Cette année Grasse a choisi de dédier son exposition internationale de fleurs à « La rencontre de deux fleurs » : Pour ce quarantième anniversaire, la thématique retenue est « La Rencontre de deux Roses : Centifolia et Damascena » rendant ainsi hommage à deux cultures et aux deux roses entrant dans la composition de bien des parfums de prestige... pour les deux villes au monde produisant la reine des fleurs : Grasse en France et Kazanlak en Bulgarie.

Je me devais de ne rater cet événement sous aucun prétexte, même si à Cannes Amalric et son film « Effeuillage » faisait la une sur la croisette.
La Rose Centifolia, cultivée à Grasse, appelée aussi Rose de Mai, permet d'obtenir une concrète puis une essence absolue à partir d'un traitement par extraction aux solvants volatils ; ou bien d'obtenir une huile essentielle à partir d'un traitement aux solvants et à la vapeur d'eau.

La Rose Damascena qui vient de Bulgarie n'est traitée quant à elle qu'à la vapeur d’eau pour obtenir de l'essence de Rose,  « L'or liquide ». Cet or liquide fait de la Bulgarie aujourd'hui le premier exportateur mondial.

Exporose de Grasse est donc l'occasion d'un voyage culturel au travers de deux cultures : Grassoise et Bulgare. Différentes animations folkloriques et notamment musicales sont l'occasion de découvrir et de s'évader dans la culture bulgare... Les groupes se sont produits dans le centre ville et sur le cours honoré Cresp. Arsanal et Iskra ont dévoilé au public Grassois des costumes et des danses de toutes beautés et des sourires gracieux….

Comme chaque année, cette manifestation est un grand rendez-vous départemental, régional et international regroupant les professionnels de la rose (créateurs, diffuseurs et producteurs, organismes horticoles), le public et les partenaires culturels et événementiels de la ville de Grasse. Durant quatre jours, la ville devient un véritable écrin pour la rose. Qu'elle soit coupée ou en rosier, d'un blanc pur ou d'un rouge grenat, c'est la rose en général qui est mise à l'honneur à Grasse pendant Exporose.

  Bouquets de roses par centaines, compositions travaillées et rosiers y sont présentés et connaissent un succès renouvelé auprès des visiteurs. La prestigieuse villa Fragonard, le palais des congrès, le Cours Honoré Cresp, la cathédrale ou le Musée International de la Parfumerie, ainsi que le musée de la marine dédié à l’amiral de grasse celui la même qui a obtenu l’indépendance des USA deviennent des lieux privilégiés pour accueillir la fleur déclinée dans toutes ses couleurs et  ses compositions.

De nombreuses animations culturelles sont organisées : expositions, concerts, table ronde, visites thématiques de la ville... A l'occasion de cette manifestation, un concours est organisé pour couronner quelques lauréats parmi les participants du monde professionnel de la rose. Un jury, composé de professionnels issus du monde de l'horticulture, décerne l'un des nombreux prix à la plus belle variété de rose et de rosiers de jardin.

Inutile de décrire la reine des fleurs, ses variétés sont des plus nombreuses. Au mois de Mai chaque année la plus grande manifestation d'importance lui est réservée : L’exposition internationale de la rose ou Grasse expo-rose. Avec plus de 40.000 roses sélectionnées pour le concours, la Capitale mondiale des parfums, organise une manifestation grandiose en l’honneur de la reine des fleurs.

Ce n'est pas un hasard si cette Fête se déroule en mai. En effet, la rose de mai ou " Centifolia " très utilisée en parfumerie est récoltée en mai sur les collines du hameau de plascassier ou de pegomas par des femmes et des hommes dés 4h du matin. La villa-musée Fragonard, présente à l’occasion une exposition rehaussée par des concerts, conférences, le thème de la reine des fleurs et fleur des reines.

  La première édition s’est déroulée en 1971, dans les jardins et les salons de la Villa Fragonard, ce musée consacré au peintre de la cour de Louis XV. Des bouquets artistement composés de fleurs multicolores enchantent notre vue et notre odorat. Un jury délibère avant l’ouverture pour choisir la plus belle rose. Plus de 20 000 visiteurs visitent Expo Rose chaque année. Toute la ville vibre à l’unisson de la manifestation.

La rose a pour notre ville une signification particulière. Il y a plus de 200 ans la mode était à parfumer les gants de peau avec de l’essence de rose, c’était les balbutiements d'une industrie aujourd'hui développée dans le monde entier qui a permis la renommée internationale de Grasse. Une production de 18,5 millions de tiges et un chiffre d’affaires estimé à plus de 9 millions d’euros. Première production de fleurs coupées dans les Alpes-Maritimes et plus grand producteur dans les Alpes Maritimes.

  Le marché de gros assure l’écoulement de 71 % de la production Nationale (64 % pour Antibes et 97 % pour Nice). La rose est cultivée dans les Alpes-Maritimes depuis 1895. Elle est restée pendant longtemps la spécialité d’Antibes. Quelques producteurs se sont rassemblés autour d’une marque « Nice Qualité Plus » Garantissant une origine de production sur la Côte d’Azur, le seul label reconnu de qualité en France.

Symbole de grâce, de beauté et fleurs des Dieux, la rose émeut, déchaine les passions. Elle a su traverser le temps et s'offrir une éternelle fraicheur. Expo Rose de Grasse est considéré comme la première exposition européenne. Muse des artistes et des créateurs de Parfum, adorée des jardiniers, elle nous vient du fin fond des âges. Préférés à toutes les fleurs, la rose est honorée du qualificatif de "reine des fleurs".

 Dans le prochain article, je vous montrerai les roses de mon jardin, ainsi que celles de la bastide de la rose à Mouans Sartoux ou ma grand mere etant jeune cueillait  cette fleur tous les matin la centifolia  aux alentours du hameau de Grasse Plascassier à l’endroit même ou habitait Edith Piaf, 500 mètres à vol d’oiseau de ma propriété.

           DIAPORAMA EXPO ROSE ET ANIMATIONS

Cette année, Biot et les Templiers s’ouvrent sur l’Europe en accueillant des troupes d’animation templières italiennes d’un pays voisin et ami. L’ensemble des troupes proposera d’ailleurs des reconstitutions de la vie de l’Ordre du Temple, ses règles et ses principes, mettant ainsi à l’honneur les 10 000 commanderies alors présentes en Occident en l’an 1200.

Les différentes troupes templières, venues de la France entière, ont plongé la ville dans une atmosphère chevaleresque en reconstituant les scènes de la vie médiévale. Plus de 10 000 personnes été présentes pour assister à la reconstitution de la donation de Biot aux Templiers et vivre durant 3 jours au 13ème siècle

L’Ordre des Templiers apparaît au 12ème siècle, suite à la prise de Jérusalem par les Perses et les Arabes. En ces temps de croisades, les pèlerinages en Terre Sainte deviennent dangereux et les chemins incertains. En mars 1209, le Comte Alphonse II de Provence délivre aux Templiers un acte de donation autorisant la jouissance des terres biotoises. Les chevaliers du Temple forment alors l’unité territoriale de Biot, ils constituent un important domaine.

La création de l’ordre du Temple nécessite l’établissement d’une règle permettant d’introduire et de légaliser l’arrivée des templiers dans la société médiévale du 12ème siècle. Ainsi, en 1128, un concile se réunit à Troyes pour rédiger la règle primitive de l’ordre sur la base des travaux de Saint-bernard.

La règle primitive, également nommée « règle latine », définit tous les préceptes de la vie des moines soldats. Elle prévoit effectivement les statuts hiérarchiques, l’élection du Maître de l’Ordre, les pénalités, la vie conventuelle des frères, les chapitres, les pénitences et la réception des étrangers dans l’ordre.

Le document original de la règle de l’Ordre du temple, datant du 12ème siècle, a été exposé du 26 au 28 mars 2010, au Musée d’Histoire et de Céramique Biotoises, dans le Centre Historique.
Les troupes italiennes quand à elles sont fondé en 1561 par le Grand Duc Cosimo de Médicis de Toscane, pour combattre les corsaires, l’Ordre de Saint Etienne de Toscane suit la règle des Bénédictins. L’Ordre italien comporte quatre classes composées de chevaliers issus de sang noble, de chapelains, de sergents et de canonniers.

le pont de la brague au pied du village

Les chevaliers siègent dans le couvent de la ville de Pise et sont vêtus du blanc manteau comportant une ligne rose et la Croix de Malte à liseré or sur le côté gauche.
En entrant dans le centre historique biotois, les visiteurs traversent les couloirs du temps pour faire un saut de 800 ans dans le passé. Echoppes, campements, artisans d’antan, gueux, gentes dames et preux chevaliers investirent les ruelles et les places pour reconstituer la vie médiévale du 13ème siècle.

Des ateliers ludiques, des initiations à la culture médiévale telles que le tir à l’arc, la calligraphie et les danses médiévales ou encore une chasse aux trésors permettent à certains de tester leur hardiesse et leur vertu tandis que d’autres se laissent porter sur des airs musicaux d’un autre temps. Au détour d’une ruelle, le public n’a qu’à tendre l’oreille pour découvrir les contes enchantés et chevaleresques des troubadours animé par la compagnie "les Loups de Ravel".

le village de Biot au bout du campement de la fontanette

L’un des temps forts de cette manifestation a été sans aucun doute le défilé aux flambeaux, et l’accueil majestueux et solennel des Chevaliers de l’Ordre du Temple par les visiteurs, qui se laissent guider au son des tambours vers la place aux Arcades pour assister à une saynète théâtrale rappelant la vie de l’Ordre en l’an 1200.

Un spectacle équestre réalisé par la compagnie "l'hippogriffe" où cavaliers et montures évoluent en harmonie pour le plaisir de petits et grands marque également un des grands moments de la fête, sans oublier le concert de chants grégoriens et polyphonies du 12ème siècle donné par le remarquable ensemble Gilles Binchois en l’église Sainte Marie-Madeleine.

L’Ordre des Templiers apparaît au 12ème siècle, suite à la prise de Jérusalem par les Perses et les Arabes. En ces temps de croisades, les pèlerinages en Terre Sainte deviennent dangereux et les chemins incertains. C’est pourquoi, en 1118, Hugues de Payns, vivant sous la règle des chanoines de Saint Augustin, regroupe ses compagnons dans un ordre nommé « Les Pauvres Chevaliers du Christ », formé pour assurer la « police de la route » entre « les territoires occidentaux » et Jérusalem et ainsi veiller à la sécurité des pèlerins. Vous pouvez revoir mes articles sur l'edition 2009: Article 1  et Article 2 et revoir les photos des scénes de combat.

D’abord concentrés en Orient, les chevaliers sont très appréciés du roi Baudoin II de Jérusalem. Celui-ci les accueille alors dans son palais et leur attribue le Temple de Salomon, c’est ainsi que les Pauvres Chevaliers du Christ deviennent Chevaliers du Temple ou Templiers.
En 1128 et 1140, les règles de l’Ordre sont établies dans le détail. Les chevaliers se doivent alors de porter une tenue spécifique, composée d’une robe blanche à croix vermeille sur le cœur ou sur l’épaule.

Plus tard, le Temple de Salomon est consigné dans des « retraits », l’Ordre des Templiers s’étend grâce aux multiples donations et une gestion rigoureuse des terres. Les Templiers s’installent alors dans des « maisons », appelées plus tardivement « commanderies ». Dès 1150, 29 « maisons » sont recensées en Provence, et à la fin du 13ème siècle, on compte déjà 9 000 commanderies en Occident dont 3 000 en France. Les Templiers vivent dans les commanderies de façon monastique. En effet, hors de leur mission de protection, ils ne sont plus soldats et répondent aux vœux de pauvreté, de chasteté et de prière.

Les templiers de Biot avant leur arrestation avait des moyens considérables dans leur commanderie pourtant lors de celle-ci, ils vivaient assez pauvre.
Qu'est ce que cela peut bien cacher ? Pourquoi les Hospitaliers n'ont pas préservé la prédominance de Biot sur la partie orientale de la Provence, comme l'avaient fait les Templiers ? Pourquoi certaines choses ont-elles disparu ?

Y aurait-il, là, dessous, une histoire plus secrète comme l'ont signalé quelques auteurs récents se basant sur un quatrain de Nostradamus qui laissent supposer que Biot, Vence ou Nice aient pu renfermer une partie du trésor des Templiers ? Le trésor des Templiers à Biot, Mythe ou réalité ?

Dans mon prochain épisode , ne le manquez surtout pas ,j'ai été dans les confidences d'un templier et de celle de dame Rosemonde de Pourderolle.

              DIAPORAMA DES FESTIVITES

l'acadèmi dou miéjour

Cette année le rendement à plutôt était catastrophique  pour pouvoir avoir ma propre huile, car il faut apporter au moulin bien souvent la valeur d’une motte, certains moulins acceptent tout de meme la moitié d’une motte, autrement vous verrez vos olives mélangés avec un autre producteur.

pain grillé, tapenade, olive et rosé de la cooperative

L’année précédente ayant été exceptionnelle en récolte, environ un litre pour 4/5 kilos d’olives, la réserve pour ma propre consommation étant suffisante, je me suis contenté de salé plusieurs kilos d’olive ou bien de faire de la tapenade cette année. Vous pouvez retrouver ces deux articles en cliquant sur les liens suivant:  ARTICLE1  ARTICLE2
Cette fois ci, pour ce troisième volet, je me contenterai de vous présenter une fête locale sur les traditions et les plaisirs culinaires de notre région. C’est la fête de l’olive qui c’est tenu le  samedi 13 Mars au Cannet Rocheville au boulevard Maurice Jean-Pierre, le village se situe au nord de la banlieue Cannoise.

Je faisais  d’une pierre deux coups , puisque en partant le matin de bonne heure de Mouans Sartoux , j’allais pouvoir assister à l’essentiel des festivités jusqu'à l’apéritif d’honneur puis ensuite rejoindre la préfecture de Nice pour le RDV des motards en colère et manifester contre le contrôle technique et autres absurdités de notre cher gouvernement. Ce fut plus de 600 motards déterminés à faire reconnaître les spécificités de la moto totalement différentes des voitures.

Ce fut aussi l’occasion de retrouver plusieurs potes motards qui roulent sur diverses machines dont un copain d’école qui est devenu infirmier. Marrant, de le retrouver autant d’années plus tard avec les mêmes convictions que les miennes ! Dommage encore une fois qu’un certain club officiel ne se sente pas concerner par ses revendications ….
Bon ! Revenons à notre fête de l’olive au Cannet : Celle-ci se trouve pratiquement dans la rue ou habite la copine à Soso : Makadame06 que je n’ai pas vu. De toute manière, je ne l’avais pas prévenu de ma présence puisque je contais repartir assez vite …..

L'habitant du sud aime les fêtes de pays ... Alors, toute l'année on lui en donne des fêtes ... la jolie fête de l'olive, est désormais un rendez-vous traditionnel ...
Tenez, regardez par exemple, comme on s'occupe bien de nous par ici ... À l'entrée, un habile tailleur de troncs d'oliviers nous dévoilait de bien belles sculptures ...
Il y avait plein de stands tous plus appétissants les uns que les autres, toutes les sortes d'olives bien sûr ... puis, aspect non négligeable, vous avez la possibilité de goûter à tout , et pas seulement à de petites miettes ! La tomme des bergers était excellente  et les chacuteries sublimes ...

Qui ne connait pas la porchetta Niçoise, n'a jamais rien mangé de bon de sa vie

Vous connaissez la porchetta ? Ce petit cochon de lait au ventre rempli d'une farce très aromatique puis rôti qui se déguste froid, coupé en belles tranches épaisses. Avec de petites pommes de terre  sautées à la poêle et un chouilla d'huile d'olive, quelques cristaux de fleur de sel, une pincée de romarin séché, c'est du pur bonheur ! La porchetta Niçoise, la vraie, est un pur délice gastronomique unique au monde.

des olives à toutes les sauces .... surtout la meilleure de toutes: la caillette

Un délicieux vendeur vendait un exceptionnel pain d'épices, du chocolat artisanal cassé en gros morceaux irréguliers et faisait cuire dans un chaudron en cuivre une excellente confiture d'orange au Grand-Marnier. Vendeurs de saucissons corses, lonzo,figatelli et autre coppa étaient bien sur présent. La fougassette de Grasse tout aussi indispensable accompagnait quand à elle, la fougasse et la pitchade de Menton.
La Maison de la découverte du Cannet nous a enseigné plein de choses concernant les olives, démonstration de ramassage, mise en saumure des olives récoltées, dégustation de la roustido…..

Comment vous ne savez pas ce qu’est la roustido ? porca petan de miseria ! propi un paillassou va...
La roustido, c’est la simplicité locale dans toute sa splendeur ... Une tranche de pain de campagne frottée d'ail, trempée dans l'huile d'olive nouvelle puis passée au four pour être dégustée brûlante et il en faut pas plus pour rendre un nissart "ravi" heureux.

Le maitre de la confrérie m’offrira un bon gotou de rosé de pays léger et fruité, une merveille de bonheur gustative pour un tchoucatoun comme moi. Ensuite je n’ai pas pu résister de manger une bonne socca . La galette faite de farine de pois chiche et huile d'olive fait toujours un tabac dans les fêtes locales du comté. Il faut dire qu'elle est tellement bonne, bien poivrée et brûlant les doigts, c’est le délice niçois par excellence ...

j’ai découvert un agrume bizarre que je ne connaissais pas, le propriétaire possede cela dans son jardin à Golfe Juan : le cetro. Je me suis offert un pot d’olive confite au sirop de vin, j’ai gouté et j’ai craqué ! Il y avait bien sur les inévitables groupes folkloriques qui dansaient la farandole au son du fifre. L’academi dou miejour et ses jolies demoiselles en costumes traditionnels. C’était une belle matinée bien sympathique . Allez zou ! on va rejoindre les motards  maintenant ....

                       DIAPORAMA DE LA FETE