporte au fromage, il l’a acquise sur le tas, à la dure école de la ferme familiale. C’est un métier en voie de disparition sacrifié sur l’autel de la concentration, de la productivité et de la rentabilité.

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Notre Dame des Voyageurs au plus haut du col

Un métier de patience et de longueur de temps si éloigné des pratiques de la vie actuelle. il faut absolument défendre cette activité, face à des circuits plus « courts », pour aller vers une amélioration constante du produit… bien sûr pour le Reblochon, mais aussi pour tous les autres fromages de terroir comme cela se fait encore en Italie car les methodes artisanales sont sacrées !

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Le Tour de France 2016 est passé par la

Plus ou moins lent, fait à une température plus ou moins fraîche, l’affinage des fromages est d’abord une question de patience et d’attention. Mais cette nécessaire patience et cette attention si particulière, qui dictent le temps et imposent des soins au fromage pour atteindre sa maturité, sont très directement liées aux propriétés du lait (caractéristiques d’élevage du troupeau, de production du lait), au savoir-faire du fabricant et à la particularité de ses locaux, à la saison et au temps qu’il fait dehors ou encore à la lune…

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Cloche en bronze et son collier pour vache savoyarde, valeur des cloches entre 1800 et 2500€

Dès lors qu’il entre en cave, le fromage perd sa qualification de « produits frais ». Cette porte franchie est un peu comme une entrée en religion, une période de retraite, loin de toute agitation. Un mûrissement plus ou moins long, une réflexion faite de temps, de fraîcheur, d’humidité va l’amener au summum de son parfum, de sa consistance, de son aspect.

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fromages fermiers affinés sur des planches d’épicéa, retournés et brossés à la main régulièrement

Il va ainsi accéder à ses propriétés nutritives propres. L’ambiance même de la cave va modifier la texture du pain qui n’est pas encore fromage. De caillé laiteux, il va devenir pâte. Et cette pâte va vivre et évoluer.

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La durée d’affinage est variable selon les fromages. De quelques semaines pour les fromages de petites tailles à plusieurs mois pour les plus gros fromages. Une lente évolution qui va s’opérer sous l’œil vigilant de l’affineur (4 semaines pour le Reblochon et le Chevrotin, 8 semaines pour la Tomme, 24 semaines pour l’Abondance, 18 mois pour le Beaufort d’Alpage).

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Mais pendant ce temps, les fromages ne resteront pas tranquilles pour autant. Régulièrement travaillés selon un rythme précis, ils seront frottés, lavés, mouillés, retournés… et passeront ainsi jusqu’à 15 fois entre les mains expertes. Peu à peu, le fromage va changer de couleur. Sa consistance va devenir de plus en plus homogène.

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Cette transformation chimique l’entraîne peu à peu vers le goût, la saveur, la consistance de consommation. Chaque type de fromage demande des soins propres à sa nature et à son origine afin que se développent les qualités organoleptiques qui lui sont caractéristiques.

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Les Affineurs suivent avec une extrême précision l’évolution de leurs soins et le comportement de leurs caves, ils vont les moduler le plus finement possible en fonction du « travail » des fromages. Une surveillance presque amoureuse, tant ils sont fiers de mener à bien cette tâche jusqu’en son point final, de gagner le pari engagé depuis plusieurs semaines.

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Le Beaufort "le roi des gruyères », il n’a pas de trous et est très fruité, à l’arôme très riche

Cette originalité, cet art un peu mystérieux de l’affineur est finalement une alliance heureuse et un trait d’union indispensable aujourd’hui entre les excès d’une production si hautement spécialisée qu’elle en devient parfois anonyme et l’authenticité des traditions fromagères de la Savoie.

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La Tome des Bauges à ne pas confondre avec la Tomme 2 M

La connaissance presque parfaite des producteurs fermiers ou encore le suivi obstiné de leurs fromages ne représentent-ils pas toute la noblesse d’un aliment qui porte en lui toute son histoire ? Tout autant qu’une saveur incomparable qui procurera le plus grand plaisir au dégustateur. Les caves de la fromagerie Paccard sont toutes enterrées, doublées en briques et voutées pour profiter au maximum de la circulation de l'air.

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Elles bénéficient d'un système de régulation de température et d'hygrométrie parfaitement contrôlées. Une cave en briques s'ensemence facilement et les flores d'affinage sont ainsi préservées. Les planches ou reposent les fromages ne sont pas des bouts de bois trouvés n'importe où et coupés n'importe comment.

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Aujourd'hui comme hier le bois est coupé, travaillé et entretenu selon une méthode qui nous vient de nos ancêtres. Le bois est coupé en bonne lune courant décembre (la dernière lune de l'année) C'est à dire lorsque la sève redescend de l'arbre vers le sol. Vient ensuite la coupe des planches : Afin de pouvoir poser des fromages dessus, les planches sont prises près du cœur de l'arbre mais sans le cœur, sinon celles-ci éclateraient.

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Tomme de Savoie

Pour finir s'ensuit alors le séchage. Pour obtenir de meilleur résultat, celui-ci doit se faire de manière naturelle et pendant au minimum 18 mois. Pour obtenir de bonnes planches d'affinage, il faut tout un savoir faire qui dure environ 3 ans. Quand le fromage quitte sa planche, cette dernière est lavée, à l'eau claire et brossée. Ils n'utiliseront ni détergent ni désinfectant. Toutes les planches sont entretenues de façon naturelle puis mises à sécher au soleil. Le soleil est, et reste le meilleur désinfectant.

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Manger du fromage est indispensable pour plusieurs raisons : Il est riche en calcium : sans lui il n’y a pas d’os. D’où la nécessité absolue d’en manger pendant toute la croissance. Il permet de lutter contre l’ostéoporose, maladie caractérisée par une perte osseuse. C’est une excellente source de protéines, éléments bâtisseurs du corps.

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Gros Emmental de Savoie de 75kg

Il apporte des vitamines, (A : antioxydantes, B2 pour de nombreuses réactions métaboliques, D pour la prévention du rachitisme). Et parce que c’est bon tout simplement : « Un morceau de pain, un morceau de tomme et une assiette de soupe, c’est que du bonheur !… »

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Fromage l'Abondance de Savoie

 

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