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1 février 2018 4 01 /02 /février /2018 06:33
MA BRIGA QUAND J’AVAIS 14 MOIS

La Brigue, Comté de Nice. Ce bourg fut longtemps appelé Briga di Nizza

La Brigue est une commune de la vallée de la roya et du comté de Nice qui ne fut pas annexé à la France en 1860 pour la raison que le roi Victor Emmanuel II voulait conserver ses territoires de chasse. Mais la logique etait que ces territoires de crêtes alpines furent d’une importance stratégique avec le nouveau royaume d’Italie à la suite de son unité (Risorgimento).

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Patrie de la province de Coni (Italie) jusqu'après la Seconde guerre mondiale, elle est attachée à la France en septembre 1947, à la suite du traité de Paris. Elle se trouve actuellement dans une vallée enclavé par l’Italie. La aussi, le projet expansionniste de la France avait ses raisons d’annexer juste qu’une partie de la vallée de la roya au lieu de le faire jusqu’a Vintimille ville frontalière avec Menton.

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Le rio secco

La raison en était toute simple: De Gaule (sans en informer les alliés) voulait posséder les cinq centrales électriques de la vallée qui alimentaient toute la ligurie occidentale jusqu'a Piena. Cependant, les Alliés, qui n'avaient pas apprécié ce "coup" et qui souhaitaient ménager l'Italie, ont ordonné, la restitution des territoires à l'administration italienne.

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Cette annexion par la France eu donc lieu dans un climat d'extrême tension. De Gaulle menaçant les villageois qui ne voulait pas approuver le referendum de confisquer leurs biens. L’annexion se fit quand même sous le principe d’un referendum truqué comme le fut celui de 1860 avec le reste du comté de Nice !

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Les journaux piémontais du lendemain montreront les habitants fuyant « l’occupation française », des images d’habitants devant plier bagage la larme à l’oeil. Ils préféraient quitter leur village plutôt que de renoncer à leur nation. Mes parents ont habité un temps la brigue, j’avais 14 mois à cette époque. Je n'en ai bien sur aucun souvenir !

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Chapelle des Pénitents blancs « d'En-Haut » ou de l'Annonciation

Une anecdote me revient à l'esprit au sujet de l’école qui fait toujours réfléchir dans cette période ou les peuples souverains réclamant plus d'autonomie sont menacés par les nations artificielles. Le recteur d’académie envoya un instituteur français (propos recueilli par Mr Marcel Magagnosc, ami de mes parents) pour s’occuper de l’école de la Brigue. Celui ci ne tarda pas à s’apercevoir que tous ses élèves ne parlaient pas un seul mot de Français et que lui, ne parlait pas un mot d’italien. Il ne tiendra pas trois mois et l’académie du envoyer un instituteur bilingue.

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Chapelle des Pénitents blancs « d'En-Bas » ou de l'Assomption

Qu’en est il de cette vallée enclavé de nos jours ? L'administration française (le conseil général aussi) a complètement abandonné ou occulté l'économie de la région: alors que du côté italien (Vernante et Limone), le gouvernement a beaucoup oeuvré économiquement en faveur de la région par la création d'emploi et le développement d'infrastructures, La Brigue a été oubliée par le gouvernement français (on annexe les peuples puis on les abandonne).

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Ces événements ont pour beaucoup contribué à l'exode rural de la région, d'autant que le métier de berger a peu à peu disparu et que les nouvelles générations, ayant fait des études, ont trouvé du travail en ville (Nice la capitale ou Menton la ville frontière et meme Vintimille ou 15000 "français" sont actuellement résidents). Les seules communautés qui sont venues s'installer dans la région sont des hippies qui ont activement participé au développement de l'économie locale de La Brigue.

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L'été indien à la Brigue (le pays de Nice est bien different si vous habitez la montagne ou le littoral)

Aujourd'hui, bien que le tourisme rural soit mis en avant, l'économie locale a du mal à se développer et ces problèmes sont malheureusement communs à toute la région. L’état italien a investi dans la modernisation de la route et du chemin de fer. L’état Français laisse l’itinéraire se détériorer.

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Le Pont du Coq

La ligne de chemin de fer française de Nice à Tenda est sans cesse remise en question et ses infrastructures sont abandonnées, alors, que la ligne parallèle italienne qui va à Cuneo se porte bien ! Pourquoi tout cela ne nous étonne pas ? Très récemment, la revue allemande Hörzu a classé la ligne Nice-Tenda dans le TOP TEN des plus beaux parcours du monde, à la 9ème place.

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En 1770, Victor Amédée III est Duc de Savoie et Turin est la capitale de ses Etats qui comprennent aussi la Sardaigne, d'où le nom des Etats Sardes. La Brigue s'appelle Briga Marittima, elle  est rattachée aux Etats de Savoie et s'étend des deux côtés de la chaine de montagne des Alpes maritimes (Alpes Maritimæ).

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Le pays brigasque comprend La Brigue et le hameau de Morignole et de l'autre côté de la chaine de montagne, les hameaux piémontais de Piaggia, Upega, Carnino et Realdo, Viozene  et Verdeggia. L'axe Nice -Turin est très important, c'est le débouché des Etats de Savoie sur la Méditerranée avec Nice et son Senat et Villefranche sur mer et son port de guerre.

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La rue du Ghetto

Pourtant le chemin muletier, qui relie Nice à Cuneo, très fréquenté car  "route du sel", ne sera rendu carrossable qu'en 1780 et deviendra la route royale (réal strada). Cette voie de 230 kilomètres apparaît comme un fabuleux défi. Départ de Nice, Place Royale ( place Garibaldi), arrivée dans la capitale, située Porta Nuova à Turin. La Brigue est l’une des étapes les plus importante de la Route du Sel.

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Le souverain savoyard est désormais l’incontournable portier des Alpes, et Nice-Turin devient vite l’axe économique à développer en priorité. L’enjeu est de taille. Il s’agit de favoriser et contrôler tout le flux de marchandises, notamment du sel, entre les deux versant alpins. Dans cette perspective en 1610, Charles Emmanuel Ier signe une série de décrets ordonnant la construction de la route Nice-Turin.

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Lou baleti plaça Casali

Cette fameuse « route du sel » a fait la prospérité des villages qui la bordent; l’Escarène, Sospel, Breil, Saorge, la Brigue et Tende et bien d’autres... La route connut alors un développement considérable avec un trafic de 55 000 mulets par an transportant des marchandises et du sel entre le port de Nice et Turin (Torino).

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Le pont de la brigue est l’un de ces accès de la Route du Sel. Curieux pont rompu ou coudé dont la construction remonte au xve siècle. Ce pont est un édifice génois. Sa construction en angle droit fait son originalité. Cette particularité est due à la différence de nature des sols entre les deux rives: la gauche, raide et escarpée, et la droite, plate et large.

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Ruines du château des Lascaris

Aujourd'hui piétonnier, il a été reconstruit après avoir été emporté par une crue au début du XVIII siècle. Il a été reconstruit en 1710 par la famille Cometto, maçons originaires de Lugano. Il a été réparé en 1837, 1843, 1906 à la suite d’inondations. L'ouvrage est en moellons jointoyés. L'ouvrage a conservé son sol caladé entre les deux parapets. Il est situé à proximité d'un four à chaux abandonné et d'un vieux moulin. L'édifice est inscrit au titre des monuments historiques le 3 novembre 1987.

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Autre monument historique de la Brigue est le château Lascaris qui domine le village par sa tour, seul élément encore intègre de ce bâtiment aujourd'hui en ruine. Le château, par sa structure médiévale complexe dont restent quelques murs des salons de noblesse (aujourd'hui pour la plupart reconvertis en jardins potagers) et les traces du pont-levis, témoigne de la puissance des seigneurs médiévaux de La Brigue issus de l'illustre famille Lascaris empereur byzantin de l’empire de Nicée de 1204 à 1261 et jusqu’à sa chute le 29 mai 1453.La famille s’éparpilla alors un peu partout entre Vintimille, Nice, la Brigue, Tende et Castellar.

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Marché du terroir. La mode vestimentaire est bien différente entre la Brigue et Nice la capitale !

En plus de la collégiale et de Notre Dame des Fontaines, ll y a deux chapelles de Pénitents Blancs à La Brigue : la chapelle de l'Assomption, chapelle des Pénitents blancs d'en-bas qui a servi d'église quand la population de La Brigue a été moins importante et la collégiale Saint-Martin devenue trop grande, et la chapelle des Pénitents blancs d'en-haut, utilisée comme musée d’art religieux; on y trouve les plus importants reliquaires de la paroisse, des vêtements liturgiques et les ex-voto du sanctuaire Notre-Dame des Fontaines. 

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La picore spécialité de Saorge. Une jeunesse saine et épanouie. Ici Giordano fils vend sa production de tomme.

La brigue à une importante tradition pastorale et du terroir. En automne et en hiver, la tradition veut que l’on consomme pommes de terre, choux, poireaux, et que l’on réalise des soupes et des gratins avec les courges et les carottes. C’est le temps des conserves, de la chasse. C’est aussi la période de la cueillette des champignons. On récolte le sanguin, c’est le nom que l’on donne au lactaire délicieux, champignon de couleur orange qui pousse dans les régions méridionales, et que l’on accommode à la poêle, ou en conserve le plus souvent dans l’huile.

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Briga Marittima au temps de la province italienne de Cuneo (le dialecte brigasque est different du royasque, nissart ou gavot)

Dès la fin du XIXème siècle, les villages du Haut pays mettent en place des cultures intensives, et on trouve à La Brigue des plantations de pommiers. C’est la « Pomme de la Brigue », petite pomme rouge appelée en dialecte « a rochia de a Briga ». Au printemps et en été, on ramasse des plantes sauvages (asperges, orties etc..) et on consomme les légumes du potager.

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Les tartes aux fruits rouges (mures, groseilles) et au potiron de la vallée

 

C’est le temps des tourtes de blettes et de tomates, pissaladières,  pâtes vertes. A Breil sur roya, ce sont les « quiques », pâtes à base de blette, et à Airole, c’est la « torta verde ». On fait de la « polenta », galette ou bouillie préparée avec de la farine de maïs venue du Piémont.

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Chaud chaud les marrons !

Dans toute la Vallée, on consomme des pâtes fraiches. On les appelle sugelli, crousiti, chugeri.. On fait des « boursouzes », carré de pate farcie de légumes de 10 cm frit et on mange des « barbajuans », sortes de raviolis frits. La « tatifulusa » ou « tantifoulouse », sorte de tourte à base de légumes. fromages de chèvre ou de brebis, la tomme de la Brigue au lait de brebis brigasque, le « brous » confectionné à base de restes de fromages mélés à du caillé.

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Malus perpertu Evereste (petit pommier)

Les desserts sont nombreux. A Tende, ce sont les « ganses », beignets sucrés, comme à Breil sur Roya, où l’on trouve aussi la « crichenta », brioche au sucre, ou à Fontan et Saorge avec la « picore », brioche aux raisins secs. Autre brioche, à Airole, on mange à Noël les traditionnels  "galeti" et "mariete".

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Vive le cochon pour tous... viva la porchetta nissarda

La cuisine de la vallée de la Roya relève de traditions anciennes, mais toujours présentes. Du sud au nord de la vallée, on retrouve une unité dans des recettes méditerranéennes simples, à base de légumes du potager et de cueillettes des plantes locales.

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                           DIAPORAMA LA BRIGUE

 
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Published by freerider06 - dans comté de Nice
28 janvier 2018 7 28 /01 /janvier /2018 17:59
LES MAGNIFIQUES LINTEAUX DE SCHISTE DE LA BRIGUE

Deux lionceaux d'or armés tiennent un tore orné de croix (armoirie rare en comté niçois)

La Brigue (Briga en nissart) se trouve à l’extrême nord-est du département des Alpes-Maritimes et à la pointe orientale du comté de Nice. Ce village d’environ 600 habitants est situé à 770 mètres d'altitude, dans la haute vallée de la Roya. Il est bâti au confluent de deux rivières, la Lévenza et le Rio Secco, d’où proviennent les galets dont les rues sont pavées.

LES MAGNIFIQUES LINTEAUX DE SCHISTE DE LA BRIGUE
LES MAGNIFIQUES LINTEAUX DE SCHISTE DE LA BRIGUE

Ce lieu chargé d’histoire, qui devait sa prospérité au pastoralisme et à la route du sel, est aujourd’hui classé monument historique. Malgré ses apparences de village de montagne, cette commune possède un patrimoine architectural très riche et compte sept Monuments Historiques classés.

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Agneau pascal dans un tore entouré par deux grandes lettres J S

Avec ses ruelles pavées, ses longs passages voûtés et ses maisons colorées décorées en trompe-l'œil, le village de la Brigue est très typique des villages piémontais de l’arrière pays niçois. Au cours de votre visite, vous remarquerez sûrement, au-dessus des portes, de magnifiques linteaux sculptés. Ces linteaux armoriés des XVe et XVIe siècle sont l’un des trésors de la commune.

LES MAGNIFIQUES LINTEAUX DE SCHISTE DE LA BRIGUE

Placés au dessus de l'entrée des maisons. Ils sont ornés généralement de symboles religieux et philosophiques, des blasons des familles nobles, agrémentés parfois de formules de protection ou de sentences morales. Les linteaux de La Brigue peuvent être répartis en trois grandes familles :

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les linteaux décorés de motifs religieux (chrisme, INRI, Agnus Dei, etc...), ceux décorés d'armoiries et d'initiales des familles les ayant fait poser, et enfin ceux portant des phrases d'ordre moral ou religieux. Parfois les trois styles cohabitent sur un même linteau. On peut noter que les linteaux armoriés ont été martelés en 1797 après l’arrivée des troupes révolutionnaires.

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La pratique des linteaux est courante dans toute la vallée de la Roya,  et dans les vallées italiennes. Vous avez pu le voir dans mon article sur Triora et ses sorcières ou les linteaux de porte sont nombreux. D’ailleurs Triora et la Brigue sont jumelées et les deux vallées sont frontières et peuvent même se rejoindre par un sentier muletier.

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Aigle du comté de Nice (L’aigle imperial posées sur un (triple) mont « de sinople » sortant d’une mer « ondée d’argent »).

Chaque village se distingue par l'utilisation de pierres différentes, à la coloration variant selon la carrière d'où elles étaient extraites: mauve pour Fontan (carrière des gorges de Saorge), verte à Tende ou encore noire à La Brigue (carrière de Triora). Une cinquantaine de linteaux sculptés datant des 15e et 16e siècle parsèment le très joli village de la Brigue.

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Agneau pascal dans un tore en guirlande tenu par deux anges

Constitués en pierre noire de la région de Tende ils ont souvent le monogramme I.H.S qui est traduit par Jésus sauveur des hommes gravé dessus. Là encore, c’est en déambulant dans le village que vous pourrez le mieux apprécier la découverte de ces trésors ! Pour vous guider, l’association «Patrimoine et traditions brigasques» vous propose de découvrir les linteaux suivants :

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un IHS souligné d'une maxime, 1471 (24 rue Famille Arnaldi) ; un IHS entre deux églises, fin XVe (10 rue Fenoglio) ; un agneau pascal accolé de deux anges, début XVIe (22 rue Bernardin-Alberti); un agneau pascal et motifs floraux, 1477 (7 rue de la République).

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Il y a encore dans ce village la trace d’un nom de rue du Ghetto marqué à la peinture. Une plaque a été apposée en 2013 pour perpétuer le souvenir de la présence des juifs dans le village. Curieusement sur une porte de cette rue, est gravée une inscription catholique en caractères gothiques ce qui impliquerait une certaine cohabitation. Cette rue se trouve en prolongement de la rue Arnaldi sur la rive droite du Rio Secco.

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Dans une note de l’office du tourisme on peut lire : « Chassés par le Roi de France, les juifs se sont installés à Nice au XIIIème siècle. Les Ducs de Savoie appréciaient leurs qualités de médecins mais aussi parce  qu’ils avaient le droit de vendre et échanger argent et bijoux. S’intéressant très vite aux foires de la Brigue où les transactions nécessitant des opérations de change étaient nombreuses, ils s’installèrent peu à peu au village.

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Afin d’éviter entre les deux religions des « rapprochements maudits », les juifs furent  confinés dans un quartier spécial (la rue du Ghetto)  isolés du coucher du soleil jusqu’à l’aube. L’Edit de 1430 interdit à l’égard des juifs toute forme de violence. Malgré quelques périodes difficiles la communauté juive représenta à la Brigue et dans tous les Etats de Savoie une force très importante pendant plusieurs siècles .

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Mais revenons à nos linteaux ! Ils sont en schiste noir (issu du hameau de Realdo en Italie, anciennement attaché à la commune de La Brigue, puis, depuis 1947 à la commune voisine de Triora). Ces linteaux ont été exécutés par des lapicides ( ouvriers qui gravent des inscriptions sur la pierre) venus de Ligurie. Ils témoignent de la prospérité de ces villes aux XVe - XVIIe siècles, alors situées sur la route du sel vers le Piémont.

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Notre Dame des Fontaines de la Brigue

Plusieurs sigles reviennent souvent sur ces linteaux. Placés ainsi au-dessus des portes, ils devaient éloigner le diable et les mauvais esprits... Comme le monogramme du Christ IHS ou JHS (de Jesus Hominum Salvator). On y retrouve souvent les armoiries des familles et pays importants. Ou, plus simplement, les initiales du propriétaire... Le tout, parfois accompagné d'une maxime.

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Les photos sont prises à main levé dans l'obscurité totale

Monument fabuleux pour une si petite commune est la collégiale Saint Martin (une légende rapporte que Saint Martin de Tours aurait prêché à La Brigue). Elle a été construite entre 1484 et 1509. La collégiale Saint Martin de construction romane fut démolie à la fin du XIV siècle (peut-être à la suite d'une inondation ou d'un incendie) et entièrement rebâtie en style roman lombard.

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Une partie des fresques exceptionnelles de cette église est reproduite dans le musée du Palais de Chaillot à Paris

Mais l'édifice médiéval fut entièrement "baroquisé" au XVIIe siècle et avant même cette date, il avait recueilli des retables et tableaux de la Renaissance niçoise du peintre Ludovico Brea né vers 1450 à Nice (alors dans les Etats de Savoie) le magicien des retables qui est représenté au musée du Louvre.

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En levant les yeux, on aperçoit l'orgue monumental de 1849 qui a des allures de théâtre. Il servait aussi à faire de la musique, des concerts. C'est un instrument complet: on y trouve une grosse caisse, une bombarde, des campanelles et rossignol…

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On trouve sur la façade latérale de la collégiale l'un des plus vieux linteau de Ligurie et du comté de Nice. Il est daté de 1234, c'est une pierre de réemploi provenant peut-être de la première église de la Brigue.

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Enfin, la magnificence des peintres ligures et piémontais se trouve dans la chapelle Notre Dame des Fontaines. Surnommée la "Chapelle Sixtine des Alpes du Sud" cette chapelle est entièrement décorée de peintures murales de 1491- 1492. Les décors retracent la vie de la vierge dans le chœur et celle du Christ en 25 tableaux (220 m2) sur les murs latéraux.

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Ces chefs-d’œuvre sont respectivement de Giovanni Baleison et Giovanni Canavesio, tous deux peintres originaires du Piémont. Les panneaux décrivent la vie de Marie et l'enfance de Jésus, ainsi que le Cycle de la Passion et le Jugement dernier.

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Les circonstances ayant conduit à la réalisation de cette œuvre majeure extraordinaire, les fresques de la Passion et du Jugement dernier, sont obscures et compliquées. En 1474, le comte de Tende, Honoré, de l'illustre famille Lascaris, fut empoisonné par son intendant.

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La collégiale Saint Martin de la Brigue

Sa veuve, Marguerite, accusa ses cousins, seigneurs de La Brigue, Pietrino et Barthélémy, d'être les commanditaires du crime. En 1483, elle réussit à mettre la main sur Pietrino qui fut emprisonné et torturé. Les Brigasques demandèrent humblement la libération de leur seigneur que Marguerite leur accorda en principe contre 800 florins d'or, somme exorbitante pour cette modeste communauté.

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Soudainement, et pour des raisons mystérieuses (certains pensèrent qu'elle n'était au fond pas fâchée de la disparition de son mari, voire qu'elle n'en était pas tout à fait innocente…), elle renonça à la rançon à condition que la paroisse embellisse la chapelle pour une somme équivalente. Le doyen du chapitre de la collégiale Saint-Martin, Don Bernardino, réunit la somme nécessaire (sans doute moins que les 800 florins !) par souscription et avec l'aide de la Banque de Gênes.

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L'orgue des frères Lingiardi manufacture lombarde de Pavie celebre dans le monde des facteurs d'orgue

Notre Dame des Fontaines a été construite au milieu des sept sources aux vertus miraculeuses. Selon une légende lors de sa construction l’une des sources se changea en vin à l’heure des repas. Mais ceux, avides, qui voulaient l’emporter chez eux ne retrouvaient que de l’eau.

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*L’aigle est certainement avec le lion l’une des plus fières figures héraldiques. Depuis les temps antiques, l’oiseau royal – mais appelé à devenir impérial – n’a cessé de fasciner et, de la sorte, d’être choisi comme emblème d’une lignée, d’un peuple ou d’un pouvoir étatique. L’origine de l’aigle de Nice, consiste en ce que l’aigle représente Amédée de Savoie, le Comte Rouge, vicaire du Saint Empire Romain Germanique qui, en 1388 prend sous sa protection les populations de Nice et des quatre vigueries qui passent alors de la suzeraineté des Anjou-Naples à celle des Savoie. L’aigle reçoit une couronne comtale symbolisant sa domination sur le comté de Nice. Les trois monts sur lesquels l’aigle est installée sont bordés par une mer stylisée. L’aigle de Nice s’impose comme un rappel des moments où la grandeur des civilisations européennes s’est placée sous la signification du plus prestigieux des oiseaux.

 

                    DIAPORAMA LINTEAUX BRIGA

 
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LES MAGNIFIQUES LINTEAUX DE SCHISTE DE LA BRIGUE
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Published by freerider06 - dans comté de Nice
24 janvier 2018 3 24 /01 /janvier /2018 19:49
UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

Fontaine tète de brebis place Beghelli

Une symphonie de cloches, des aboiements aigus, quelques cris. Le soleil se lève sur la vallée alpine de la Roya dans les Alpes Maritimes, et les bergers sortent le troupeau. Bâton à la main et bébé dans le dos, Gigi lanteri et laura Giordano amènent leurs cent vingt brebis brigasque à la traite.

UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

Les brebis arrivent du Pas du Tanarel à 2042 mètres d'altitude (frontière entre le Pays Niçois et l'Italie)

Il y a deux ans, le jeune couple a repris la ferme familiale dans la roya. Mais plutôt que de garder le troupeau originel, ils ont opté pour des brigasques. Sur la route du col de Tenda qui remonte à l’étable, les moutons avancent d’un bon pas. Un grand nez busqué, de longues cornes retroussées vers l’arrière, une toison fournie et un regard doux… la brigasque a de l’allure.

UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

Elles passent devant Notre Dame des Fontaines dans la brume du petit matin

Avec ses mamelles « sculptées pour la traite » et une endurance de randonneur, l’animal a tout pour plaire. Un mâle pèse de 80 à 90 kg, et une femelle de 60 à 70 kg. Elle produit un lait de très bonne qualité fromagère. Pourtant, cette brebis originaire des montagnes sèches du Piémont italien a bien failli… disparaitre.

UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

Une Harley Davidson emportée par une horde de brebis

Après la Seconde guerre mondiale, le cheptel a chuté de manière dramatique ». En cause, l’exode rural et l’urbanisation de la Côte d’Azur, qui ont privé nombre d’éleveurs de pâturages. « Et au début des années 1970, il ne restait plus qu’un ou deux troupeaux, autour du village de la Brigue.

UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

L’histoire pluriséculaire de la brigasque se serait sans doute arrêtée là sans l’arrivée de jeunes néoruraux, tombés amoureux de la race. Ils ont fait un boulot énorme pour sauver la brigasque de l’oubli et diffuser des agnelles. Un combat patient et acharné, à l’encontre des préconisations des experts.

UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS
UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

Car l’heure est à l’industrialisation de l’agriculture, avec une priorité: augmenter la productivité des élevages. Les animaux sont évalués et classés selon leur performance: leur rendement laitier ou leurs mesures morphologiques (pour la viande). Résultat, les races locales, plus rustiques mais souvent moins productives, sont reléguées au second plan.

UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

Le troupeau de 1400 brebis se dirige vers le village

La substitution de ces races s’est soldée par un déclin de la diversité des animaux de ferme et par une uniformisation génétique croissante pour toutes les espèces animales domestiques en France. Vache Bleue du Nord, cochon Cul noir du Limousin, ou chèvre des fossés. La liste des « races menacées d’abandon pour l’agriculture  compte plus d’une centaine de noms. Sur 179 races recensées en France, 80% sont considérées comme menacées, note l’Inra.

UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

le chien berger de Maremme des Abruzzes ressemble au patou et protege le troupeau contre le loup et le lynx

Les gouvernements français successifs se sont prostitués aux industriels. Chose que n’a pas faite l’Italie ou la qualité du terroir rural est sacré. La brigasque n’est pas la seule victime de l’homogénéisation des cheptels français. Chaque été, les bergers de la Roya dans les Alpes Maritimes amènent leurs bêtes en alpage à plus de 2.500 mètres d’altitude.

UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS
UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

Pascal et Jutta portent la laine en Sardaigne pour réaliser de la nappe cardée, du fil et de magnifiques « tapis brigasques ». La Sardaigne est la capitale européenne de la laine (3 millions d'ovins).

La brigasque est une très bonne marcheuse, et avec sa laine épaisse, elle résiste bien au froid. Les autres races laitières ne sont pas aussi bien adaptées à la montagne. Des éleveurs s’intéressent à nouveau à la brigasque. De 200 têtes dans les années 1970, elles seraient aujourd’hui près de 1.300. En raison du nombre limité de troupeaux, les agnelles coûtent chères – deux fois plus qu’une brebis « classique » et les risques de consanguinité restent élevés.

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Tapis brigasque et feutres fait main

Pour faire face à ces obstacles, les éleveurs se sont donc regroupés au sein de l’Association de défense de la brebis brigasque. Soutien financier, répertoire des béliers reproducteurs, promotion auprès des pouvoirs publics… Ils ont même créé une filière de fabrication de tapis (qui prend son origine et ses techniques de tissage au tapis sarde, à l’époque ou la Brigue était dans le royaume de Sardaigne, afin de valoriser la laine jarreuse de la brebis au nez bombé et aux poils longs et raides.

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La race brigasque

Dans la fromagerie de la vallée, les producteurs locaux retournent des caillés doux et empotent les yaourts à l’hysope et surtout produisent la fameuse « tome de la Brigue ».. qui est une pâte pressée non formée dans un moule, mais dans une toile, ce qui lui confère une forme de coussin nommé localement sole. En Italie elle est appelée "Sora".

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Du lactosérum issu de la fabrication de la tomme est tirée la brousse consommée fraîche ou affinée sous forme de "Brus fort ». Chaque semaine, ils se rendent dans les marchés français et italiens pour vendre leurs produits. Les journées sont longues et l’avenir encore incertain pour ces éleveurs brigasques.

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Ils travaillent plus pour gagner toujours moins (la devise du guignol aux grandes oreilles). Mais si tout était rationnel, on mangerait tous la même chose, on aurait la même voiture, on ferait le même métier ! Heureusement que ces passionnés sont toujours la ! De l’autre coté de la frontière en Italie, on protège ses éleveurs et producteurs. En France on les assassine !

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Mais quelle meilleure promotion qu’une fête autour de cette race ? La « Fête de la Brebis brigasque » a donc été crée pour mettre en lumière la brebis. Elle a lieu tous les ans, en octobre, et elle apparaît comme une rencontre agricole et artisanale de la vallée de la Roya avec un défilé de plus de 1500 brebis, vente de produits locaux, démonstration de fabrication de fromages, extraction de miel, travail de la laine…

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Les touristes attendent la transhumance

La Fête de la Brebis Brigasque a choisi comme thème de cette neuvième édition:  Agriculture et alimentation: de la terre à la table ! Le lien entre l'agriculture et l'alimentation est exploré au travers de plusieurs stands, ateliers, démonstrations, expositions, conférences et spectacles.

UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

Les visiteurs trouveront ainsi diverses animations réaffirmant la nécessité de savoir d'où provient ce que l'on mange. La fête met en avant les productions locales agricoles autour d’un marché paysan et artisanal et aborde également la réalité du monde paysan, son avenir et ses difficultés, véritable enjeu de société.

UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

Les brebis traversent le pont de la rivière Levenza

A la fois marché paysan et célébration de la transhumance, la 9ème fête de la brebis brigasque recontre un énorme succès. Preuve que la ruralité est toujours dans le coeur des niçois. En ce beau dimanche, du 15 Octobre ou l’on a dépassé les 27° à 800 metres d’altitude, plusieurs milliers de personnes ont convergé vers le village médiéval de La Brigue où se tenait la 9e édition de la Fête de la brebis brigasque. 

UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS
UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

Famille Giordano

Balades botaniques, contes, marché paysan et artisanal, foire aux animaux, métiers anciens... Cette fête traditionnelle et son animal roi ont tenu toutes leurs promesses. Moment phare de la journée: la célèbre transhumance du berger Maurice Authier et de ses 1400 brebis (pas brigasques, pour le coup) sur l'artère principale du village. Du Pas du Tanarel à La Brigue, son troupeau se dirige désormais vers Puget-Théniers pour passer l'hiver.

UN LOUP EN HARLEY ATTAQUE PAR DES BREBIS

Les brebis se dirigent maintenant vers les pâturages de la vallée de la Vesubie

 

                DIAPORAMA DE LA TRANSHUMANCE

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20 décembre 2017 3 20 /12 /décembre /2017 16:36
UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Cartons, briques, centimètres,  pierres, colle, peinture, sable deco,  tenaille et le café !

Depuis notre plus jeune âge, on nous a présenté Noël comme la fête de la nativité du Christ qui serait né il y a 2017 ans à Bethléem dans une étable. La plupart des pays ont d’ailleurs nommé cette fête Noël qui est un mot dont l’étymologie ramène, en effet, à la  natalité.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

mise en place d'une table pour le support

Mais, cela n’est point vrai dans le pays Niçois. Chez nous, il s’agit de Calèna, mot qui trouve ses racines dans les Calendes Grecques et Romaines. Les calendes étaient le premier jour du mois dans le calendrier des peuples antiques.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Pierres, colle, peintures, sable de décoration, tenaille etc..

.On peut noter, à ce sujet, que cette fête plus que quadri-millénaire donne lieu à une veillée. Une petite remarque à propos de la dénomination de cette soirée: le mot « réveillon » n’est pas approprié au soir de « Calèna », car ce dernier a une connotation commerciale synonyme de bombances sans limites. Préférons lui le terme de « veillée » qui semble plus approprié à l'identité niçoise.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Boite à chaussure placage en pierre..

Il est vrai que la société marchande a tout fait pour remplacer l’un par l’autre, particulièrement au travers de ses médias et on le voit bien avec la multiplication de santons et de crèches provenant d'endroits douteux.…Il est dommage aussi que certains santonniers font croire à de l'artisanat, alors qu'ils font produire leur matériel à l'étranger. On ne citera personne bien sur !

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON
UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Heureusement les traditions ont la vie dure dans le comté niçois, même si sa capitale est devenu très cosmopolite avec l’installation de beaucoup d’étrangers qui viennent chercher le soleil et la douceur de l’hiver, les niçois de souche qui se retrouvent le plus souvent dans les hautes vallées ont conservé les traditions qui viennent de leur ancien pays, la ou la créche est née par San Francesco d'Assisi.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Une crèche abbaye à la Antoni Gaudi

Car en plus de la tradition de la crèche que l’on nomme « presepi » dans le comté, certaines vallées de l’arrière pays continuent d’avoir  dans les chaumières des influences piémontaises ou ligures dont les pratiques résistent encore à la suppression (ici ce n’est pas le grand dérangement mais le grand effacement !) de l’identité faite par nos politiciens véreux.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

La distribution des cadeaux est assurée par différentes représentations de personnages: Gesu Bambino, Babbo Natale, Béfana. Dans certaines familles, ça sera le Gesu Bambino (le petit Jésus) qui viendra apporter les cadeaux de Noel le 25 décembre (église du Gesu à Nice), dans d’autres foyers ça sera le Babbo Natale  (le père Noel, Monaco et ligurie) et dans d’autres la Befana (sorcière qui se déplace grâce à un balai volant, Roya et vallées piémontaises de la Tinéé/Vesubie).

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Oui oui ! C'est du Antoni Gaudi

Je suppose que toutes ces particularités et coutumes différentes se retrouvent aussi dans des régions comme le Pays Basque, la Catalogne ou la Corse qui viennent de culture aux origines différentes du pays auquel ils ont été administrativement occupé. Bon passons à mon présepi 2017.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Le village des Trulli

Peu de changement sur le style, juste un bâtiment supplémentaire et un thème diffèrent. Pour compléter le village de pierre de l’année dernière, il manquait une église ou une abbaye ou un monastère. C’est chose faite !

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON
UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Pescadou nissart... Tony du Carras et Doumé Rostagni

On s’y est pris de la même manière que l’année précédente en coupant de la pierre de granit à la tenaille. Les pierres n’ont pas toujours les dimensions identiques car trés dures, ce qui permet aussi de ressembler aux murs de pierres sèches de nos restanques niçoises et à ses bories de l’arrière pays.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Isola d'Elba ou Ile de Lerins ?

Au départ on sépare toutes les pierres de dimensions différentes dans des boites en plastique pour choisir plus facilement celles qui seront adaptées au montage. Pour sceller les pierres nous avons employé une colle vinylique PVA de marque Cléopatre que tous les écoliers connaissent bien !

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON
UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Pêcheurs ligure et napolitain...sur le Quai Tabarly

Elle colle assez rapidement et un peu d’eau fera disparaitre les résidus de colle sur vos doigts ce qui n’est pas le cas avec des colles du style loctite. Pour la peinture de l’abbaye, j’ai utilisé la marque pébéo (crème de couleur) blanc nuage N°11 et gris mine N°43. qui se trouve chez Destock 06, un discount de matériels et fournitures beaux arts et loisirs créatifs à Grasse, pour le prix de 1.50€.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

De consistance crémeuse, cette peinture est très agréable à utiliser. Très couvrante, résistante et à l'aspect mat, elle est idéale pour décorer en une seule application. Pour le chemin, j’ai utilisé du marc de café que je récupère avec les dosettes senseo et du sable fin pour la plage.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

La mer est faite avec du sable de décoration bleu que l’on trouve dans tous les bons bazars et fixé sur une planche de contreplaqué que j’ai découpé à la dimension voulue.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON
UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

les pizzaioli napolitains...

Le thème de cette année est « une crèche sur la route Napoleon »…. On sait que l’empereur à débarqué sur la plage du Golfe de Juan le 1er mars 1815 en provenance de l’ile d’Elbe (la petite ile avec l’église et le palmier) et, c’est ici, à Golfe-Juan, alors humble bourgade de pêcheurs, que commença la plus extraordinaire aventure de l’Empereur: l’épopée des Cent Jours.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

La coumaire cicoun et lou cassaire avec  lou Pastre

Son bateau « l’Inconstant » est amarré dans le petit port (la jetée en pierre sèche avec le voilier). Évitant la Provence et l’éloignement de la dangereuse Marseille, qui s’est montré hostile à son égard lors de son transfert à l'île d'Elbe, l'année précédente. Car lors de son exil, Napoléon a affronté le mépris et les insultes de nombre de ses anciens sujets sur son passage.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

La Provence et notamment Marseille sont royalistes, ou du moins majoritairement antibonapartistes. Débarquer à Marseille est donc impensable pour garder secrète la volonté de rejoindre Paris et de reprendre le pouvoir. Napoléon emprunte la route des Alpes avec le général Cambronne originaire de Grasse (C'est ici que résida Pauline Bonaparte devenue princesse Borghèse et un descendant de Cambronne y vit toujours).

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Plaça dou ome ai moutoun

Ici les villageois sont plus proche (on aussi plus d'affinité) du comté de Nice qui est revenu dans le Royaume de Sardaigne après sa restauration en 1814 et qui n’entretient pas de bonnes relations avec la Provence de Louis XVIII.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Lou paìs avec barba laurens, coumpaire Simoun, la cancanière, la Fliusa, lou Mestre  et tanta Chiquetta

Les habitants de Grasse sont plutôt neutres et à la limite ont meme beaucoup plus d'affinité avec le royaume sarde…. une dame vient même lui offrir un bouquet de violettes et les montagnards crient immédiatement des « Vive l’Empereur ».

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Le Golfe de Juan

Puis c’est l’occasion de faire un bivouac à Escragnolles pour voir la mère de François Mireur l’un de ses plus fidèles généraux tombé pendant la campagne d’Egypte. La pauvre vieille dame est aveugle, après quelques paroles de réconfort, l'empereur lui glisse dans la main un rouleau de pièces d’or.

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Le soir (sera illuminato) à Vallauris

C’est la légende de cette route mythique dans le monde entier que j’ai voulu remémorer avec ma crèche 2017. Voila pourquoi, je pense que c’est une crèche atypique parce qu’au de la d’une simple crèche d’exposition, elle parle d’un thème historique de ma région. 

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Car l’histoire orale permet de construire une représentation plus proche des évènements du passé, au croisement des faits établis à partir des traces écrites et de l’expérience individuelle des divers acteurs du passé qui a bien souvent été écrite par les vainqueurs d’autrefois en faveur du pouvoir établi !

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON
UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Arbre de Noel avec des santons plus grands..

Pour finir…Vi auguri dei bouòni Calèna et un bouon cap d’an ! (Je vous souhaite un joyeux Noël et une bonne année)

UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON
UNE CRECHE SUR LA ROUTE NAPOLEON

Chiné denant lou presepi: Célia, Clemy, Nathan

 

                        DIAPORAMA SUIVI DE DEUX VIDEO

Cliquez sur la video pour la démarrer (Petit Papa Noel en nissart: pichin barba calena)

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24 août 2017 4 24 /08 /août /2017 05:52
RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Et oui !  je parle un peu lou nissart per presentà cet article, car ici nous sommes encore dans une région ou les tradicioun sont respetà. Isola Village est un bourg médiéval situé au confluent de la rivière de la Tinée et du Castiglione. C’est un authentique village de montagne d'une étonnante richesse.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

L’arrière pays niçois regorge de merveilles naturelles à couper le souffle. Et si certaines sont difficiles d’accès requérant d’excellentes conditions physiques et sportives, d’autres dévoilent en revanche leur beauté plus facilement pour un randonneur moyen: c’est le cas de la boucle de Louch à Isola village et de sa fantastique cascade bien visible depuis le village d’Isola.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

La haut dans la montagne, la cascade. C'est au plus haut que je vais la découvrir par une passerelle..

De Nice, il faut remonter la route des Grandes Alpes, la RD.6202 (ex. RN.202 ou route de Grenoble) jusqu'a l'embranchement de la vallée de la Tinée et suivre alors la D.2205 jusqu'à Isola village. Ne rentrez pas dans ce dernier mais continuer en direction de la station de ski de Auron sur environ 100m et passer sur le pont du Chastillon pour prendre de suite une petite route qui longe le cours d'eau et vous amènent à un pont enjambant la Tinée.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Je zoome un peu à partir du village

Garez vous sur le parking après le pont. C’est ici que je laisse la moto. Le cheminement emprunte le trottoir au bord du parking puis traverse la RD 2205 au niveau du centre de secours, longe la maison de vacances le «  Foehn », et après le pont de Louch part sur la droite à la balise 2.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Depart de la rando au bas de la vallée

On utilise en passant devant l’ancien fort militaire, le vieux chemin muletier jusqu’à l’oratoire San Guiseppe. La piste s’élève régulièrement vers la balise 3. A cette intersection vous pouvez emprunter le sentier pour faire un grand tour ou continuer la piste forestière qui s’élève doucement en serpentant vers la balise 4.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Une maison forestière pendant l'itineraire

Après quelques minutes de marche, la piste coupe un sentier qui monte au vallon de Louch, on continue la piste pour atteindre le panneau de présentation de la cascade de Louch. Il part ensuite à droite par un support nouveau plus pentu, en grimpant face au village jusqu’au sommet de la Cascade qu’il traverse en surplomb par une passerelle implantée entre deux rochers  (du milieu de la cascade l’eau coule à pic sur une centaine de mètres, surplomber la chute d’eau sur cent vingt mètres, on découvre en haut d’autres cascades plus petites et vraiment magique et fascinant !!!). Il faut alors continuer jusqu'au Canyon de Louch.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Une rando facile pour randonneur débutant .. oui oui !

Il ne faut pas oublier aussi en contrebas de la passerelle, de faire un petit détour à droite jusqu’au belvédère de la cascade pour admirer la grande chute d’eau. Il suffit alors de descendre le sentier dans les bois pour atteindre la cascade. Ce sentier redescends ensuite directement en longeant la cascade ver le village d’Isola.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Ne pas oublier de s’arrêter aux différents belvédères, le long de la descente pour admirer la cascade sous plusieurs angle de vue. Après la passerelle, le chemin grimpe en lacets dans les anciens prés de Louch aujourd’hui boisés, pour atteindre la piste de Louch qu’il emprunte à gauche horizontalement sur une centaine de mètres.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Encore un peu de grimpette !

Après la grange amont, à l’intersection du chemin du Col de la Valette, prendre à gauche pour redescendre par le vieux chemin de Louch qui redescend jusqu’au village. Sur cet itinéraire, la création de quatre belvédères permet d’admirer d’en haut : le village, la vallée de la Tinée, la Guercia, le vallon de Chastillon, et un magnifique panorama sur les hauts sommets environnants : monts Sespoul, Sistron, Saint Sauveur notamment. Des bancs en bois ont été installés à cet effet.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Ca y'est, j'aperçois la cascade

Plusieurs panneaux d’interprétation  informent sur les consignes de  sécurité, sur le paysage, la géomorphologie, la botanique, l’histoire et le patrimoine avec en illustration de belles photos et aquarelles.Toutes les personnes qui ont déjà emprunté le circuit sont vraiment séduites par cet itinéraire exceptionnel accessible par la plupart des randonneurs.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Cette ballade incontournable facile et ombragée se présente sous la forme d’une boucle de 6 kilomètres environ et d’un dénivelée positif de 300 m, départ à 870 m pour arriver à 1170. Comptez environ trois heures pour pouvoir admirer les points de vue, la flore et lire les panneaux et bien sur faire des photos.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

La balade se fait majoritairement à flanc de montagne. C’est un chemin muletier qui fut emprunter par les barbets, ces résistants niçois qui luttaient contre les révolutionnaires français. Quelques framboisiers longent la piste forestière qui montent tranquillement en lacet jusqu’à la cascade de Louch.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

J'arrive à la passerelle..

Un peu d’histoire que l’on ne vous apprend pas à l’école sur cette région des hautes vallées du Comté de Nice: En 1860 la commune est annexé par la France mais toute la partie orientale de la commune d’Isola reste italienne.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Dessous mes chaussures, 120m de vide

Ce n’est qu’en 1947 avec le traité de Paris que la France de De gaulle annexera de nouveau la totalité de la commune dont la station de ski d’Isola 2000 qui était encore territoire italien. Les projets de De Gaulle prévoyaient l’annexion de toute la vallée de la Roya, Vintimille comprise, de la Ligurie occidentale en partie, de la vallée d’Aoste, du Val Chisone, du Val de Suse et des vallées de la région de Cuneo jusqu’a Turin.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Les folles prétentions gaullistes étaient considérées comme insensées par les anglo-américains. Même le ministre français des Affaires Étrangères, Bidault, avait compris que les demandes du général n’avaient pas beaucoup de fondement logique: à un certain moment, perdant patience, il dit à De Gaulle qu'il n'avait qu'à prendre tout le Piémont "comme au temps de François Ier » !

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Les Alliés refroidirent momentanément l’expansionnisme français en menaçant d’interrompre les approvisionnements. Les forces d’occupation françaises furent ainsi contraintes à se replier sur les frontières d’avant le conflit.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

L'un des belvédères aménagés de la rando

En 1860, un Nissart sur quatre avait choisit l’exil ! Le 16 Septembre 1947, malgré les menaces de De Gaulle de confisquer les biens des habitants, c’est plus de 700 habitants des vallées qui sont partis en Italie.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Les journaux du lendemain montreront les habitants fuyant « l’occupation française ». «L’ultima bandiera, quella del confine, viene ammainata» souligne la vidéo d’archive. La vidéo présente également des images des habitants devant plier bagage la larme à l’oeil: « contegnoso è stato il nostro dolore, ma ai cuori e agli spiriti degli italiani, rimasti qua su, non dite per favore che devono cessare di essere italiani ». Les habitants préféraient quitter leur village plutôt que de renoncer à leur nation: « Per vivere in patria, devono lasciare il loro paese ».

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Vieilles granges abandonnées

L’opposition locale qui encore aujourd’hui se bat pour faire reconnaitre l’illégalité de cette annexion frauduleuse demande la caducité du traité de 1947.  En 1947, un traité de paix est signé entre l’Italie et les Alliés. Par ce texte, les Alpes-Maritimes récupèrent de nouveau plusieurs territoire italien de l’ancien comté de Nice (Countea de Nissa).

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Mais l’un des articles met à la charge de la France l’obligation de notifier au secrétariat général des Nations Unies tous les traités suspendus du fait de la Seconde Guerre mondiale, sous peine d’abrogation de ces derniers. Parmi ceux-ci : le Traité de Turin du 24 mars 1860 par lequel Nice et la Savoie sont cédées à Napoléon III.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Or, les autorités françaises ont « oublié » de procéder à cette notification. Le traité ne s’applique donc plus et la France n’a plus de titre pour exercer son autorité dans le comté niçois… Annexer la partie haute de la Vallée niçoise a permis à la France du dictateur De Gaulle de s’attribuer 5 importantes centrales hydroélectriques construites par les italiens: la centrale de Saint Dalmas, qui produisait 140 millions de KW par an ainsi que les centrales de Piène et de Paganin.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

Ces trois centrales, ajoutées à deux autres à Airole et Bevera produisait une grande partie de l’énergie en Ligurie. Autre fait d’histoire qui n’est pas des moindres: « L’annexion à la France une fois réalisée, le gouvernement français dans un but d’assimilation plus facile d’un pays qu’il croyait italien, mais qui n’a jamais été que Niçois, interdit l’usage de notre langue à la caserne, dans les écoles, les administrations et les lieux publics jusqu’en 1970.

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH

En face du lac de Broc, le Mercantour et la Vallée de la Tinée

 

                          DIAPORAMA BALADE

RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
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RANDO A LA CASCADE DE LOUCH
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13 juillet 2017 4 13 /07 /juillet /2017 18:13
HOMMAGE A NOS ANGES

Devant le mémorial du Jardin Albert-Ier, ils se succèdent par milliers. Depuis le 14-Juillet, des milliers de cœurs battant. Pour Nice. Pour ces mères fauchées, ces enfants tombés, toutes ces vies brisées. Des milliers de visiteurs qui se recueillent. Et déposent doudous, poupées, dessins, fleurs.

HOMMAGE A NOS ANGES

Un immense hommage entretenu avec respect et douceur. Avec respect et une infinie délicatesse, le service des espaces verts de la ville de Nice ôte les fleurs fanées et arrose les plantes en pot de la Prom' et du jardin Albert-Ier.

HOMMAGE A NOS ANGES

Pour préserver le lieu. Le deuil. Pour les anges disparus, pour ceux qui ont survécu mais qui pleurent tellement, les agents municipaux arrosent les plantes en pot. Le mémorial est touché a minima. Les mots restent. Et ne s'envolent pas. Les peluches continuent d'apporter un peu de douceur, ronde enfantine qui danse sur la douleur de la Promenade. La prom' comme l'appellent familièrement les niçois !

HOMMAGE A NOS ANGES
HOMMAGE A NOS ANGES

Pour préserver le lieu. Le deuil. Pour les anges disparus, pour ceux qui ont survécu mais qui pleurent tellement, les agents municipaux arrosent les plantes en pot. Le mémorial est touché a minima. Les mots restent. Et ne s'envolent pas. Les peluches continuent d'apporter un peu de douceur, ronde enfantine qui danse sur la douleur de la Promenade.

HOMMAGE A NOS ANGES

Le mémorial, entretenu, choyé, sacralisé, restera au kiosque à musique le temps qu'il faudra pour faire le deuil. Le temps des prières et de la vie, qui, tout doucement reprend. Face à la mer. Face à la mort.

HOMMAGE A NOS ANGES

Dans les semaines ou les mois à venir, une plaque, une stèle symbolique sera apposée à proximité de la Promenade des Anglais  dans la villa Massena pour ne pas oublier cette nuit tragique, ce jour de l’infamie, cette date à jamais maudite pour les niçois..

HOMMAGE A NOS ANGES

Ce kiosque, situé dans un parc, le jardin Albert 1er, tout au bout de la Promenade des Anglais, avait déjà accueilli les hommages au moment de la mort d’Hervé Gourdel le guide de haute-montagne niçois enlevé le 21 septembre 2014 en Algérie puis décapité quelques jours plus tard par un groupe jihadiste.

HOMMAGE A NOS ANGES
HOMMAGE A NOS ANGES

Depuis l’attentat des fleurs, des objets et des mots ont été déposés par milliers sur la Promenade des Anglais. Galets signés d'un « Je t'aime maman  », peluches par centaines, bougies, drapeaux niçois...

HOMMAGE A NOS ANGES

... photos de victimes comme celle de Victoria Savchenko, casque de moto, messages de soutien ou d'adieux comme celui de « maîtresse Carole » qui «  pense très fort à (son) ancien élève Medhi et sa sœur Cherine qui devra essayer de vivre désormais sans son frère, deux adorables petits jumeaux gentils, attachants, souriants…

HOMMAGE A NOS ANGES

Tous ces objets, déposés sur le trottoir de la promenade des Anglais, devant la plage du Centenaire, ont été déplacés de l'autre côté de la voie, au kiosque à musique du Jardin Albert-1er.

HOMMAGE A NOS ANGES
HOMMAGE A NOS ANGES

On a beaucoup polémiqué sur la sécurité qui a été défaillante. Dispositif policier insuffisant. Pas de chicanes ni de barrages pour empêcher le camion de monter sur le trottoir à pleine allure à hauteur du boulevard Gambetta. Comment, dans une zone piétonisée, a-t-on pu laisser entrer un camion à 90 km/h  sur 2 kilomètres de long ?

HOMMAGE A NOS ANGES
HOMMAGE A NOS ANGES
HOMMAGE A NOS ANGES

Faite donc la distance et vous vous poserez la question comment à t’il pu parcourir une si longue distance ? L’Etat et la préfecture sont responsables du maintien de l’ordre. Sur tout le trajet, on ne voyait que des policiers municipaux. Pas de CRS, alors qu’ils étaient omniprésents durant l’Euro de foot, deux semaines avant. C’est un fait.

HOMMAGE A NOS ANGES

C’est un fait que l’état jacobin n’a jamais aimé Nice et les niçois, mais c’est toujours servi de son image touristique pour son propre compte et pour sa vitrine. Nice a toujours cru à son statut à part. On ne se sentait pas visé. Parce que notre ville est ouverte sur la Méditerranée. Parce que les conflits communautaires n’y sont pas visibles. Que Paris soit une cible des terroristes, oui. Mais Nice…

HOMMAGE A NOS ANGES

Ceux qui croyait encore à cette république une et indivisible comprennent peut être maintenant comment cette annexion est néfaste pour notre identité pour notre sécurité, pour le Pays de Nice tout entier.  La colère est très visible dans les messages déposés au début de la promenade. Les responsables Français ont été hué, sifflé et des niçois ont envoyé un "fouora et basta" à ces représentants de la république jacobine.

HOMMAGE A NOS ANGES

Ils ont touché notre symbole, notre promenade, où on a appris à marcher, à faire du vélo, à aimer, à s'aimer... les pouvoirs publics sont aussi responsables que ces barbares d’aujourd’hui. Marre de cette religion qui nous dit comment on doit s’habiller dans notre propre pays. Marre de ce pays qui ouvre des mosquées qui sont des nids et des écoles à terroristes.

HOMMAGE A NOS ANGES
HOMMAGE A NOS ANGES

gramaci amic corsu per nizza

Des « assassins qu’on protège, alors que les victimes, elles, sont condamnées par les autorités de l’État. Marre que nos représentant niçois prennent des mesures anti burkini et qu’elles soient levées par les décisions de justice de cet état jacobin qui nous a annexé et qui protege cette pou.......

HOMMAGE A NOS ANGES

Un an après le degout est toujours bien présent dans les esprits des niçois et ce n’est pas tout ce folklore avec la patrouille de France, l’orchestre philharmonique ou la venue d’Emmanuel Macron qui apaiseront notre rage avec cette date insupportable… Depuis plusieurs jours, il est extrêmement choquant d'entendre à radio nostalgie le message suivant: "Venez tous rendre hommage aux victimes, défilés, concerts etc ". Comme si cela était une fête !  Les associations ont refusé que des poèmes soient lus par des "people" comme Michéle Laroque ou Michel Boujenah invité à l'initiative des autorités sans consultation préalable. On a monté une tribune sur la place Massena comme aux plus beaux jours du carnaval. Ce pays est en train de bafouer tous les principes moraux. je suis écoeuré !

HOMMAGE A NOS ANGES

Les familles des victimes, les niçois n’ont pas besoin des élus jacobins pour rendre hommage à nos anges. Les politiques ont deja assez fait de mal et de conneries comme ça ! BASTA. Nous n’oublierons pas…. Je ne participerai pas à ce voyeurisme télévisé, médiatisé, organisé par nos journaleux et nos politiques avides de sensations et d’un besoin de se justifier.

HOMMAGE A NOS ANGES
HOMMAGE A NOS ANGES

L’hypocrisie de ces gens a assez duré. Par contre, je soutiens de tout mon coeur l’hommage aux victimes et à leur famille, aux secouristes et aux pompiers, aux personnels hospitaliers, et à tous ceux qui ont fait preuve, ce soir-là, de courage, de fraternité et de solidarité.

Forza Countea per sempre, Viva la liberta....Issa Nissa per Toujou soulamen un bandiera ! 

HOMMAGE A NOS ANGES

POEME EN NISSART

La Mièua Terra

Avia lou goust de la mar,

Una mar douça e calma,

Una mar tant ric d’istoria e de courtura

que empregna li grava,

Qu’aquelu que si bagnon

En tiron lur raïs. 

Aqui minga maraia !

Tout es serenità.

Avia lou goust de la mountagna,

Bella e maestousa,

Lu tourrent descadenat,

La chavana vioulenta,

La nèu immaculada,

Lu soum dau silènci.

La marcha longa e dura,

Sus la pista rebea.

Avia lou goust de la pas,

Lou sens de l’armounia, 

L’oumbra de l’oulivié,

E lou cant dei cigala.

Lou goust dou mèu daurat

Coura sourte de la rusca.

E la festa au vilage

Coura viren lou Mai.

Avia lou goust dou soulèu,

E de la  sesoun flourida.

Lou goust de la mandarina

E la sièu savour aigre.

Pi  l’estrèma suavessa 

De la flou de pourtegalié.

Sentour de tant d’aròmou,

Mesclage detounant.

via lou goust dei countrast,

Terra de paradòs,

Maridant l’aiga de la mar 

E lou fuec dau soulèu.

Platituda de l’ounda, 

Soum inachessible. 

Moutagna venant mouri

En ploungiant dins lu flot.

Que n’en an fach de la mièua terra ?

Que n’en an fach de la nouòstra ànima ?

Lou betoun mangia tout, 

Li a jà tout tapat,

De li nouòstri douçi couòla

Jusc’au bort de la nouòstra plàia

Repoussant la mièua courtura

Au fount de li nouòstri valada.

Ne recounouissi pu

Lou souòl de lu nouòstre ancessour.

Sus la mièua terra, ancuei,

Sièu un esiliat !

HOMMAGE A NOS ANGES

 

                                DIAPO HOMMAGE

HOMMAGE A NOS ANGES
HOMMAGE A NOS ANGES
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19 juin 2017 1 19 /06 /juin /2017 05:21
LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Lieu de villégiature de la haute société européenne et américaine, le Cap Ferrat est choisi en 1905 par la Baronne Ephrussi de Rothschild pour édifier une de ses "folies", inspirées des grandes demeures Renaissance de Venise et Florence.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)
LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Tout simplement magique !

Pas moins de cinq années de travaux gigantesques (1907-1912) seront nécessaires pour sa construction. La Villa est entourée de neuf magnifiques jardins ornés de colonnades, de cascades, de bassins, de parterres fleuris, d’allées ombragées et d’arbres aux essences rares.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Le Royal Caribbean dans la rade de Villefranche sur Mer

La baronne fit appel à des personnalités de renom comme Harold Peto. Paysagiste fort prisé en Europe et aux États-Unis, il a bâti sa réputation sur la création de jardins d’inspiration classique. Senteurs et splendeurs des essences, diversité des plantations ravissent le visiteur, étonné et charmé par tant de magie végétale. Pénétrer dans cet Eden, c’est embarquer pour un voyage autour du monde. Une croisière transatlantique.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Le jardin à la française domine tous les autres. Par sa taille et par son emplacement. Il se trouve dans le prolongement direct de la Villa. Du bâtiment, la perspective s’impose, magnifique, close en son terme par le temple de l’Amour, inspiration de celui de Trianon, domine la cascade à degrés. La pente de celle-ci a d’ailleurs été spécialement structurée pour donner à l’eau un effet de blancheur, le fameux « châle d’eau » des Orientaux.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Le lieu offre aux amoureux de l’art une vue unique sur le palazzino. L’été, lotus et nénuphars colonisent les grands bassins. Les pelouses, ornées de pots à feux classiques et de grands vases Renaissance italienne, se prélassent dans un agencement parfait. Sur la terrasse du levant, les sculptures catalanes attendent, sereines, sûres de leur succès auprès du visiteur.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Émerveillement face à une nature épanouie et pourtant si structurée. En descendant les grandes marches depuis la cours d’honneur, le visiteur atteint le jardin espagnol. Datura, jasmin, chèvrefeuille exhalent leurs parfums entêtants. Aranjuez n’est pas loin…

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)
LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Arbre Fromager Bombacaceae originaire d'Asie tropicale et d'Océanie

À l’extrémité de ces escaliers, une grotte est cachée derrière les colonnes de marbre rose. Au milieu de la grotte se trouve la fontaine au dauphin. Grâce à elle, le bassin prend toute son importance dans le décor et s’étend au pied de la pergola. Une pause hors du temps, à l’ombre des colonnes.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Au-delà du bassin et de la pergola, le jardin florentin et nouveau changement d’univers. En son centre, un escalier en fer à cheval encadre une grotte rocailleuse. Derrière les philodendrons et les jacinthes d’eau, un éphèbe de marbre détourne le regard du panorama.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

En suivant l’allée florentine, bordée de cyprès, le visiteur parvient au jardin lapidaire. Un spectacle étrange intrigue par une accumulation recherchée d’œuvres d’art, de provenances et d’époques diverses. Sous le camphrier, se trouve un rassemblement disparate d’œuvres pour lesquelles la baronne n’a pas trouvé de place à l’intérieur de la villa : arceaux, fontaines, chapiteaux, bas-reliefs du Moyen Âge et de la Renaissance, gargouilles monstrueuses, grotesques en pierre ou encore gnomes provençaux.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Ici ce sont les jardins à la française, mais il y a en tout 9 jardins

Faisant suit,  le jardin japonais « Cho-Seki-Tei » qui signifie « jardin où l’on écoute tranquillement l’agréable bruit des vagues au crépuscule »  plonge le visiteur dans un monde zen. Conçu et réalisé par le professeur Shigeo Fukuhara, ce jardin japonais présente le traditionnel pavillon en bois, le pont, les lanternes et les vasques qui illustrent plus de mille ans de tradition japonaise. Apaisement assuré.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Maintenant, on entre dans mon univers, celui des plantes grasses. Le jardin exotique est le royaume des cactées et des succulentes. Seuls ou par groupe serrés, ils semblent défier l’azur. Ils sont gigantesques, plusieurs fois centenaire et seul les jardins exotiques de Monaco et Hanbury de Mortola proposent des spécimens aussi grand sur le pourtour méditerranéen et rivalisent avec celui ci.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Le bouquet final de ce feu d’artifice est la roseraie. Plusieurs variétés de la fleur fétiche de Béatrice embaument ce lointain bout de jardin. Un coin à part, avec son petit temple hexagonal. Au centre de celui-ci, pour seule habitante, une divinité, allégorie de la source.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Au cours de ses pérégrinations, elle affirme, outre sa passion pour l’art, son amour de la nature. Vérone, Florence, Venise entre autres, des jardins exotiques aux déserts, tout la fascine. Et naturellement, de la même façon qu’elle s’entoure d’œuvres d’art, elle recrée dans la Villa un cadre propre à répondre à son insatiable curiosité.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Pendant trois jours des festivités de la villa, les visiteurs sont invités à découvrir une profusion de roses et de plantes rares dans l'un des plus beaux jardins de la Côte d’Azur, si ce n’est même d’Europe ! Les exposants, des pépiniéristes et rosiéristes de renom, s’installent en effet au cœur du jardin à la française au milieu des palmiers et des jeux d’eau.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

De l'autre coté de la villa, la vue sur la Baie de Beaulieu sur Mer (on aperçoit celle de Bono le chanteur de U2)

Qui dit fête extraordinaire dit aussi site d’exception. La villa Ephrussi de Rothschild est un palazzino florentin bâti selon les rêves incroyables de la baronne Beatrice de Rothschild. Un site totalement fou, unique pour une fête des roses et des plantes. C’est l’endroit le plus fantastique, le plus esthétique de la Riviera.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)
LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Ce palais donne le sentiment du vrai chic, et c’est cette Cote d’Azur la que les touristes du monde entier viennent admirer. C’est l’un des moments forts du printemps. Chaque fois, on assiste à un véritable embouteillage de Lamborghini, de Rolls ou de Ferrari sur le Cap Ferrat. Ce n’est pas la peine d’aller au salon de Genève ou de Detroit, vous y verrez les plus belles voitures du monde sur la presqu’ile.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Encore une fois, votre serviteur à le privilège de garer son Harley Davidson au pied de la villa. La journée se poursuit entre défilé de poupées en robes de fleurs et un son et musique de cascades animées sur un air d’été des Quatres Saisons de Vivaldi.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Entre Cycas et palmiers bleus, avocatiers, ficus ou albizias, le jardin principal en forme de pont de navire parait comme suspendu sur la mer, avec d’un coté la rade de Villefranche et ses énormes bateaux de croisière et de l’autre la baie de Beaulieu..

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

Les participants se promènent dans les jardins (espagnol, florentin, lapidaire, japonais, exotique…) qui s’étendent sur sept hectares de la propriété. Ils accèdent aussi aux salons de réception de la baronne et de ses appartements privés situé au rez de chaussée. ils profitent aussi du premier étage et se prélassent dans le salon de jeu, le boudoir, le petit salon des singeries, la terrasse surplombant la mer et les jardins ou la suite des invités avec son antichambre et son salon Fragonard.

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

C’est ici que la baronne donnait ses « soirées sous les nuits éternellement étoilées. Un orchestre était installé sur la terrasse du premier étage, invisible depuis le rez de chaussée. La musique semblait venir du ciel. Une sorte de bal des étoiles avant le bal des fleurs de la villa. La magie s’opère toujours autant et même si j’ai visité cet endroit plusieurs fois, je reste toujours en admiration….

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)

 

                               DIAPORAMA JARDIN

LE PALAZZINO EXOTIQUE DE LA BARONNE (2)
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16 juin 2017 5 16 /06 /juin /2017 06:06
UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Villa dans le style de la Renaissance florentine

La Villa Ephrussi de Rothschild s’ouvre à la 8e édition de la « Fête des Roses & des Plantes» pour le week end du 6, 7 et 8 mai 2017. C’est plus d’une trentaine d’exposants, rosiéristes, pépiniéristes, professionnels du monde végétal et décoratif qui s’affairent dans ses jardins pour proposer leurs plus belles fleurs et plantes aux amateurs de jardinage.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Au programme: des échanges avec des exposants de qualité, des animations et ateliers de jardinage et de composition florale pour petits et grands, des visites guidées des 9 jardins thématiques de la Villa, des conseils du jardinier de la Villa Ephrussi de Rothschild...

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)
UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Mais aussi un défilé de robes réalisées en pétales, ponctué de pauses musicales et poétiques, avec les fleurs comme source d’inspiration. Des rosiéristes venant de France et d’Italie côtoient des pépiniéristes proposant des plantes rares, fleurs exotiques ou méditerranéennes, iris, orchidées, cactus (les rosiers de Mougins et cactusmania de Vintimille sont présent)…

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Des roses Baronne de Rothschild, Dynastie de Mepitac, Princesse de Monaco, et des rosiers grimpants Pierre de Ronsard

Objets et mobiliers pour l’art de vivre au jardin, outils et accessoires de jardinage, artisanat d’art et savoir-faire traditionnels, produits liés à l’univers de la cosmétique grassoise ou de la gastronomie niçoise trouvent également leur place à la Villa Ephrussi de Rothschild.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Voici un petit aperçu des animations qui étaient proposées: Le jardin en poésie au Jardin japonais. Laissez-vous transporter dans un voyage littéraire à la découverte de poèmes et citations autour des fleurs, des auteurs classiques jusqu’aux plus contemporains.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

On pouvait admirer la « Symphonie de fleurs » autour de la Villa et ses jardins dans un défilé de robes entièrement réalisées en fleurs par la créatrice Tatjiana Tridvornova. Ensuite vient la « Pause musicale « dans le Jardin florentin, c’est ici que nous profiterons de notre pause déjeuner.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Les musiciens de l’Académie de Musique de Nice jouent des airs champêtres du XVIIIe siècle avec flûte, violon, alto et violoncelle. Puis vient les « Petits secrets de l’art de recevoir » dans la Salle à manger de la Baronne. Des décorations de tables qui auraient bien plu à Patricia du site « Chemin de Table ».

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Parmi les plus belles demeures de la Côte d’Azur figure la Villa Ephrussi de Rothschild, joyau d’architecture hérité de la Belle Époque. Elle a été construite par l’excentrique baronne Béatrice de Rothschild, fille du baron Alphonse de Rothschild, et épouse de Maurice Ephrussi.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Béatrice a découvert le Cap-Ferrat en 1905, à l’époque où la Côte d’Azur était un lieu de villégiature de la haute société, et y acquerra sept hectares de terrain. Cinq années d’importants travaux furent nécessaires pour construire ce « palazzino » rappelant les grandes demeures de la Renaissance italienne.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

En connaisseuse, elle a reconstitué un décor pour chaque pièce dans le respect d’une demeure aristocratique du XVIIIe siècle (à l’exception du patio) à partir de boiseries provenant de prestigieux hôtels parisiens, tel que l’hôtel de Crillon. Béatrice a acheté sans compter meubles estampillés, tapis de la Manufacture Royale de la Savonnerie, tableaux de Boucher, lavis de Fragonard, tapisseries des Gobelins, de Beauvais, porcelaines de Sèvres, de Meissen...

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)
UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

mais aussi des œuvres d’art médiéval et Renaissance et des objets venus d’Extrême-Orient. Au total, l’éclectique collection de la villa compte plus de 5 000 œuvres et objets d’art.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Béatrice de Rothschild s‘est éteinte en 1934 à l'âge de 70 ans, léguant sa propriété à l'Académie des Beaux-arts avec un souhait : transformer sa villa en musée pour faire découvrir ses collections de mobiliers et d’objets d’art, auxquels les jardins allaient offrir le plus beau des écrins.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

La baronne a en effet imaginé des jardins avec l’aide, notamment, des célèbres architectes paysagistes Harold Peto et Achille Duchêne. La villa est aujourd’hui entourée de neuf magnifiques jardins ornés de colonnades, cascades, bassins, parterres fleuris, allées ombragées et essences rares : les jardins florentin, espagnol, à la française, exotique, lapidaire, japonais, provençal, roseraie et de Sèvres.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Depuis, des dizaines de milliers de visiteurs se promènent chaque année dans les jardins de la Villa Ephrussi de Rothschild: les néophytes pour s’émerveiller de leurs multiples couleurs et parfums et les spécialistes pour apprécier plus spécifiquement leurs plantes emblématiques.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Chaque heure était présenté un modèle avec une robe en fleur se promenant dans les allées du parc. Voici l’une d’entre elle:  Une grande part de créativité entre dans la fabrication d’une « robe à fleurs ». Et comme nous l’apprend la talentueuse conceptrice florale Tatiana Tridvornova, une grande attention au détail est importante dans la réalisation du processus.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)
UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Je rappelle aux lecteurs que ce sont de vraies fleurs fraiches..

Tatiana a créé une superbe robe de fleurs en utilisant les roses de qualité supérieure Red Naomi de Porta Nova. Il a fallu cinq heures de travail d’affilée et 500 tiges de 70cm de roses. Sous ses doigts de fée, des fleurs parfaites.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Pour Tatiana Tridvornova, les fleurs, c’est de la musique qu’on peut voir. Et comme la musique, cette beauté éphémère existe là et maintenant pour disparaître juste après et ne rester que dans nos souvenirs.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

Les Quatres saisons, été de Vivaldi...fontaines d'eau musicales

Dans l’art de sublimer l’instant présent, la créatrice a atteint des sommets avec ses robes en fleurs. Telles les tenues de la Petite Poucette, ces créations d’un jour unissent la finesse d’une demoiselle d’été à l’exubérance d’une parure de pierres précieuses.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)
UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

D’origine ukrainienne, elle a étudié à Saint-Pétersbourg et vit depuis près de 20 ans en Estonie. La carrière de cette star de la décoration florale en Russie a démarré avec le panache d’une floraison printanière : à sa première participation, elle a gagné le premier prix à l’Exposition florale internationale du Japon.

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La production d’une robe de fleurs est un processus créatif qui nécessite différentes techniques professionnelles de travail avec des fleurs naturelles. Il est important de prendre en compte les caractéristiques individuelles des différentes fleurs, ainsi que leur résistance, les caractéristiques climatiques de l’endroit où se déroulera l’événement (température de l’air, humidité, saison).

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Tous ces facteurs peuvent influer sur la durée pendant laquelle les fleurs restent fraîches.  Tatiana Tridvornova a créé la superbe robe Red Naomi à la Villa et Jardins Ephrussi de Rothschild. Robe pour laquelle on a créé un textile spécialement renforcé pour maintenir la forme sous le poids des fleurs.

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Menu et décoration de table autour de la rose

Papier d’emballage souple, ruban adhésif double face large. Colle. (Pistolet à colle). 500 tiges de roses 70cm Red Naomi de Porta Nova. Vaporisateur Oasis Finish Touch, on été nécessaire pour la relaxation de cette merveille.

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La villa et ses jardins sont classés au titre des monuments historiques et l'ensemble des jardins de la villa Ephrussi de Rothschild a reçu le label jardin remarquable du ministère de la Culture. La qualité du site et de son décor ont attiré des réalisateurs qui les ont utilisés dans des films et des feuilletons comme par exemple: La croisière s’amuse, Jamais plus jamais, (James Bond), Mortelle randonnée etc….

Suite au prochain article.

UNE ROBE DE FLEURS FRAICHES POUR MADAME LA BARONNE (1)

 

                         DIAPORAMA DU SALON JARDIN

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Published by freerider06 - dans comté de Nice
21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 07:24
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Dolceacqua est un petit village de Ligurie que je connais depuis fort longtemps et que j’aime énormément. Je reviens toujours avec  grand plaisir dans ce village de la Ligurie du ponente, surtout lorsque l'envie de faire est la bonne nourriture et la bonne chère.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Les Scarsasse: les plus mysterieuses des "carugi"

Située dans la vallée de la Nervia à 8 km de Vintimille et à 12 de Bordighera. Il appartenait au comté de Nice jusqu'en 1860. Le territoire fut séparé suite à l’annexion de la France et de l’Italie qui se partagèrent les terres de l’ancien Royaume de Piémont Sardaigne. Le village est connu pour son excellente huile d’olive (d’une douceur incomparable) et pour son vin : le Rossese di Dolceacqua possédant la magnifique couleur rouge des fleurs de pêche. 

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Le Ponte Vecchio

Mais ce qui impressionne le plus ce sont les ruines de son château. Un château comme dans les contes ou les livres d’histoire, immense au sommet d’un rocher avec deux grosses tours et des maisonnettes à ses pieds.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Pettegolezzi tra uomo ! On dit ficanas en nissart

Puis, son pont à une seule arche dont Claude Monet tomba éperdument amoureux. Il écrivit dans une lettre à Rodin : "Il faudrait peindre ici avec de l'or et des pierreries. C'est admirable ». « il y a un pont qui est un bijou de légèreté ». Bien sûr depuis le pont s'appelle: le pont Monet.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Scarsasse vecchia

Construit par les comtes de Vintimille, le château forteresse devint propriété de la famille Doria (Andrea Doria, Amiral de la République de Gênes, ennemi juré des Grimaldi) à la renaissance et fut détruit plusieurs fois, il finit en ruine sous les coups de l'artillerie française en 1744.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Mais ce dont je voulais vous parler aujourd’hui, c'est d’une spécialité gourmande de Dolceacqua: la michetta (prononcer miquétté). Entendez par la, une brioche qui ne faut pas confondre avec le petit pain rond milanais et qui est proposé aux villageois tous les matins en attente dans les fours des boulangeries et des alimentations.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Les formes proposées de cette brioche, les mélanges et la tenue de cuisson est différente d’un établissement à un autre, cependant, depuis 2008 la Municipalité a reconnu et protégé par l'Appellation d'Origine, la reconnaissance officielle qui assure les particularités de cette douceur gourmande.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

La sagra de la michetta est une fête intime presque confidentielle entre villageois et amis. Vous ne la trouverez pas dans le calendrier de l’office du tourisme, ni sur des affiches annonçant la date des festivités. Elle est presque secrète car c’est au bon vouloir des jeunes du village et de leurs ainés si elle se réalise le matin ou pas… Oui mais voila, méme à Dolceacqua, j'ai des contacts !

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Elle se limite souvent à un « Jazz Band » qui va parcourir dans la matinée les ruelles du village ou l’attendent commerçants (bars et épiceries) qui seront prêt à accueillir cette équipe de fêtards par un buffet d’antipasti et de vin du pays directement aménagé dans la rue et offert à tous bien sur !

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Si vous décidez d’accompagner ces joyeux lurons, attendez vous à boire et à manger plus que de raison. Toutes les spécialités culinaires d’antipasti locaux y passent et toutes les boissons du terroir : Vin blanc mousseux, vin rouge et rosé et bière brassée maison. Il vaut mieux être accompagné par votre conductrice préféré pour rentrer ensuite à la « casa ».

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Le parking auto est gratuit (panorama sur la ville nouvelle)

Mais surtout, visitez le village avant d’entreprendre cette fiesta locale, ce serait trop bête de ne pas découvrir ce magnifique bourg aux rues pratiquement "souterraines" où l’on se retrouve des siècles en arrière, prêt à voir surgir des personnages d’antan.... c’est indescriptible, il faut visiter pour comprendre.... Pour moi, il est l’un des plus beaux de Ligurie avec Apricale et Cervo.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Comme vous le savez tous, en Italie comme en France, il y a l’appellation «Plus beaux villages de ». Cette appellation complètement surfaite ne représente pas tout à fait les vrais villages d’exception. Puisque celle ci a été crée pour des raisons touristiques, voire plutot économique que pour l'harmonie ou la beauté atypique des lieux.

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la chiesa de S. Antonio Abate

Les municipalités payent même l’association pour avoir le droit d’apposer le panneau « plus beaux villages… » en espérant avoir des retombés touristiques bien évidemment. A titre d’exemple, dans les Alpes Maritimes, il y en a 4 qui ont cette distinction. Je ne citerai pas de nom, mais ils sont grandement moins beaux et spectaculaires que Saint Paul de Vence, Eze village ou Saorge dans la vallée de la Roya qui ne possèdent pas ce titre et qui sont remarquables en tout point.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Oratoire de San Filippo Neri

Mais revenons à l’histoire de la michetta. L'histoire de cette spécialité ligurienne voit sa naissance, en 1300, époque ou les Doria seigneurs de Dolceacqua et son Marquis dont la réputation de cruauté avait outrepassé les limites des terres soumises à lui s'octroyaient le droit de cuissage ou "droit de la première nuit" (Jus primea noctis). 

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

C’est à cette condition que les jeunes mariées du territoire pouvait réaliser leur rêve si la jeune fille passait nuit de noces avec le Marquis. La jeune épousée passe donc sa nuit de noce dans la couche du seigneur. Tout commence au cours du XIVe siècle, Lucrèzia et Basso se marient en secret.  

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Chateau des Doria

Lucrèzia est une fille de dix-neuf ans, dont la beauté avait interpellé le Marquis un certain temps, mais le jeune couple fut découvert. Les soldats viennent chercher la jeune mariée, mais, elle refuse de se donner au seigneur qui, fou de rage la fait enfermer dans une geôle convaincu que cette punition la soumettra à ses désirs. Mais Lucrezia ne change pas d'avis et, dans sa cellule, le Marquis l’abandonne où elle meurt de soif et de faim.

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Les nouvelles se propagent dans tout le pays et, aveuglé par la colère, tous les habitants du village, dirigés par le marié trouve dans la nuit la façon de se venger. Par la ruse, il pénètre dans le château ou il force  le seigneur avec un couteau sur la gorge de délivrer un édit qui abolirait le «droit de cuissage». Le lendemain, le 15 Août, l'ensemble du pays, malgré les nouvelles de l'annulation de l'édit, pleurait la mort de la jeune Lucrèzia.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Pour fêter cette victoire les femmes de la cité inventèrent une petite brioche en forme de sexe féminin. Dès que la pâte fut préparée et cuite, toutes les femmes se précipitèrent dans les rues en criant: «  A vous les hommes, maintenant  notre « Michetta » nous la donnerons à ceux que nous voudrons … ».

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Les Michette

La coutume s'est perpétuée et, encore de nos jours dans la nuit du 16 août les hommes de Dolceacqua vont demander à leur bien-aimée une michette. Le 16 août ? Le lendemain de la fête de la Vierge, coïncidence ou clin d'œil ? Et donc, depuis lors, le 16 Août à Dolceacqua, c’est devenu la fête de Michetta.

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Chez Francesca la Torta Tacunà (di pasta frolla con marmellata alle albicocche) est un délice

Vous pouvez en trouver toute l'année chez les bons pâtissiers de la région, les déguster avec un bon chocolat chaud (chocolat italien épais de la marque Ciobar le préféré de Soso), une orange pressée ligurienne ou un verre de Rossese.  Pour ceux qui voudraient faire ces petites "michetta" voici la recette.... pour la forme à vous de voir ?

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Photo du haut: le "brandacugliun (morue) sur des morceaux de pane. En bas le dolcetto d'Asti

  • 1kg de farine de froment, 350 grs de sucre, 250 grs de beurre, 100 grs de levure de bière, 
  • 4 œufs, le zeste d'un citron, deux pincée de sel, eau tiède pour la levure, un peu de Marsala (facultatif) 
  • Faire fondre la levure dans l'eau tiède et rajouter la farine. 
  • Ajouter les œufs, le sucre, le beurre, le zeste de citron, le sel et le Marsala. 
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
  • Laisser reposer la pâte pendant une heure, la pétrir cinq minutes et former des petites brioches de forme ovale comme sur mes photos. 
  • Disposer les sur une plaque huilée (huile d'olives) 
  • Laisser lever une heure à nouveau. 
  • Enfourner à 180/200° en humidifiant de temps en temps la partie supérieure. 
  • Saupoudrer de sucre fin et déguster
  • Forza michetta, forza italia
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Attention Mesdames de ne pas trop abuser de chinotto et de limoncello

Vous comprenez maintenant pourquoi j’adore l’Italie… on y déguste de belles et bonnes michette ! Qualcosa bolle in pentola hein ?

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Cosa ti posso offrire da bere ? Pat

 

                          DIAPORAMA DE LA FESTA

 
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21 juillet 2016 4 21 /07 /juillet /2016 07:43
PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA

Il suffit de se balader dans le centre-ville ou la zone piétonne pour s'en rendre compte : les commerces tenus par des Italiens sont légion à Nice. Et le secteur le plus emblématique de la suprématie transalpine dans la capitale azuréenne reste sans conteste la restauration.

PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA

Nice et l'Italie liés pour toujours

Sur les 350 restaurants que compte la ville, «  70 % des propriétaires sont de souche italienne «. Alors, il est pratiquement normal de retrouver partout dans notre département des marchés aux couleurs de l’Italie car la cuisine niçoise en est largement inspiré. Les vrais niçois n’oublient pas d’ou ils viennent ! Les italiens sont plus que des cousins,  ils sont de notre famille, ils sont notre origine…La patrie de Garibaldi ne l’oubliera jamais. Aquo ès ditch !

PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA

Ravioli à la viande, aux blettes, a la ricotta ou au potiron, c'est extra !

A l’occasion de la manifestation, les producteurs italiens apportent directement sur nos tables le meilleur de cette gastronomie de renom : des spécialités typiques aux mets les plus rares: des sauces succulentes à la pasta artisanale, sans oublier la très appréciée charcuterie italienne et la riche sélection de vins régionaux !

PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA

gnocchi serait d'origine niçoise (source wikipedia) : il proviendrait de la langue niçoise inhocs (prononcer ignoc)

Près de 600 enfants sont invités sur les 9 ateliers réservés aux jeunes  niçois, et une conférence à la découverte des racines communes entre Nice et l’Italie leur fait découvrir notre identité collective. Pendant ce temps, 23000 menus italiens sont servis dans 160 cantines municipales. Une centaine d’exposants en provenance de 13 régions italiennes (Sicile, Toscane, Ombrie, Piémont, Parme…) prennent place sur la Promenade des Anglais.

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Les produits de la ferme San Lorenzo

La ligurie et le Piémont notre mère patrie sont toujours à l’honneur de région gastronomique exceptionnelle. Historiquement lié à la Ville de Nice et à son Comté, le Piémont est la région italienne qui se trouve à la frontière avec le comté de Nice. Le développement industriel fait du Piémont l’une des régions les plus riches d’Italie, qui conserve cependant ses traditions.

PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA

Le Nebbiolo et le Barbera Moretti

C’est la terre du vin. Les vins piémontais sont en effet parmi les plus appréciés d’Italie et connus dans le monde entier. Le Département de Cuneo comprend les terroirs du Roero, Monferrato et des Langhe, qui ont été inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco; ces territoires représentent en effet l’excellence du paysage vinicole piémontais et sa profonde et très dynamique culture du vin.

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Tartufi....les truffes noires

Cette terre aux douces collines recouvertes de vignobles et parsemées d’anciennes bâtisses rustiques, est également le digne représentant de la riche réalité gastronomique italienne, accueillant des entreprises d’envergure internationale.

PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA

Foccaccia....Che figata !

La Ligurie, quand à elle, est un jardin sur la mer, un paysage peint de palmiers, bords de mer fleuris, bateaux de pêche et maisons colorées. Lieux de réputation internationale dont le nom évoque les notes et les couleurs de la Dolce Vita. On l’appelle la « Terre des Couleurs » ou encore la « Terre des Fleurs », en référence à la rose, à l’œillet et au jasmin qui y poussent. Les parfums de la Mediterranée !

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Vous connaissez les Cannolli siciliani ? une tuerie....

La cuisine ligure, à l’image des paysages locaux reste sans doute la plus parfumée de toute l’Italie. Elle utilise sans compter tous les légumes, leur associant avec générosité une huile d’olive d’une pureté exemplaire. Les ligures, dont les ancêtres ont un temps dominé le nord ouest de l'Italie ainsi que le pays niçois, étaient renommés pour être d'exceptionnels marins-marchands, bien avant que leur fameux ressortissant Christophe Colomb n'ouvre la voie pour les aliments américains.

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La Porchetta, Vive le cochon ....pour tous !

Les pâtes en forme de tube, appelés macaroni, étaient cuisinés au 13ème siècle par les Génois qui ont exporté le culte des pâtes aux autres ports italiens ainsi qu'au délà des Appenins en Emilie. Les anciens faisaient également de la polenta et du pain à partir de farine de pois chiches séchés et de châtaignes. On pense qu'une pâte comme les bandes de lasagnette faites de farine de châtaigne et qui existe encore de nos jours vient de cette époque.

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Mortadella di Bologna de Sandro Mazzola

Dans la ''provincia'' de Gênes, le visiteur aura la première des nombreuses surprises culinaires: la dégustation du "pesto", préparé avec le basilic, qu'on cueille toute l'année, l'ail, les pignons, le parmesan reggiano, le pecorino sardo et l'huile d'olive vierge extra de la Riviera Ligure, produite avec des olives de la variété Taggiasca, plantée par les moines bénédictins au XIIIème siècle sont des produits merveilleux et sublimes.

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Pecorino stagionato in foglie di noce

En poursuivant le long de la prodigieuse côte ligure, on rencontre les douces surprises comme le "fagoccio" (pain sucré enrichi de fruits confits et de fruits secs, aromatisé aux graines d'anis, de l'eau de fleurs d'oranger et du Marsala) et le "baci" (baisers) d'Alassio, petits gâteaux à base de noisettes.

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Salami, Pancetta, Coppa, spianata calabrese et Bresaola

C’est à Imperia, terre riche de suggestions culinaires. que l’on dégustera un autre plat typique de la cuisine ligure: les "pansoti in salsa di noci" (une pâte obtenue avec des œufs, de la farine et du vin blanc, farcie de bettes, de bourrache, d'épinards, d'œufs et de caillée, assaisonnée avec des noix triturées, de la marjolaine, de la mie de pain, du parmesan, du sel et de l’huile).

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La Sardaigne l'ile mysterieuse et sauvage..

En quittant la côte pour l'arrière-pays, on atteint Triora, terre de sorcières, chassées par l'Inquisition au XVIème siècle, et d'alpages où paissent des chèvres et des vaches dont le lait permet de produire les fromages tumette de chèvre et le brusso, très bonne ricotta de chèvre laissée fermenter dans des moules en bois fermés, remuée souvent et conservée sous un voile d'huile d'olive vierge extra. Une recette vraiment diabolique.

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Salsa al tartufo nero et burro con tartufo bianco

En Ligurie la cuisine est essentielle, traditionnellement méditerranéenne. Elle utilise des ingrédients très simples, qui séparément semblent insignifiants, mais qui une fois combinés entre eux s'exaltent en une saveur finale de grande harmonie. A la base de toutes les recettes nous trouvons l'huile d'olive de Ligurie, douce et délicate, et les herbes aromatiques.

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Le pecorino de Sardaigne...mamma mia !

La spécialité la plus fameuse au monde est le pesto, une sauce à base d'huile d'olive, basilique, pignons ails et parmesan, qui s'utilise pour assaisonner différents plats de pâte, comme les « troffie » et les « trenette ». Les ravioli existent en de très nombreuses sorte, les plus originaux étant les « pansotti », des ravioli plus gros farcis de verdure et d'herbes, délicieux avec la sauce aux noix. Pour compléter les panoramas des entrées, citons une soupe de La Spezia: la mes'ciua, préparée avec des pois chiches, haricots et épeautre bouillis.

PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA
PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA

Baba au Limoncello et parmigiano reggiano

Une prérogative typiquement ligurienne sont les fougasses et les tartes salées: depuis la simple fougasse à l'huile jusqu'à celle farcie de fromage, vous ne pourrez pas résister à la fragrance et au parfum de cette spécialité. Parmi les nombreuses tartes salées vous trouverez la fameuse « tarte pasqualina », des couches de pâte feuilletée farcies de bettes, ricotta, herbes et œuf.

PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA

Lorenza, sono buone le mie olive

Parmi les différents plats de viande de la cuisine ligurienne, citons les « tomaselle », roulades de veau farcies de viande, œuf et herbes aromatique, et la « cima », poche de veau farcie d'un mélange de viande, verdures et fromage.

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Olive, ail, piment

Le poisson occupe une place d'honneur dans la cuisine ligurienne. Les recettes sont très nombreuses: la friture mixte, la salade de poisson, les rougets à la génoise, le stockfisch (estocaficada couma a nizza) en sauce aigre-douce. Les moules sont omniprésentes, préparées à la marinière ou bien farcies. Cependant la véritable reine des mers de Ligurie est l'anchois, qui est consommé frais, frit ou farci, mais se prête également très bien à être conservé.

PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA

Puis il y a la porchetta l’une des spécialités commune entre niçois, sardes et ligures. La porchetta se prépare avec un cochon de lait désossé par le ventre puis farci de sa chair, additionnée d'aromates (principalement de l'ail et du laurier). Une fois recousu, le cochon est ensuite rôti, et le croustillant de son rôti est signe de fraîcheur.

PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA

le spumante di Asti. Mon pere en achetait tout le temps quand il allait au piemont

Elle se mange froide, coupée en tranches et avec (ou non) du pain. Elle s'apprécie, aussi poêlée, avec un filet d'huile, deux tomates, une pointe d'ail et son assaisonnement. En Sardaigne et dans le Pays Niçois, la porchetta est une institution, un plat de fête privée ou collective. Elle est la merenda typique de notre région.

PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA

La meilleure, c'est la porchetta di Nizza

Et enfin, il y a sa majesté « la truffe ». Il s'agit de l'un des petits " trésors " cachés dans le sous-sol de nombreuses régions italiennes. Mais les zones de production les plus renommées se situent dans le Piémont, les Marches, la Toscane, l'Ombrie, les Abruzzes, le Molise mais aussi le Latium et la Calabre. Inutile de vous dire que j’ai fait le plein en bon produit truffé ! Buon appetito

PORCHETTA: LA MERENDA DI NIZZA

Caciocavallo, concentré de parfums et de saveurs, un goût unique et inimitable

 

                                  DIAPORAMA SALON

 

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