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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 06:04
LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

C’est un peu l’histoire d’une résurrection : coincée au nord par les Pouilles, à l’ouest par la Campanie et au sud par la Calabre, la Basilicate ne retenait l’attention de personne, région pauvre et oubliée des pouvoirs publics italiens, du reste du pays et des touristes…

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

Matera, la lumière après la honte

Stigmatisée pourrait-on même dire, comme symbole de la pauvreté et de la misère de la Péninsule. Pourtant, cette région, qui se mérite plutôt qu’elle ne s’offre comme ses voisines plus cabotines, regorge de richesses insoupçonnées, de curiosités incroyables.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)
LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

En haut église rupestre dans la falaise

Visiter Matera, c'est comme retourner dans un passé oublié. Lorsqu'on visite cette charmante petite ville de Basilicate, on a la sensation de mettre les pieds dans une Crèche vivante. Ce n'est pas un hasard si Matera est aussi appelée la "deuxième Bethlehem", elle a été le décor de films comme "La Passion du Christ" de Mel Gibson avec Monica Bellucci dans le rôle de Marie Madeleine et "L'Évangile selon saint Matthieu" de Pier Paolo Pasolini, la belle et le cavalier avec Sophia Loren et Omar Sharif et les trois frères avec Charles Vanel, Philippe Noiret et Andrea Ferreol.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

Les Sassi, des bas fonds à l'Unesco ! De Mel Gibson à Philippe Noiret

Au mois de mars, de nombreux habitants de Matera ont vu déambuler dans leurs rues la grande silhouette de Morgan Freeman venu tourner le remake de Ben-Hur. La venue de cette superproduction a donné un coup de projecteur supplémentaire sur Matera et sa région, d’autant plus que l’acteur américain n’a pas été avare, dans la presse locale, de compliments pour cette Jérusalem perdue à l’extrême sud de l’Italie.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

Non contente d’être classée au patrimoine de l’Unesco depuis 1993, elle sera capitale européenne de la culture en 2019. Voici l’histoire d’une ville qui était la honte de l’Italie communiste….

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

Dans les années cinquante, la population qui vivait dans les grottes creusées dans la montagne fut contrainte d'abandonner leurs maisons pour s'installer dans des quartiers modernes. Personne n'aurait pensé que ces grottes, les «Sassi» (habitats creusés dans le rocher), allaient devenir le symbole d'une ville en renaissance.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)
LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

de partout des chapelles rupestres et troglodytes

En 1993, l'UNESCO a inscrit les "Sassi" de Matera sur la liste du Patrimoine Mondial de l'Humanité, comme un système et un modèle de développement millénaires qui doit être préservé pour les générations à venir. Les "Sassi" sont reconnus comme un modèle de vie en parfaite harmonie avec l'environnement, s'intégrant dans celui-ci tout en exploitant ses ressources, sans l’altérer.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

La roche environnante de Matera est appelée "calcarénite" par les géologues et tufo (tuf) par les gens communément. Les maîtres artisans de cette région ont appris à travailler avec elle depuis les temps anciens.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)
LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

Il faudrait un mois pour découvrir tout les endroits secrets de Matera

Le matériau friable et adaptable est fournis en grande quantité par les montagnes surplombant la ville, et pour les gens de Matera cela semblait tout à fait normal d'aller en-haut de la montagne et de creuser directement dans la roche pour construire leur maison. Ce qui était extrait, était ensuite travaillé pour devenir la façade de l'habitation. 

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

Une fois la première maison construite, se sont ajoutées d'autres, et d'autres, pour devenir finalement une série d'habitations, de galléries et de ruelles qui passent les unes sur les autres, et se transforment en cette magie appelée Sassi, une gigantesque sculpture, un miracle de l'urbanisme, finalement reconnu patrimoine mondial de l'humanité.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)
LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

L’Osteria Belvedere Arrosto Alla Brace

A partir de ce moment, d'importants travaux de rénovation et de restauration ont été réalisés, et aujourd'hui, une visite dans les Sassi, est synonyme de véritable voyage dans le temps, dans le passé de ce peuple.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

Quartier du Sasso Barisano

Matera représente en quelque sorte, le symbole de la culture rurale qui parvient encore à maintenir ses propres traditions. La plus haute expression de l'art rupestre qui s'est développée dans la région de Matera est dans les nombreuses églises creusées dans le tufo, disséminées sur le haut plateau ou incorporées dans le tissu urbain des Sassi de Matera.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

Au bas du canyon coule la Gravina, un torrent qui a l’air plutôt paisible en cette saison automnale. En été par contre la chaleur est pesante et la température peut friser les 40 degrés pendant les mois d’été, il vaut donc mieux visiter le site en Octobre comme nous l'avons fait et déambuler dans les ruelles de la ville sera moins fatiguante et plus apaisante.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

« Déambuler » n’est peut-être pas le mot exact : crapahuter serait plus approprié. Dans les Sassi, on monte, on descend, et on traverse les rues et les dix mille ans d’histoire qui ont façonné la ville. On dit qu’elle serait l’une des plus vieilles cités, après Alep en Syrie et Jéricho en Cisjordanie.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)
LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

Il n'est pas grave de se perdre..bien au contraire ! on a juste un plan...

Au gré d’une balade dans cet univers de pierre tout hérissé de cactus, on marche sur le toit d’une maison, d’une église, d’un palais. On peine à deviner les trésors cachés sous nos pieds. On recense 150 églises rupestres dans les environs mais, en vérité, on ne sait pas vraiment combien elles sont.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

Avant la Seconde Guerre mondiale, 15 000 personnes habitent dans les Sassi, ces caves typiques de Matera. Mais la roche, sédimentaire, qui s’effrite comme du sable au point qu’il est possible d’y creuser à mains nues, mène la vie dure aux habitants. Ils se chauffent au fumier, cohabitent avec leurs animaux domestiques, poules, mulets, cochons, et conservent l’eau de pluie grâce à une immense citerne.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

Le site appartient toujours à l'état et pour y habiter les gens signent un bail de 99 ans dont les 30 premiers sont gratuits..

Située sous l’habitation, celle-ci rend l’air terriblement humide. Et dans le ravin qui enserre la ville, la malaria, le typhus et la tuberculose rôdent parmi les déchets. A Matera, la mortalité infantile atteint alors les 50%.

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

Il n'y a pas ou très peu de boutiques touristiques...

Dans les années 50, le président du Conseil italien d’alors, Alcide De Gasperi, revient choqué de ce qu’il surnomme la «honte de l’Italie». Une loi d’évacuation des Sassi s’ensuit. Sur les hauteurs de la ville, sur ces «Sassi de la honte», sont alors bâties des HLM colorées pour reloger les gens.

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églises rupestres en face du canyon

La nouvelle Matera est née. Il y a une école, un cinéma, du confort, de la modernité. En contrebas, l’ancien quartier est vidé et devient un secteur à éviter, squatté et mal famé. Mais quelques années plus tard une vingtaine d’étudiants de Matera décidèrent de se battre contre la réputation de la ville.

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Ils se posent une question simple : qui sommes-nous ? déclare un des meneurs du mouvement . Les enfants de la misère et de la pauvreté, comme nous l’affirmait le gouvernement, ou les héritiers d’une longue et fière histoire ? ». Matera est réhabilitée ……

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

A voir dans le Sassi Barisano la creche d’Eustachio Rizzi (3 ans de travail) fait complètement à la main. Exceptionnel !

http://www.materasassiinminiatura.it/#  (photos exceptionnelle de Mr Rizzi au travail)

http://www.anticamatera.it

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)

                       DIAPORAMA MATERA

LA RESURRECTION DE MATERA LA TROGLODYTE (4)
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7 janvier 2017 6 07 /01 /janvier /2017 07:28
MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

L'Italie est le pays affectif de tous les niçois de souche (la dernière partie du comté de Nice: les vallées de l'arrière pays, Roya-Bevera-Tinée-Vesubie a été annexé par la France en 1947), celle où vit encore une bonne partie de nos familles et où je passe depuis un certain temps mes sejours. Sa culture et ses traditions me sont chères et c'est toujours avec grand plaisir que je partage mes découvertes et mes coups de cœur italien.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

Vue sur la "Civita" à partir du Sasso Caveoso

Je vous emmène aujourd’hui dans un site classé au patrimoine de l’humanité: Matera et ses Sassi. La ville va devenir capitale européenne de la culture en 2019. Matera succédera donc à Gênes (élue capitale européenne de la culture en 2004). Puis, il faudra attendre 2033, pour qu’une ville italienne porte, à nouveau, le titre de Capitale européenne de la culture.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

église et habitation rupestre

La Capitale de la culture est un projet à l’initiative de l’Union Européenne. Depuis 1985, plus de 30 villes ont été élues « Capitale européenne de la culture » et se sont vues placées sous les projecteurs du tourisme international.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

Le canyon de la Gravina

Justifié culturellement pour certaines, plus politisé pour d’autres comme pour la dernière ville Française ou on a essayé de remettre sur les rails une ville en complète perdition. Chaque année, ce sont deux pays européens qui ont droit au titre.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

En 2019, l’Italie et la Bulgarie seront sur le devant de la scène avec Matera pour l’Italie et Plovdiv pour la Bulgarie. Si vous devez voir Matera, il faudra peut être y aller avant 2019. Ensuite, j’ai peur que la ville devienne trop touristique.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

Quartier du Sasso Caveoso

Cette cité est tellement extraordinaire que les touristes vont affluer quand elle va être (re)découverte. En espérant qu’un titre européen si prestigieux, ne dénaturera pas l’authenticité de ce lieu unique au monde, mais contribuera à sa connaissance et au développement de la région la plus pauvre d’Italie.

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Eglise byzantine rupestre du XIIe siècle 

Dans mon précédent article, je vous ai communiqué ou je suis allé dormir et ou je suis allé manger. Ca vaut toujours le coup de connaitre les bonnes adresses pour les abonnés de mon blog ne parlant pas forcement italien.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

Chapelle primitive creusée dans le tuf

Nous ne sommes restés qu’un jour et demi à Matera, mais celle ci mériterait bien plus ! Car, pour les amoureux de la randonnée, il y a pleins de promenades à faire dans le parc des églises rupestres qui s’étend sur la Murgia, un haut plateau calcaire caractérisé par des failles profondes, des ravins, des rochers et des grottes millenaires.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

Souterrain de chapelle monolithe

La morphologie du territoire, se distinguant par ses gorges profondes et ses hauts plateaux dénudés, intégrant d’anciennes églises dans des rochers, des sentiers de bergers repérés par des puits et des fermes fortifiées, et qui forme l’un des paysages les plus évocateurs de la Méditerranée.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

Matera une ville labyrinthe

Le Parco della Murgia Materana couvre environ 8.000 hectares de paysage saisissant et hors du commun, riche en sites environnementaux, historiques, artistiques et anthropologiques. Le canyon Gravina et le torrent portant le même nom offrent une vue étonnante avec le profond ravin en roche calcaire d’une longueur de 20 km.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)
MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

Le torrent Gravina coule en direction de la côte ionienne. Ceci n’est que l’avant-goût d’un paysage qui pourrait parfaitement sembler désolé mais qui, en fait, ne porte que les signes d’une activité humaine riche.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

 Buongiorno amici del blog

Le site fut d’abord occupé du Paléolithique jusqu’au Néolithique, l’utilisation des grottes naturelles s’intensifiant à partir du VIIIe siècle, lorsque la ville commença à dépasser les limites de ses murs défensifs datant de l’époque romaine et construits tout autour de la partie de la ville appelée Civita, qui fut son premier noyau habité.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)
MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

Les maisons primitives de l’établissement étaient de simples grottes entourées d’un mur fait de blocs extraits des deux grabiglioni, Sasso Caveoso et Sasso Barisano. C’est donc dans cette partie de la vieille ville que je vous fais découvrir Matera…La ville troglodyte surnommée la Bethlehem de l’Europe.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

Des centaines de grottes dans le Parc de la Murgia de l'autre coté du canyon

Le « Sasso Caveoso » (Rocher Caveoso), le « Sasso Barisano » (Rocher Barisano), le quartier Civita : à n’en pas douter, la deuxième ville de la Basilicate (environ 60 000 habitants) a un cœur de pierre !

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

église San Pietro Caveoso

Et pour cause, les « Sassi » (rochers) constituent, en eux-mêmes, tout un « paysage culturel » selon l’expression de l’Unesco qui, en 1993, les a insérés au Patrimoine de l’humanité, avec des maisons qui remontent à l’âge de bronze. Mais la ville s’est, ensuite, étendue tout au long du Piano, avec une partie datant de l’époque Médiévale et de la Renaissance, et une autre plus récente, avec des quartiers aménagés par les plus célèbres architectes italiens.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

Renault était en train de tourner un film publicitaire

L’histoire des « Sassi » et de la « Murgia » de Matera, les installations urbaines préhistoriques, les structures plus actuelles: pour parcourir toute la chronologie des événements survenus à Matera, cela se trouve sur la Casa Cava. Plus qu’un lieu, c’est un véritable « parcours » avec des photos et des films d’époque qui représentent toute la magie de Matera, celle qui a conquis des grands réalisateurs tels que Pier Paolo Pasolini (L’Évangile selon Saint Mathieu) et Mel Gibson (La passion du Christ).

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

Bien sur, le mieux pour visiter la vieille ville est de se perdre dans ses rues labyrinthes et pour cela, il vaut mieux avoir de bonnes chaussures de marche.  Car, quand on part de la « Civita » pour se rendre dans la vieille ville, les fameuses « Sassi », vous allez descendre dans le canyon, mais ensuite, il faudra remonter les innombrables marches d’escaliers aux dénivelés impressionnants.

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)

Rien que pour faire la vielle ville entre les deux districts, le Barisano et le Caveoso, et également le district de Casalnuovo du XVe siècle et la colonne vertébrale de la ville aux XVIIe-XVIIIe siècles appelée le « Piano » il faut une bonne journée et en se levant de bonne heure… Cela couvre plus de trente hectares et les plus courageux en auront pleins les yeux ! (suite au prochain article).

Site des églises rupestres de Matera

http://www.oltrelartematera.it/ita/web/item.asp?nav=2

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                                DIAPORAMA MATERA

MATERA LA BETHLEHEM DE L’EUROPE (3)
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4 janvier 2017 3 04 /01 /janvier /2017 08:24
REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Apero dans la véranda entre la crèche et le sapin de Noël

"Toutara ès calena", "Bientôt Noël » en  niçois, cela pourrait être le titre  de mon article pour vous présenter notre menu de Noël. Dans le sud de l'Italie, le repas de Noël se fait le 24 décembre au soir, mais à Nice comme dans le nord de l’Italie comme dans toute la France, c’est davantage le déjeuner du 25 Décembre qui est à l’honneur.

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Chacun ouvre ses cadeaux et Nathan découvre les siens

C’est une tradition que ce repas de Noel se passe chez nous chaque année et nous le préparons quelques jours à l’avance en faisant les emplettes pour que la plupart des plats soient prêts le jour J. Soso et sa soeur avec l’aide de votre serviteur mettent en place le menu sans oublier les cadeaux autour du sapin pour les petits enfants (per le chiné doun pichoun).

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Déco éclectique entre drapeau Sarde, Breton et Americain

Imaginez la scène. La table est superbement dressée par votre serviteur du blog, l’apéro est en place dans la véranda ou s’illumine la crèche de Grassobello qui a eu les honneurs de Nice Matin. Les petits plats embaument la maison, les cadeaux brillent de mille feux auprès du sapin. Il ne manque plus que les convives.

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

La table que j'ai préparé

Ah oui, j’oubliai que « Mamma Giordano » a réalisé la pissaladière et les dattes fourrées à la pâte d’amende qui composeront les 13 desserts. Par contre je me charge toujours de la mise en place de la table. A cette occasion, je voudrai vous présenter une blogueuse qui est une artiste dans la réalisation d’une table pour ses invités. C’est du grand art, une merveille de mise en scène à chacun de ses repas. C’est Patricia du site: Chemin de Tables (un clic ICI).

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

...et la serviette que j'ai plié pour faire une rose de Mai: la rose de Grasse

Ma table est bien moins belle que les siennes, mais, j’y ajoute quelques fleurs cueillis dans mon jardin en cette fin décembre et un peu de houx qui vient lui aussi du jardin pour mettre sur la table. Attention, contrairement à d’autres région, nous ne mettons jamais de gui à l’intérieur de la maison en pays niçois. Pour nous le gui porte malheur (pouòrta-malur).

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

du houx de mon jardin

Faisons maintenant un petit tour de ce que nous avons servi à table. Cette année, un plaisir inhabituel mais qui tout comme le saumon et le foie gras tente à se démocratiser un peu. C’est le caviar ! Quand on a la chance d’avoir du caviar entre les mains, il est bon de savoir certaines choses à son sujet avant de le déguster…

REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE

La pissaladière de la mamma à voir sur les recettes de ma Grand mère la vraie cuisine niçoise

Il faut le savoir, le caviar ne fait rien comme tout le monde. Eh oui, monsieur Caviar se sert idéalement sur un lit de glace pilée afin de rester frais (comme un gardon, même si l’esturgeon serait plus de circonstance). Et pour ouvrir la boîte, l’idéal est d’avoir une clé à caviar quand on en a une sous la main ce qui reste assez rare. Sinon on peut aussi l’ouvrir avec une pièce de monnaie.

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

le saumon et les citrons de la maison (limoun de la maioun)

Pour servir le caviar, il faut être aussi délicat que ce produit… Eh oui, les cuillères en métal sont à proscrire ! Le goût du métal pourrait en effet venir gâcher votre dégustation et ça serait sacrément dommage vous l’avouerez. Du coup,  on le sert avec des cuillères en nacre, en porcelaine ou en bois.

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Caviar calvisius d'esturgeon blanc d'italie

Ah bah oui, pour déguster du caviar, il faut être équipé voyez-vous. Les experts (en caviar, pas les experts Miami) ont une autre technique pour déguster le caviar : on dépose une petite cuillère de caviar entre le pouce et l’index, sur le dos de la main et hop, on le déguste. Cela permet au caviar de se réchauffer pendant quelques instants. Le caviar se déguste par petite quantité. En clair, ce n’est vraiment pas la taille de la bouchée qui compte.

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Foie gras avec confiture de figue du jardin

Bah oui, il faut apprendre à apprécier le goût de ces grains fondants et longs en bouche. Son goût est tel que rien ne sert d’en manger à la cuillère à soupe pour se rendre compte de toutes ses particularités gustatives. Et puis d’ailleurs, ça reviendrait cher d’en manger d’aussi grandes cuillères.

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Le coeur de filet de boeuf de chez Francis

Il était Russe (il l’est toujours) puis Iranien, de nos jours, le caviar devient Italien ou Français. Lorsque Louis XV méprisa les précieux œufs que lui avait offerts le tzar Pierre le Grand, il ignorait  que cet aliment était destiné à devenir un symbole du luxe. De nos jours le meilleur caviar, le plus recherché dans le monde, est italien. Il s'agit du caviar Calvisius, un produit de Calvisano, un petit village de la province de Brescia, qui confirme la qualité du Made in Italy.

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Les verrines de crevette, tzatziki et oeuf de saumon

Le caviar, connu sous la marque Calvisius, est produit par l'Agroittica Lombarda, le plus grand élevage d'esturgeons d'Europe. Dans cette partie de la plaine de Brescia une résurgence a permis de développer un modèle d'élevage durable, où vivent, dans des eaux très pures, les espèces d'esturgeons les plus recherchées, telles que l'esturgeon blanc et le beluga. C’est celui ci que j’ai acheté.

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

13 desserts ?

Notre repas de Noel est un peu à l’image du repas italien composé de nombreux « antipasti »: Caviar, saumon fumé, fois gras, escargots. Puis nous passons au plat principal un coeur de filet de boeuf aux morilles et son flanc de courge, fagots de haricots entourés de lard. Pour les régionaux, la viande vient de chez Francis Gasiglia dans le vieux Nice…une institution depuis 1959 (despi 1959) !

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Le plateau de fromage sera composé d’un brillât-savarin truffé, de Mascarpone/gorgonzola, d’un Pecorino de Toscane truffé, d’une Brousse corse, d’un chèvre de l’arrière pays niçois et d’un fromage double crème de normandie. Les autres gourmandises qui arrivent avec le café sont les pâtisseries et le dessert qui s’ensuivra sera une poire caramélisé au beurre salé et à la chantilly préparée par Soso et un sapin de Mendiants du maitre pâtissier Christian Camprini.

REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Sapin de Noël aux mendients

Ce niçois pure souche, Meilleur Ouvrier de France, chocolatier-confiseur se trouve à deux pas de la maison où il présente ses créations chocolatées. Il entre dans la restauration gastronomique ou il gravira tous les échelons. Tout d’abord au Louis XV avec Alain Ducasse, puis au Négresco de Dominique Le Stanc, puis comme chef pâtissier à la Bastide Saint Antoine Jacques Chibois et la Chèvre d’Or Jean Marc Delacourt, tous 2 ou 3 étoiles au Michelin.

REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Célia et Clemy découvrent leurs cadeaux de Noël chez papy et mamy

Enseignant au Lycée Escoffier, ambassadeur de la Société CacaoBarry et consultant pour le Pavillon Hédiard. Christian Camprini est considéré comme l’un des meilleurs chocolatiers de France. Tous les chocolats produits dans son laboratoire sont achetés en ligne partout en France, ainsi que dans de nombreux pays, en particulier en Russie, en Angleterre et au Japon.

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Dans la tradition du comté de Nice nous avons acheté son incontournable petit Sapin de Noël dont les branches sont décorées des célèbres mendiants irrésistiblement gourmand qui font partie des 13 desserts. Le plateau de fruits est composé de litchis, mangoustans, ramboutans, noix de coco, clémentines corses, kumquats, bananes, fruit de la passion, mangues, noix et dattes fourrées.

REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Le choix des vins pour accompagner chaque catégorie de mets est servi d’un Vermentino blanc de Sardaigne 2013, d’un rosé château de Berne 2014, d’un rouge St Emilion Grand Cru 2000 et d’un champagne Vranken demoiselle. La soirée se prolonge toujours autour du Limoncello aux vertus digestives bien méritées que nous faisons nous même avec les citrons de la maison...

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Voilà une journée pas comme les autres qui n'a pas manqué de lumières et de sourires étincelants autour d'un repas plantureux ! Bien sur, chaque famille niçoise a ses propres traditions qui sont souvent le résultat d'un mixage de ces différentes cultures génoises, ligures, piémontaises, gavotte, toscane ou royasque...et pour certains corse !

REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Si un sujet réunit bien l'ensemble des vallées niçoises, du littoral ou de l’arrière pays, de la mer ou de la montagne, c’est la Gastronomie et en particulier les repas de fête. Issa Nissa per sempre !

REPAS DE NOEL EN FAMILLE

Dattes fourrées à la pate d'amande: frucha mascara dou pais nissart

 

                                 DIAPORAMA NOEL

REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE
REPAS DE NOEL EN FAMILLE
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29 décembre 2016 4 29 /12 /décembre /2016 19:55
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

Mon Harley Davidson se prend tout d’un coup pour le traineau de l’homme en rouge à la barbe blanche et le rêve de Noel saisit mon âme d’enfant et m’entraine avec Soso dans une magique sarabande.

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

Avec une bonne dose de tradition, une once de fantaisie et un soupçon de folie, les festivités de la cité des parfums s’annoncent ludiques, artistiques et joyeuses. Le coeur historique de la vieille ville, tel une boite à bonbons, regorgent de mignardises à déguster et pour faire bonne mesure, Grasse confie la mise en scène à un spécialiste de l’art de jouer avec le feu.

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

We Are Happy From…. Grasse

Entité vivante, sacrée et universelle, le feu donne le ton à de très chaleureuse fêtes de Noel. Musique, danse, acrobatie et pratiques circassiennes éblouissent nos yeux émerveillés. Un travail artistique qui mêle aux arts du feu et plonge le spectateur dans un univers fantastique.

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

Fantastique comme fut le bouchon de voiture pour accéder au centre ville, heureusement en moto votre serviteur du blog arrive à se faufiler tout doucement et se garer à proximité du marché de Noel pour se rendre ensuite à la cathédrale et participer aux déambulations de la marche aux flambeaux.

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

Je rencontre des amis journalistes correspondant de Nice Matin qui me font une petite place sur l’estrade panoramique pour faire la photo de groupe des participants. Puis toute cette joyeuse foule se dirige vers la place de l’évêché en compagnie des instruments de musique du conservatoire  et d’Anaïs Leprêtre Miss Grasse 2016 et ses dauphines pour le préambule à la pastorale des saltimbanques. 

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

Parce que nous avons besoin de ré-enchanter le monde par des temps de partage après les dramatiques événements avec les radicaux de cette religion barbare revenue du Moyen âge, mais qui ne nous enlèvera pas nos traditions niçoises et provençales réunis pour l’occasion dans toute la convivialité qui nous appartient ainsi que notre identité.

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

L'oiseau de feu

ils ne détruiront pas nos traditions et nos coutumes et nous serons toujours debout… Les crèches et les festivités de Noel seront toujours présente !

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

Attention les cheveux devant !

Ville merveilleusement bâtie avec des belles places, des maisons à arcades, de la pierre ciselée, des belvédères offrant des vues époustouflantes, des fontaines mélodieuse dont une fontaine Louis XV, des boutiques qui évoquent l'époque des Hippies.

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

Les contes de Noel à la Place aux Aires

Flâner dans le centre historique de Grasse d’autant plus en période de Noel est un plaisir de vivre comme un personnage dans les films de cape et d’épée. Vous vous imaginez de courir dans les ruelles sombres, fraîches, tortueuses pour ne pas être en retard avec votre amoureuse qui vous attend dans une maison du 16 ème siècle.

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

La fleur de Grasse...unique au monde

Chaque bâtis de Grasse a une histoire, de l'hôtel de ville (ancien palais épiscopal) aux maisons médiévales surélevées, des arcades aux 17 et 18ème siècles, de la tour Sarrasine carrée à la place aux Aires, vous vous arrêtez très souvent devant la beauté des hôtels particuliers (hôtel de Cabris, de Pontevès, Court de Fontmichel) et de belles villas du 18ème siècle.

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

Je ne me lasse pas de mes promenades grassoises avec les vestiges de remparts du 16ème siècle, que j'ai toujours rêvé de venir contempler le paysage avec un thé chaud comme dans le film "un thé au Sahara ». Un autre grand délice à Grasse: les façades d'art, peintes des couleurs d'ocre rouge, de jaune moutarde, de vert d’amande.

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

Le centre historique de Grasse est une singularité, un musée à ciel ouvert du Moyen Âge, au début du XIème siècle. Dans les ruelles, vous pouvez caresser l'histoire sur les pierres de 10 siècles. Les gens critiquent beaucoup sur le "laisser aller" du centre historique de Grasse mais justement, dans certains endroits, les murs délabrés rendent l'émotion intacte.

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

Fragonard une légende grassoise

Le centre historique de Grasse est un observatoire de la région. Perché sur une hauteur dominante, la vue depuis Grasse se porte jusqu'à la mer. Jadis, Grasse, cité fortifiée fut un carrefour d'art, de commerce, du militaire et du pouvoir. Sa réputation à l'origine c'était des peaux et tanneries puis les roses, les jasmins, les tubéreuses, la violette viendront s'ajouter au titre des finesses de la ville. Parfums, savons, poudres ... toute l'Europe exigeait l'estampille de "Grasse" à la fin du XVIII ème siècle.

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

Parfumeur Guy Bouchara et la manufacture du chocolat Duplanteur, les maitres artisans de Grasse

A ce jour, il suffit de regarder les yeux fermés des visiteurs, des voyageurs des 4 coins du monde en reniflant les senteurs dans les innombrables boutiques de parfums à Grasse et je suis fiers que Grasse est toujours un symbole de l'art azuréen une élégance recherchée comme il en existe uniquement sur la Riviera. Les gens qui ont du gout ne s’y trompe pas, leurs cadeaux et leurs achats viennent de la ville parfumée au terroir exceptionnel !

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU

La légendaire fougassette et sa forme ovale qu’elle prend à Grasse et les trous représentent le visage du Christ et ses sept orifices.

 

                              DIAPORAMA GRASSE

NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
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NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
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NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
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NOEL A GRASSE ENTRE GLACE ET FEU
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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 06:02
MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Dans ma véranda,  je commence par casser des pierres

La ville des trulli se trouve sur sept collines, Casette de Lilliputiens, habitations paysannes, crèche à ciel ouvert grandeur nature. Dans ce paysage bucolique mystique, débordant de verdure, d'oliviers et de chênes verts, tomate, huile, rosettes ... et tout le reste, on a l'odeur de joie qui inonde la ville pittoresque d'Alberobello.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Dans ce cadre pittoresque au cœur de la vieille ville, c’est un artisan de la pierre qui fabrique les trulli en crèche d’Alberobello: Domenico Calella (Il Pozzo Illuminato) via Monte Cucco. 

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Domenico a été nommé au mérite par les plus hautes fonctions de l'Etat. Dans le coeur de la trulli de Rione Monti, il est l'artisan d’un art ancestral. Sous les yeux curieux des touristes de passage, japonais, français, allemands, anglais ou hollandais, il travaille patiemment les petites pierres créant les miniatures célèbres des Trulli d'Alberobello emblème de la région des Pouilles.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)
MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

la charpente qui dépasse un peu sera cachée par du faux lierre

Chez lui, on peux également admirer les monuments les plus importants de la capitale des trulli en miniature (église San Antonio, trulli souverain, Trullo siamois) toujours fait par ses mains expertes.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

le trullo commence à prendre forme

L'artisan Domenico Calella nous reçoit avec une telle chaleur et nous explique l’art de la construction et l'histoire de cette architecture comme un conte de fées qu’en rentrant sur Grasse nous avons eu l’idée d’essayer de reproduire ce travail minutieux.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Colle et tube de peinture

Ses créations faites à la main à partir de la procédure d'extraction de pierre (en dialecte "chiangaredd" Chiancarella), typique pierre grise locale des carrières voisines. Il subdivise de grosses pierres en petits morceaux, qu’il emmène dans son atelier ou plutôt son laboratoire, puis, il travaille la pierre.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)
MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Les morceaux sont polies avec soin, en utilisant la même technique de "Trüller", et assemble une par une, afin de rendre le Trulletto aussi réaliste que possible, de sorte que les trulletti sont de véritables œuvres d'art.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Il est la mémoire d'un pays fabuleux, comme Alberobello, amplifié par la créativité qu’il exprime dans son atelier de création, grâce à la grande expérience et la passion qui le caractérise.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)
MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Chaque trullo fait entre 4 et 6 kg

Ses oeuvres sont un héritage du fruit de vieilles traditions que Domenico met à notre disposition pour des pièces remarquables. Son atelier est situé dans le centre d’Alberobello, à l'entrée du quartier de Monti, le coeur des « trulli » classé au patrimoine mondial de l’Unesco.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)
MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Il ne faut pas oublier non plus d’aller voir un autre artiste artisan, Annese Orazio, il a reconstitué en miniature le village des trulli d’Alberobello sur 15 mètres carrés pour un total de 300 trulli. Les trulli sont faits de pierre locale et fidèlement reproduit à l'échelle 1:50. Tout ce travail a duré 14 mois.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Il y a un troisième artisan que l’on peut encore citer, c’est Vito Ventrella qui nous accueille lui aussi très chaleureusement et nous explique ses réalisations décorés avec des oliviers bonsaï. Ces trois artistes sont à mon avis les meilleurs d’Alberobello car ensuite nous trouverons beaucoup de boutiques de souvenir standard et à l’origine artisanale plutôt incertaine. 

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Pour une première expérience, on s'en sort pas trop mal je trouve !

Les trulli que nous fabriquons Soso et moi même font environ 20 cm de hauteur pour un diamètre de 14/17 cm. Nous avons pris comme modèle un trullo que nous avons ramené d’Alberobello et fabriquée par D. Calella pour avoir les proportions approximatives, mais finalement elles s’avèreront plus importante.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Trullo double et carré

Nous avons donc commencé à couper de la pierre à la tenaille, mais c’est assez dur car ce ne sont pas les mêmes pierres utilisées dans les pouilles qui sont du tufo beaucoup plus facile à travailler que la pierre de granit gris jaune. Les pierres n’ont pas toujours les dimensions identiques donc je complète avec d’autres plus petites.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Au départ on sépare toutes les pierres de dimensions différentes  dans des boites en plastique pour choisir plus facilement. Pour sceller les pierres nous avons employé une colle vinylique PVA acheté sur internet qui n’était pas celle vu en photo et mentionné sur le site d’Amazon de marque APLI (tromperie sur la marchandise).

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)
MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

les toits sont collés sur des cartons de rouleau de papier toilette avec des pétales d'ardoise

j’ai reçu la marque Giotto sans bouchon doseur et de qualité moins bonne et d’un temps de séchage supérieur. J’ai demandé le remboursement à Amazon qu’il l’a accepté bien évidemment tout de suite. Pour la peinture des trulli, nous avons utilisé la marque pébéo (crème de couleur) blanc nuage N°11 et gris mine N°43. De consistance crémeuse, cette peinture est très agréable à utiliser.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Quelques pièces terminées. Les toits sont fixes maintenant et ne bougent plus

Très couvrante, résistante et à l'aspect mat, elle est idéale pour décorer en une seule application. Pour les toutes petites pierres qui sont utilisées pour le pinacle ou pour la toiture, j’ai utilisé une colle à prise immédiate comme la colle Koltout express.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Un trullo en ruine qui servira d'étable pour le pichin Gesù

Pour la toiture, nous avons fait deux techniques différentes. Soso a fait un cône en carton placé sur le mur rond du trullo avec des pétales d’ardoise et j’ai pour ma part monté une charpente en bois ou j’ai ensuite disposé en colimaçon les pierres de granit… Pour la végétation pas de souci, je me rends en montagne ou je possède une propriété dans l’arrière pays grassois.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Le four à pizza

Avec 5 hectares de foret, je trouve tout ce que je veux. Notamment le lichen, la mousse et les brindilles de bois mort pour faire les arbres et les buissons, ou bien le thym pour les massifs de fleurs.. Pour le chemin, j’ai utilisé du marc de café et du sable de plage.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Mise en place de la crèche sur la table dans la véranda

La rivière est faite en polystyrène et peinte. Sur de nombreux trulli, vous noterez également la représentation de nombreux symboles primitifs païens, astrologiques et planétaire, mystiques et religieux. Plus de deux cents signes ont été identifiés. Ces symboles chrétiens sont parfois peints au lait de chaux sur certaines coupoles d’habitation.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

chemin et place avec du marc de café

Dans les temps anciens, les gens vivaient en relation avec le succès d'une récolte, craignant une saison défavorable ou toute autre maladie. Ces symboles devaient être capables de repousser les mauvaises influences. On retrouve assez souvent des triangles, représenté par une sorte de trident vers le ciel, qui sont devenus le symbole des trois prières adressées à la Trinité, des cercles, des symboles de Dieu.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Beaucoup de ces symboles sont le Soleil et la Lune. Le premier, représenté par trois cercles concentriques, est la source de la vie matérielle et spirituelle pour le trullo et ses habitants.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Presque terminé !

La Lune, le gardien du trullo de couchage, a une croix équilatérale à côté de sa bosse face à l'est, de sorte qu'il ne soit pas confondu avec le croissant turc, le symbole de la damnation.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Il pozzo illuminato

Un pinacle de pierre calcaire (pinnacolo) coiffe le cône. Ces pinacles sculptés, qui présentent des formes variées (disque, boule, cône, vasque, polyèdre), sont non pas des symboles héraldiques mais la signature des maçons-tailleurs de pierre qui ont édifié ces bâtiments.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

On dit aussi que le caractère plus ou moins ouvragé du pinacle reflétait la plus ou moins grande aisance économique ou importance sociale de la famille dont il ornait la maison (plus le pinacle est ouvragé, plus il coûte cher).

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Sur la montagne le village de Matera (capitale de la culture européenne en 2019) acheté sur place, mais j'ai peint les toitures

On a évoqué  également une émulation entre les couvreurs, chacun d'eux s'efforçant de dépasser les autres par le caractère élaboré de ses pinacles. En dehors de ces explications, il faut savoir que le pinacle pèse sur le cône et, ce faisant, renforce la stabilité des dernières assises.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)
MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)
MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

Trulli di Plascassier

*C’est Bologne, une ville italienne qui se vante d’avoir la plus ancienne tradition de crèches, elle aurait été institué à la Foire de Sainte-Lucie (La Fiera di Santa Lucia) au XVIe siècle comme un marché annuel de figurines produites par les artisans locaux, qui se répète chaque année, même maintenant, après plus de quatre siècles, ce salon de la crèche est le plus important au monde.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

La pizza est prête dans le trullo du moulin de brun

La tradition est toujours vivante aujourd'hui, et les crèches sont mis en place à la fois dans la manière traditionnelle et parfois d'une manière plus technologique, avec des figures dotées de mouvements mécaniques, systèmes électriques pour reproduire l'alternance du jour et de la nuit, ou même de petits ruisseaux qui coulent à travers une petite pompe électrique. Les figurines ou santons sont en matériaux traditionnels tels que la terre cuite, le plâtre ou de papier mâché.

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)
MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)
MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

La pizza est prête aussi dans le trullo de la marigarde

MA CRECHE DE TRULLI DE GRASSOBELLO (Grasse la Bella)

                          VIDEO DE LA CRECHE

Je dois aussi rendre hommage à une artiste (Mme Massa) que je vois chaque année sur les marchés de Noel niçois et qui est Intronisé dans la confrérie nationale des metiers de l’art santonnier. Je me suis inspirée de son fabuleux travail.

http://www.creations-francoise-massa.fr/mes-creations/

 

                           DIAPORAMA DE LA CRECHE

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15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 08:55
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

Pettegolezzi tra donna (ça jacasse)

Les Pouilles (en italien, c'est au singulier féminin "Puglia" et en français au pluriel, c’est comme par ex "la countea" et "le comté" en nissart ou français, le sexe est différent) sont une belle région, le talon de la botte tout en longueur. Les produits embrassés par le soleil sont un nectar, la cuisine y est simple, frugale, avec des ingrédients phares délicieux.

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

 l'église saint Antoine trullo

Si la région des Pouilles n'est pas aussi connue touristiquement que la Toscane ou la Vénétie voire la Ligurie, ou aussi célèbre, gastronomiquement, que l'Émilie-Romagne ou le Piémont, elle n'en est pas moins gourmande. Très gourmande même ! Ici, comme à Naples, comme en Sicile, on lancera une conversation passionnée dans un café, avec de parfaits inconnus, en demandant simplement quelle est la différence entre un espressino et un cappuccino.

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

Chacun aura son opinion, étayée, affirmée et colorée. Dans les Pouilles, on mange et on parle de manger comme dans la majorité de l’Italie de toute façon ! Car le bien manger est sacré dans ce pays… Il faut dire qu'avec sa plaine du Tavoliere où se cultivent le blé pour les pâtes et les tomates pour les sauces (+ de 100 variétés de tomate), avec son soleil omniprésent et la mer sur deux côtés, bien plus garde-manger que piscine, la région est gâtée.

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

On y trouve plus d'oliviers que d'humains et l'huile s'y déguste comme les plus grands crus. Et de plus, les vignes sont partout. Bref, le matin, on s'y lève en pensant au repas du midi. Ses spécialités ? À part l'huile d'olive, qui est partout, on y mange la burrata, cette mozzarella au coeur à la crème qui fait rêver l'Amérique où elle est d'une totale rareté.

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

Promenade dans le Rione Monti

Les Pouilles, c'est aussi le pays des orecchiette, des tarallis, de la fameuse olive gigantesque et émeraude bien nommée « Bella di Cerignola ». La roquette y pousse comme de la mauvaise herbe dans les oliveraies, les pêches y explosent de jus sucré quand on les mord à pleines dents, les amandes s'y déclinent en gâteaux de toutes les couleurs. Bref, les produits ont du gout !

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

Et partout, dans les petits villages de la côte, on trouve des mini comptoirs de pêcheurs venus vendre leurs anchois, moules, poulpes, rascasses et saint-pierre… Les Pouilles, ensoleillées à satiété, transforment la lumière en saveurs. C’est l’Italie que j’aime, l’Italie authentique !

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

Autant dire que nous sommes rentrés de nos vacances dans les Pouilles avec des souvenirs plein la tête mais aussi avec pleins de cartons dans le coffre de la voiture pour ramener des spécialités locales et sans doute plus de trois kilos au niveau de l’estomac… C’est bien simple avec l’Italie vous partez avec une voiture et vous revenez avec un camion de marchandise.

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

Après ce trop court séjour, je confirme que la gastronomie italienne est vraiment ma favorite ! Vous voulez que je vous énumère ? Et bien voici la liste: les incontournables Orecchiette (pâtes en forme de petites oreilles!), la typique focaccia pugliese, les omniprésents Taralucci (petits anneaux croustillants de pâte à pain),le sagne torte, des pâtes en forme de spirale, généralement servi avec une variété de sauces de viande mélangée. La frisa (un pain biscuité avec tomate huile d’olive, origan). La fameuse Mozarella Burrata et la Scamorza, le Caciocavallo ou la Provola fumées qui sont des fromages typiques de la région.

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

Les savoureuses Crocchette di patate e mozzarella (croquettes panées à base de Mozza et patate), les doux Pasticciotto di Lecce (pâtisserie en forme de tourte, fourrée à la crème et servie chaude le matin, les cartellate, des gâteaux qui ressemblent à une rose, sans doute composés de miel et d’un sirop, mais je ne connais pas la recette. C’est vraiment délicieux.miam miam miam et miam !), les délicieuses pèche de la région, l’agréable digestif « Amaro » (liqueur à base de + de 45 plantes dont l'aloès verte)…. Enfin, la liste serait trop longue à énoncer !

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

..et bien sur des produits d’autres régions comme les cannoli que raffole Soso et les citrons à moitié prix de chez nous. Une cuisine assez différente du nord de l'Italie, aux influences orientales parfois très présentes (miel, amandes..) , de quoi ravir les papilles ! Voyons ensemble maintenant la critique des établissements de notre séjour: 

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

Cet atelier est le meilleur magasin artisanal de trulli

 

NOS HOTELS & RESTOS

Le Casafort Hotel a une connexion Wi-Fi disponible gratuitement et un parking privé gratuit. Superbe vue sur la mer de la terrasse. Bon rapport qualité/prix pour ce trois étoiles à Pozzuoli qui se trouve à 5 km du centre ville et du port !  L’accueil est excellent. Petit déjeuner moyen. Belle chambre avec 2 terrasses l'une sur la mer et l'autre sur la piscine. http://www.hotelcasafort.it

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

Basilique de Saint Medici

Hotel Albergo Roma se trouve à peine à 100 mètres à pied du départ de la vieille ville troglodyte de Matera. Superbement situé. Excellent accueil, WiFi gratuite, mais sans parking. Petit déjeuner dans un bar de la via Roma complètement insuffisant. http://albergoroma-matera.it

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

L'Hotel Airone situé à 400 mètres du quartier des Trulli (+ de 800 trullo), c’est son grand avantage. A seulement quelques minutes à pied des Trulli d’Alberobello. Parking et WiFi gratuit. Petit déjeuner moyen. Chambre petite mais propre et confortable. http://www.aironeh.it

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

Le trullo Sovrano

Il Cacciatore est un hôtel trois étoiles situé sur la route de Grosseto à Orbetello. A 6km du pont reliant la lagune et le Monte Argentario. WiFi et parking gratuit, piscine en fonction uniquement pendant la saison estivale. Très bon accueil mais chambre très moyenne et petit déjeuner insuffisant. Le diner au restaurant est lui aussi très passable. http://www.hotelilcacciatore.it

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

La chambre du trullo Sovrano appartenant toujours à la meme famille depuis le XVIIe siècle

La trattoria Lucana est l’un des restaurants réputés de Matera depuis que Mel Gibson et Monica Bellucci ont diné pendant le tournage de la passion du Christ. Les autocollants du guide Michelin et du Gault et Millau attestent de sa renommée. Le livre d'or est signé par de nombreux "people": Nino Manfredi, Bobby Solo, Michele Placido, Richard Gere, etc. Pourtant, nous avons trouvé celui ci pas à la hauteur de  sa réputation. Accueil très sympa.. Amuse bouche offert. Le vin local était excellent. Le cuissot va un peu fort sur le sel. http://www.trattorialucana.it

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

L’Osteria Belvedere Arrosto Alla Brace, dans la vieille ville de Matera (Sasso Caveoso) est ce que l’on appelle une excellente découverte. Un menu en 4 services, eau gazeuse et couvert pour 18€ tout à fait excellent avec l’accueil super sympa. Comme quoi, il ne faut pas se fier aux guides !

https://www.facebook.com/Osteria-Belvedere-Arrosto-alla-Brace-881307791961425/

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

Restaurant Da Graziella à ile de Procida: Le patron est très accueillant et est fier de nous montrer les photos de sa participation au film le facteur avec Philippe Noiret. L'emplacement est idyllique et les plats sont très copieux. D’ailleurs, il dit d'en prendre un seul pour deux personnes.  Excellent plats de fruits de mer et de poissons. Prix très raisonnable pour la situation ! je dirai méme  peu cher quand on voit les prix pratiqués à Juan les Pins ou Saint tropez pour les mémes plats ! http://www.procida.net/bargraziella.htm

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

Restaurant la Vigna à Pozzuoli. Sur les conseils de la réceptionniste de l’hôtel, nous sommes allés dans cet agroturismo ou il y a juste la route à traverser. Les pizzas sont géantes et excellentes et quand on pense qu’en plus elle sont à 5€, on se dit qu’en France on nous prend pour des cons ! Accueil moyen par contre ! http://www.lavignaagriturismo.com

LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)

 

                           DIAPORAMA TRULLI 2

 
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
LES POUILLES, LES TRULLI…ET LA GASTRONOMIE (2)
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4 décembre 2016 7 04 /12 /décembre /2016 11:38
CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

La récolte des olives nécessite un vrai savoir-faire pour ne pas abîmer l'arbre et les fruits. Dans les Alpes Maritimes la cueillette à la main est proscrite car nos arbres (le cailletier) ne sont pas petit et ils peuvent atteindre 10m de haut, il faut donc employer une gaule souvent faite en bois de noisetier ou en châtaignier.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

les filets sont installés (reti per olive en italien)

Le gaulage qui, pour un néophyte semble une opération simple et rudimentaire, demande un savoir-faire et un doigté résultant d'une longue pratique. Un bon gauleur ne donne pas des coups de bâton à tort et à travers. Chaque coup de gaule précis et sec frappera les branches chargées de fruits, depuis le centre de l'arbre vers l'extérieur et dans le sens du bois. Mais, c’est fastidieux et peu rapide ! On peut à peine récolter 60kg d'olives par jour.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Alors, cette année, j’ai investi dans une gaule électrique. Ce qui permet un gain de productivité et une grande qualité de récolte. Les peignes vibreurs à manche télescopique fonctionnent sur batterie 12V. En peignant les branches, les dents de l'outil oscillant à haute fréquence font chuter toutes les olives sans effort.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..
CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

La campagnola Alice Top marche super bien...

Avant de récolter les olives, il faut bien sur poser les filets, il faut prendre le temps de préparer le sol avec soin : nettoyer, enlever les ronces et les rejets, couper l'herbe ou désherber, aplanir la terre... Les filets sont posés et fixés au sol en joignant les bords pour éviter les trous.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Les olives qui tombent reposent sur le filet, en contact avec le sol et risquent d'être piétinées par le cueilleur, il faut donc faire aussi attention ou on met les pieds. Il est ensuite primordial de retirer les filets avec soin et de les entreposer dans un endroit sec après les avoir vérifiés et réparés.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Soso avec la gauleuse électrique: Une abbacciatore en italien

Sur mes photos vous voyez Soso avec un drôle de toboggan. On appelle cela un crible. Voilà un appareil facile à fabriquer pour un bon bricoleur et d'une redoutable efficacité. Les olives roulent entre des lattes triangulaires. Les feuilles glissent dans les fentes et tombent au sol. Pour utiliser cet appareil, il suffit de faire rouler les olives récoltées sur les lattes. Les fruits roulent jusqu'en bas, dans la caisse, tandis que les feuilles passent entre les fentes et tombent au sol.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Depuis plus de deux millénaires, l’olivier fait partie intégrante du paysage niçois où sa présence a été recensée sur près de 104 des 163 communes du département des Alpes Maritimes. Ainsi, peut-on encore trouver dans certains vergers en production, des oliviers plusieurs fois centenaires.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Soso laisse tomber les olives sur le crible pour l'effeuillage

Par ailleurs, la région dispose encore d’une douzaine de moulins oléicoles qui perpétuent le fonctionnement ancestral selon le « système génois ». Il en est ainsi du moulin classé de Contes, daté du XIIIème siècle et toujours mû par une roue à eau et des engrenages en bois.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..
CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Les AOP "Huile d'olive de Nice" et "Olive de Nice" partagent la même aire d'appellation, elle s’étend sur 99 communes du département des Alpes-Maritimes, en coteaux et collines, du Pays Grassois au Pays Mentonnais, de la mer à la montagne. La caractéristique principale de cette oliveraie est son implantation en restanques. 

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

En 1870, l’huile d’olive de la région niçoise a une renommée mondiale (la seule en France). Tous les ans, 25 millions de kilos d’huile sont produits. Dans le quartier Lympia à Nice, les maisons de négoce d’huile d’olive s’affairent autour du port qui importe et exporte à tout-va. A cette époque, on compte 67 maisons de commerce d’huile.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

En 1892, 20000 ha d’oliveraie étaient recensés. La décroissance de l’oléiculture s’est accélérée après la deuxième guerre mondiale suite à la concurrence des huiles de graines et de l’exode rural. Pour les Alpes-Maritimes, la concurrence sur les collines de la côte de l’horticulture florale avec la culture de l’œillet niçois et l’expansion des villes ont fait le plus de tort à l’oléiculture départementale, touchant les oliveraies probablement les plus anciennes. 

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..
CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Gauleuse de marque campagnola 100% made in italy

Un petit mot sur le matériel que j’ai acheté cette année. Car des gaules on en trouve sur internet, mais la plupart sont du « Made in China » pas besoin de vous faire un dessin ! Campagnola est le leader mondial dans la conception et la fabrication de systèmes pneumatiques et électromécaniques pour l'élagage et la récolte. Avec un solide savoir-faire construit en près de 60 ans d'expérience, il est au sommet du marché dans son secteur.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

la récolte commence à prendre forme

La marque est synonyme de qualité et de fiabilité. Ses outils pneumatiques, électriques pour l'élagage et la récolte sont le premier choix des  professionnels exigeants. Chaque produit pneumatique et électromécanique de la marque Campagnola est conçu et assemblé dans les usines en Italie: le vrai Made in Italy et on sait que les machines italiennes pour l’oléiculture, sont la Rolls Royce, le must de l'outillage !

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Les couleurs de l'automne un bel arbre dans la propriété Giordano

Le système est très efficace car les deux peignes "râtissent" les branches avec un mouvement alterné, avec une exceptionnelle pénétration à l’intérieur de celles-ci. La position confère à ce peigne vibreur un exceptionnel équilibre qui se traduit par moins d’effort pendant la récolte.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

La récolte part au moulin

La plupart des marques concurrentes ont en revanche, 99% des peignes vibreurs possédant encore le moteur au niveau de la tête, adjacent aux râteaux, solution la plus simple et la plus économique (car de réalisation mécanique plus basique), mais qui rend le peigne vibreur très déséquilibré dans la répartition du poids et très fatigant à utiliser.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..
CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

des caisses d'olive en attente

Il ne faut absolument pas oublier que la plupart du temps le peigne vibreur est tenu en main à la base de la perche, et si le poids est concentré tout en haut sur la tête, il devient très fatigant à manier et complètement impossible à utiliser une journée entière.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Le moulin de Sainte Anne à Grasse (despi 1706) fournisseur officiel du restaurant étoilé la Bastide Saint Antoine

Par conséquent, c’est une erreur de ne prendre en compte, dans le choix du peigne vibreur, que le poids total de l’appareil, car cela ne reflète absolument pas le confort de travail, surtout en ce qui concerne ces peignes vibreurs qui ont le moteur en tête et qui ont donc 80% de leur poids concentré là.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Le confort d’utilisation ne naît pas du poids total mais de la répartition de ces poids. C’est-à-dire de l’assemblage du moteur à la base de la perche. La tête de ce peigne pour olives, malgré ses grandes dimensions, pèse seulement 1100 grammes !!! Le peigne est réalisé en résine thermoplastique résistante. Le résultat est une exceptionnelle flexibilité liée à une résistance hors du commun.

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..
CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

Mon huile est prête

 Il est conçu avec des dents très longues alternées avec des dents plus courtes. L’avantage est une exceptionnelle capacité de pénétration dans le feuillage, grâce à sa partie antérieure plus parsemée, et très en profondeur grâce à l’exceptionnelle longueur des dents, beaucoup plus longues que celles de tous les peignes vibreurs présents sur le marché. Les dents sont interchangeables une à une en cas de cassure accidentelle. Alors, vous voyez que ma gaule électrique et vibrante m’a changé la vie. A chacun son plaisir ! Pour d’autre peut-etre se sera le petit canard ….

CETTE ANNEE J’AI LA GAULE…..

 

                                   DIAPORAMA RECOLTE

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21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 07:24
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Dolceacqua est un petit village de Ligurie que je connais depuis fort longtemps et que j’aime énormément. Je reviens toujours avec  grand plaisir dans ce village de la Ligurie du ponente, surtout lorsque l'envie de faire est la bonne nourriture et la bonne chère.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Les Scarsasse: les plus mysterieuses des "carugi"

Située dans la vallée de la Nervia à 8 km de Vintimille et à 12 de Bordighera. Il appartenait au comté de Nice jusqu'en 1860. Le territoire fut séparé suite à l’annexion de la France et de l’Italie qui se partagèrent les terres de l’ancien Royaume de Piémont Sardaigne. Le village est connu pour son excellente huile d’olive (d’une douceur incomparable) et pour son vin : le Rossese di Dolceacqua possédant la magnifique couleur rouge des fleurs de pêche. 

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Le Ponte Vecchio

Mais ce qui impressionne le plus ce sont les ruines de son château. Un château comme dans les contes ou les livres d’histoire, immense au sommet d’un rocher avec deux grosses tours et des maisonnettes à ses pieds.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Pettegolezzi tra uomo ! On dit ficanas en nissart

Puis, son pont à une seule arche dont Claude Monet tomba éperdument amoureux. Il écrivit dans une lettre à Rodin : "Il faudrait peindre ici avec de l'or et des pierreries. C'est admirable ». « il y a un pont qui est un bijou de légèreté ». Bien sûr depuis le pont s'appelle: le pont Monet.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Scarsasse vecchia

Construit par les comtes de Vintimille, le château forteresse devint propriété de la famille Doria (Andrea Doria, Amiral de la République de Gênes, ennemi juré des Grimaldi) à la renaissance et fut détruit plusieurs fois, il finit en ruine sous les coups de l'artillerie française en 1744.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Mais ce dont je voulais vous parler aujourd’hui, c'est d’une spécialité gourmande de Dolceacqua: la michetta (prononcer miquétté). Entendez par la, une brioche qui ne faut pas confondre avec le petit pain rond milanais et qui est proposé aux villageois tous les matins en attente dans les fours des boulangeries et des alimentations.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Les formes proposées de cette brioche, les mélanges et la tenue de cuisson est différente d’un établissement à un autre, cependant, depuis 2008 la Municipalité a reconnu et protégé par l'Appellation d'Origine, la reconnaissance officielle qui assure les particularités de cette douceur gourmande.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

La sagra de la michetta est une fête intime presque confidentielle entre villageois et amis. Vous ne la trouverez pas dans le calendrier de l’office du tourisme, ni sur des affiches annonçant la date des festivités. Elle est presque secrète car c’est au bon vouloir des jeunes du village et de leurs ainés si elle se réalise le matin ou pas… Oui mais voila, méme à Dolceacqua, j'ai des contacts !

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Elle se limite souvent à un « Jazz Band » qui va parcourir dans la matinée les ruelles du village ou l’attendent commerçants (bars et épiceries) qui seront prêt à accueillir cette équipe de fêtards par un buffet d’antipasti et de vin du pays directement aménagé dans la rue et offert à tous bien sur !

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Si vous décidez d’accompagner ces joyeux lurons, attendez vous à boire et à manger plus que de raison. Toutes les spécialités culinaires d’antipasti locaux y passent et toutes les boissons du terroir : Vin blanc mousseux, vin rouge et rosé et bière brassée maison. Il vaut mieux être accompagné par votre conductrice préféré pour rentrer ensuite à la « casa ».

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Le parking auto est gratuit (panorama sur la ville nouvelle)

Mais surtout, visitez le village avant d’entreprendre cette fiesta locale, ce serait trop bête de ne pas découvrir ce magnifique bourg aux rues pratiquement "souterraines" où l’on se retrouve des siècles en arrière, prêt à voir surgir des personnages d’antan.... c’est indescriptible, il faut visiter pour comprendre.... Pour moi, il est l’un des plus beaux de Ligurie avec Apricale et Cervo.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Comme vous le savez tous, en Italie comme en France, il y a l’appellation «Plus beaux villages de ». Cette appellation complètement surfaite ne représente pas tout à fait les vrais villages d’exception. Puisque celle ci a été crée pour des raisons touristiques, voire plutot économique que pour l'harmonie ou la beauté atypique des lieux.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

la chiesa de S. Antonio Abate

Les municipalités payent même l’association pour avoir le droit d’apposer le panneau « plus beaux villages… » en espérant avoir des retombés touristiques bien évidemment. A titre d’exemple, dans les Alpes Maritimes, il y en a 4 qui ont cette distinction. Je ne citerai pas de nom, mais ils sont grandement moins beaux et spectaculaires que Saint Paul de Vence, Eze village ou Saorge dans la vallée de la Roya qui ne possèdent pas ce titre et qui sont remarquables en tout point.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Oratoire de San Filippo Neri

Mais revenons à l’histoire de la michetta. L'histoire de cette spécialité ligurienne voit sa naissance, en 1300, époque ou les Doria seigneurs de Dolceacqua et son Marquis dont la réputation de cruauté avait outrepassé les limites des terres soumises à lui s'octroyaient le droit de cuissage ou "droit de la première nuit" (Jus primea noctis). 

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

C’est à cette condition que les jeunes mariées du territoire pouvait réaliser leur rêve si la jeune fille passait nuit de noces avec le Marquis. La jeune épousée passe donc sa nuit de noce dans la couche du seigneur. Tout commence au cours du XIVe siècle, Lucrèzia et Basso se marient en secret.  

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Chateau des Doria

Lucrèzia est une fille de dix-neuf ans, dont la beauté avait interpellé le Marquis un certain temps, mais le jeune couple fut découvert. Les soldats viennent chercher la jeune mariée, mais, elle refuse de se donner au seigneur qui, fou de rage la fait enfermer dans une geôle convaincu que cette punition la soumettra à ses désirs. Mais Lucrezia ne change pas d'avis et, dans sa cellule, le Marquis l’abandonne où elle meurt de soif et de faim.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Les nouvelles se propagent dans tout le pays et, aveuglé par la colère, tous les habitants du village, dirigés par le marié trouve dans la nuit la façon de se venger. Par la ruse, il pénètre dans le château ou il force  le seigneur avec un couteau sur la gorge de délivrer un édit qui abolirait le «droit de cuissage». Le lendemain, le 15 Août, l'ensemble du pays, malgré les nouvelles de l'annulation de l'édit, pleurait la mort de la jeune Lucrèzia.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Pour fêter cette victoire les femmes de la cité inventèrent une petite brioche en forme de sexe féminin. Dès que la pâte fut préparée et cuite, toutes les femmes se précipitèrent dans les rues en criant: «  A vous les hommes, maintenant  notre « Michetta » nous la donnerons à ceux que nous voudrons … ».

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Les Michette

La coutume s'est perpétuée et, encore de nos jours dans la nuit du 16 août les hommes de Dolceacqua vont demander à leur bien-aimée une michette. Le 16 août ? Le lendemain de la fête de la Vierge, coïncidence ou clin d'œil ? Et donc, depuis lors, le 16 Août à Dolceacqua, c’est devenu la fête de Michetta.

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Chez Francesca la Torta Tacunà (di pasta frolla con marmellata alle albicocche) est un délice

Vous pouvez en trouver toute l'année chez les bons pâtissiers de la région, les déguster avec un bon chocolat chaud (chocolat italien épais de la marque Ciobar le préféré de Soso), une orange pressée ligurienne ou un verre de Rossese.  Pour ceux qui voudraient faire ces petites "michetta" voici la recette.... pour la forme à vous de voir ?

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Photo du haut: le "brandacugliun (morue) sur des morceaux de pane. En bas le dolcetto d'Asti

  • 1kg de farine de froment, 350 grs de sucre, 250 grs de beurre, 100 grs de levure de bière, 
  • 4 œufs, le zeste d'un citron, deux pincée de sel, eau tiède pour la levure, un peu de Marsala (facultatif) 
  • Faire fondre la levure dans l'eau tiède et rajouter la farine. 
  • Ajouter les œufs, le sucre, le beurre, le zeste de citron, le sel et le Marsala. 
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
  • Laisser reposer la pâte pendant une heure, la pétrir cinq minutes et former des petites brioches de forme ovale comme sur mes photos. 
  • Disposer les sur une plaque huilée (huile d'olives) 
  • Laisser lever une heure à nouveau. 
  • Enfourner à 180/200° en humidifiant de temps en temps la partie supérieure. 
  • Saupoudrer de sucre fin et déguster
  • Forza michetta, forza italia
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !
J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Attention Mesdames de ne pas trop abuser de chinotto et de limoncello

Vous comprenez maintenant pourquoi j’adore l’Italie… on y déguste de belles et bonnes michette ! Qualcosa bolle in pentola hein ?

J’ADORE MANGER UNE « MICHETTA » !

Cosa ti posso offrire da bere ? Pat

 

                          DIAPORAMA DE LA FESTA

 
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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 07:46
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

exposition de machine agricole

La Festa dau bosc ( Fête du bois) situé sur la commune de la Martre dans le département du Var est une festivité bien sympathique que je fais pour la toute première fois. A partir de Grasse, il faut emprunter la mythique Route Napoleon, puis après avoir passé le village d’Escragnolles celui du Héros de la Marseillaise, le General François Mireur, il faut tourner au Logis du Pin et emprunter la D6085 sur 6 kilomètres. Ensuite un panneau indique la Martre. Le village se trouve en cul de sac.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

La Fête de la Forêt et du Bois est une festivité assez récente qui fête son dixième anniversaire. Depuis 2007, le Syndicat d’Initiative des Hautes Vallées de l’Artuby et du Jabron organise ce salon dédié aux métiers de la foret et du bucheronnage.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Les sculptures de Richard Than de Seillans

La Martre, c’est le village nature, avec ses bois, ses prairies à l’aplomb de la montagne du Brouis, sa flore et sa faune sont d’une richesse extrême. On peut même y apercevoir des chamois. C’est l’un des rares endroits du département du Var que l’on peut considérer de moyenne montagne à la limite des préalpes de Grasse.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Les sculptures de Jacques Pissenem

Je rappelle ici, les critères de la montagne: De 1000 à 2000m d’altitude, nous sommes en moyenne montagne, de 2000 à 3000m d’altitude, nous sommes en haute montagne, au de la nous serons en très haute montagne.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Couteau pour sculpture

Le village de la Martre à 1000m d’altitude (presque alpin pour le Var) est donc le début de la moyenne montagne. Le village n'a pas vraiment un riche patrimoine historique à visiter, mais ce n'est pas un problème, sa richesse est ailleurs... elle est dans sa nature, cette superbe nature intacte et sauvegardée. Avec son voisin Bargeme, la commune est donc considérée comme la plus haute du département…

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Pascal Baume au travail (Valderoure 06)

Son territoire est traversé par l’Artuby et ses gorges sauvages véritable invitation à une journée pique‐nique le long de ses berges. Autre point de rendez‐vous le Pont de Madame, situé à moins de 5km du village. Enjambant l’Artuby il est le point de départ d’un sentier botanique à découvrir, ainsi que les vestiges d’une ancienne scierie.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Ancienne machine à coudre singer transformée en decoupe de bois

La montagne abritant un joyau de nature de plus de 25000ha où se nichent, telles des perles, neuf villages et leurs 1300 habitants. Ainsi est le canton de Comps sur Artuby, la « Montagne » du Var et ses 1000 mètres d’altitude. Un pays, une symphonie en vert et bleu. Le vert de ses forêts et de leur arbre emblématique : le pin sylvestre. Le vert de ses prairies d’élevage, de son agriculture, de sa flore, l’une des plus riches de France.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Des champignons pour l'année entiere...bolets et morilles !

Avec le bleu du ciel, se mêlant au bleu teinté de vert de ses torrents impétueux : le Jabron et l’Artuby aux gorges spectaculaires. Un pays encore préservé de la pollution du littoral varois. Un pays respirant l’authenticité, la simplicité et la chaleur de l’accueil. C’est ce Var la que j’aime, celui de la montagne…

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Coupeuse de planche

La fête du bois et de la foret c’est tout de même plus de 3000 visiteurs sur le week-end pour un village qui ne compte que 200 habitants à l’année. Et bien, les organisateurs font très fort et certaines communes plus importantes voire plus riche du littoral devraient en prendre de la graine.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Bouddha n’a pas peur de manger du cochon et au moins, il emmerde personne !

Une foire de 150 exposants, artistes, et producteurs locaux et régionaux,  des professionnels du bois et de l’agriculture à votre service, des passionnés pour vous faire découvrir et apprendre à mieux connaître la filière bois !

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Votre prenom ou votre nom sur bois

Des stands "Constructions Bois" et "Energie Bois" et « Innovations" vous font découvrir les nouvelles techniques. Un chapiteau de 1000m2 d'exposition sécurisés sur les deux jours  de la fête. Une équipe bénévole et on ne peut plus motivée à l’origine de cette manifestation ce qui arrange bien des organisations sérieuses.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Sculpture à la tronçonneuse Rock & Roll

Un concert de musique par Lou Dalphin, le groupe piémontais de culture occitane, des animations & ateliers et une espace dédié aux enfants : grimp'arbre, land art et même une tyrolienne, des ateliers dessins, pont de singe, ballades en poney, grands jeux en bois etc….

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Beaucoup de succès, un public très curieux et sensible à la découverte de tous ces savoir-faire et techniques autour du bois. Tout au long du week–end à toute heure et pour tous les goûts, il y avait des sculptures à la tronçonneuse et mobilier de jardin, des démonstrations d’élagage par les arboristes grimpeurs, du tournage sur bois, chantournage, marqueterie, scie mobile, affûtage de couteaux, vannerie, distillation de cade, broyage, fabrication d’huile de cade à la marmite, gemmage.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Vous voyez, il y avait de quoi passer la journée sans problème. La journée était tellement belle, que nous avons porté le pic-nic, mais il y avait de quoi se restaurer sur place avec la buvette et des sandwiches et tourtes préparées par l’association locale. Le clou des spectacles étaient bien sur la prestation tout à fait Rock & Roll de Jacques Pissenem à plusieurs moments de la journée.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Jacques Pissenem: Sculpteur d'arbres de son métier, artiste unique en son genre et show man d'exception, ses prestations à la tronçonneuse magnifient la beauté du bois et de la Nature. Virtuose de la tronçonneuse, son instrument devient aussi léger et fluide que la force de vie qui l'anime et le guide dans ses créations inspirées et inspirantes…

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Un truc de ouf ! C'est tres impressionant..

Ses shows musicaux allient performance physique et magie artistique pour des spectacles vivants et uniques, qui touchent le cœur de tout public. Ses sculptures sont autant d'hommages aux arbres auxquels il redonne vie, par la fluidité et la force de ses créations. Le bois brut devient alors objet d'art, sculpture de lumière pour rayonner et éclairer nos lieux de vie….

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Concours de tronçonneuse

il fit une rencontre déterminante en la personne de Pio Pascolo, pionnier dans l'art de la sculpture à la tronçonneuse depuis 1958, qui l'initie à l'art de cette pratique peu ordinaire. L'étincelle était là, sa détermination, son travail et sa créativité lui permettent aujourd'hui d'être le seul «sculpteur d'arbres» à réaliser des performances musicales à la tronçonneuse.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)
FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Billot de bois coupé en 6s et un ... et deux... et trois !

Cet artiste unique, fort et sensible, nous embarque dans un univers onirique où la performance physique est au service de la création, de ses créations… Ensuite, il y avait le concours de bucheronnage et ses épreuves. 

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

des rondelles comme des papiers à cigarette

L’épreuve de la hache horizontale: Dans un pin sylvestre, un bois d’environ 32 cm de diamètre est disposé horizontalement. Grâce à une technique bien précise de placements de coups de hache, le compétiteur doit couper le plus rapidement possible la bille en 2.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Sans faire tomber la moindre rondelle

Vient, la tronçonneuse de vitesse: Toujours dans un pin Sylvestre, un bois de 40 cm de diamètre, le compétiteur doit couper le plus de rondelles parfaitement entières dans  une longueur également de 40 cm, le plus rapidement possible en commençant par le dessus, puis par le dessous et pour finir par le dessus.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Quelle dextérité ! Du grand art à la tronçonneuse et pourtant ce n'est pas lui le vainqueur..

La même épreuve, mais le bois est placé verticalement et le compétiteur doit couper le plus de rondelles possible restant en équilibre sur le tronc restant.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Enfin, la dernière épreuve, le compétiteur place une rondelle au sol à égale distance de la hauteur d’un tronc de pin sylvestre (en général de 2.50m). Il doit ensuite scier la base du tronc qui doit tomber le plus prés possible de la rondelle et ensuite avec la tronçonneuse couper un billot se rapprochant le plus prés possible des un mètre.

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

Poele a pellets de chez piazzetta, les meilleurs !

Pour l’épreuve des rondelles en équilibre, le record à été de 29 rondelles sans les faire tomber. Tout à fait impressionnant…..

FESTA DAU BOSC A LA MARTRE (FETE DU BOIS)

machine a couper vos billots de bois pour l'hiver

 

                             DIAPORAMA DE LA FETE

 
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Published by freerider06 - dans Provence
4 novembre 2016 5 04 /11 /novembre /2016 06:50
VOYAGE AU CENTRE DE LA GAUDE

Il s'agit d'un sous-genre de la science fiction que l’on qualifie aussi parfois de rétro-futur. Ce genre est encore très mal connu du grand public surtout en France, voire même des amateurs de science fiction ou de fantastique.

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Bapteme en mongolfière

Cette année, l’association Gaulgauda nous invite à un voyage rétro-futuriste de Jules Verne au Steampunk. Gaulgauda est l’abréviation de Gaule et Gaude. La Gaude est un petit village médiéval de l’arrière pays des Alpes Maritimes qui chaque année organise une manifestation du temps jadis….

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Le terme "steampunk" désignait initialement des oeuvres se déroulant dans le cadre du 19ème siècle victorien, en particulier à Londres où s'esquissaient les prémisses de la société industrielle. Un journaliste américain, Douglas Fetherling, l'a défini comme un genre qui imagine "jusqu'à quel point le passé aurait pu être différent si le futur était arrivé plus tôt", ce qui ressemble quelque peu à la définition de l'uchronie et à une imitation d'anticipation de l'époque.

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Le terme a été forgé en réaction à cyberpunk où le préfixe "cyber" serait remplacé par "steam" (vapeur en anglais) symbolisant le fer de lance de la technologie de l'époque.

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Bienvenue à bord du Nautilus du capitaine Nemo

Le terme s'applique en fait, de façon plus large, à des oeuvres pouvant se dérouler en d'autres temps ou en d'autres lieux, mais possédant une ambiance proche de celle d'un 19ème de fantaisie, caractérisé entre autres par les technologies exagérées de la révolution industrielle : on y trouve de grosses machineries rutilantes et boulonnées, des roues dentées, bielles, leviers et des machines à vapeur grinçantes et crachotantes…

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Certains éléments technologiques de notre époque ou à venir y sont parfois ajouter, comme le calculateur de Babbage avec ses cartes perforées, l'ancêtres de nos ordinateurs, mais qui en réalité n'a jamais été construit du vivant de son inventeur.

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Collection de livres Jules Verne

D'inspiration gothique pour la plupart, les récits steampunk font souvent intervenir des personnalités célèbres tels que des poètes ou des écrivains, voire des personnages fictifs comme Sherlock Holmes, Frankenstein, Dracula, Dr Jekyll & Mr Hyde, Jack l'éventreur, etc. Parfois on y ajoute des notions du fantastique de l’époque.

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La ligue des gentlemen extraordinaires

Commençons par les racines profondes, le STEAM, puise principalement son inspiration dans les œuvres de Jules Verne. Il modernise le futur vu par nos ancêtres du 19° siècle, les nouvelles technologies de la vapeur, de l’acier et quelques petits plus auraient permis la création de machines extraordinaires (sous marins, vaisseaux spatiaux, machines à remonter le temps…).

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Le voyage extraordinaire de la befana (comptine italienne)

A cette époque ils ne pouvaient imaginer un futur rempli de matériaux plastiques ou composites, d'électronique, et de miniaturisation à outrance, la fée électricité commençait à peine à éclairer le monde.

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En haut, Nadia Fedor la seule heroine des romans de Jules Verne

Abordons maintenant le côté PUNK, comme évoqué plus haut, cela vient du cyberpunk, ici c'est la révolution industrielle qui tient lieu de système déshumanisé, étouffant, dans lequel l'homme doit trouver sa place vis à vis des machines de plus en plus perfectionnées.

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Le coin des narratrices des romans de Jules Verne

Gaulgauda, l’association du village de la Gaude dans les Alpes Maritimes en cette année du premier week end de Juillet 2016, sort la machine à remonter le temps, elle nous fait voyager comme jamais pour nous emmener en France, à la fin du XIXème siècle !

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L'association Menest'rolls

Son thème: Jules Verne et son univers unique d’aventures, de voyages, de techniques et de sciences... Jules Verne, l’inventeur de la Science-Fiction. Vous allez voyager dans son œuvre : au fond des océans avec le Nautilus, au centre de la terre dans une forêt de champignons géants ou dans les airs en montgolfière…

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Lundaï dans sa drole de machine

Dans la foulée, je vous fais donc découvrir le mouvement Steampunk, ses drôles de personnages et leurs drôles de machines. Ils sont comme perdus dans l’espace-temps, écartelés entre XIXème siècle et le futur, ce sont les passagers d’un voyage rétro-futuriste. Leurs machines sont extraordinaires, des machines à vapeur, en cuivre, avec des tuyaux, des manomètres, des pistons, des rivets, des engrenages... Comme si la science avait suivi un autre chemin…

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Habitants de la Gaude, petits et grands tout le monde devait venir costumé et l’on pouvait apercevoir deux catégories de personnage: XIXème siècle classique ou alors fantaisie, façon steampunk. Coté animation, il y en avait de très nombreuses avec des concours d’invention, les stands spécialisés, les chasses aux trésors, le bapteme de montgolfière, des scènes théâtrales et des récits de Jules Verne, le bal et des spectacles de rue etc…. Tout cela gratuitement !

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Puisque nous en sommes aux confidence sur Jules Verne, laissez moi vous raconter une anecdote sur notre écrivain. Comme vous le savez, déjà, toutes les personnalités possibles au monde ont habité la « Riviera » pour un temps plus ou moins long et Jules Verne n’y coupa pas !

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Voyage au centre de la terre et les champignons hallucinogènes

Auguste Villemessant, le fondateur du journal Le Figaro qui souhaitait construire une propriété dans la région cannoise fit découvrir à son ami Adolphe d’Ennery romancier et dramaturge Français, le Cap d’Antibes. En 1865, extrêmement enthousiastes, M. d’Ennery achète une grande parcelle de terre à l’extrémité du Cap d’Antibes et y construit une somptueuse villa appelée « les chênes verts ».

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Jules Verne prit l’habitude d’y séjourner tous les hivers pendant 6 ans. Au cours de ses nombreux séjours, il travailla à l’adaptation théâtrale de ses oeuvres romanesques : « Le tour du monde en 80 jours », « Les enfants du capitaine Grant », ou encore « Michel Strogoff ». Les deux écrivains créént aussi un jeu inédit à la villa "Les Chênes Verts" intitulée « Le Voyage à Travers l’impossible ».

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Jules Verne gardera de ces étapes antiboises un souvenir émerveillé : « Du bleu partout, en haut, en bas et du vert à revendre. » En 1905, la villa a été achetée par Sophie Desplans, la fille de Napoleon III. En 1953, devant la propriété est apposé une plaque de l’écrivain visionnaire. La villa reste aujourd’hui semblable à son état initial.

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Pas très loin du père du capitaine Nemo, à seulement quelques dizaine de mètres, Guy de Maupassant découvre à son tour Antibes. Il s'installe dans une villa ou avant lui avait séjourné Georges Sand et plus tard dans ce paradis de la littérature, ce sera au tour de Francis Scott Fitzgerald. Nous ne sommes plus dans la science fiction, mais dans la réalité d’une région unique au monde ou toute les creativités ont été pionniere…..

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La tenue de l'aventurière et de la chercheuse

Petite précision historique avant de terminer cet article, car la 1er édition de cette festivité fut consacré aux gaulois, d’ou le nom de « Gaulgauda », la Gaule et la Gaude en jeu de mot réunis. Depuis les organisateurs ont gardé ce nom même si les éditions précédentes furent consacrés aux vikings et aux romains. les Gaulois n'ont jamais mis le pied à La Gaude ni dans tout le pays de Nice, car seul les Ligures occupaient les lieux. Par contre, l'occupation romaine est attesté bien sur ! Nous savons tous que le Var formait, à cette époque, la frontière entre la Narbonnaise et l’Italie avec toutefois quelques enclaves sur la rive droite et la vallée de l’Esteron en faveur de l'Italie bien sur ! Il n'y a que Sarko qui voit des gaulois partout ...car mes ancêtres sont les ligures !

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Festijeux, jeu traditionnel en bois et insolite

 

                        DIAPORAMA DE GAULGAUDA 2016

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