Sur la place de Saint Martin Vesubie (San martin de Vesubia)
Ancienne réserve royale de chasse Mercantour-Argentera du Roi Vittorio - Emmanuel II, le Boréon est rattaché à la France en 1947. Suite à la diminution constante des bouquetins et chamois et l’augmentation du braconnage, il est crée la réserve de chasse du Boréon : un espace protégé qui sera intégré ensuite au Parc National du Mercantour en 1979.
réserve de bois pour l'hiver
Le Boréon reste un lieu important du pastoralisme niçois dans la vallée avec des troupeaux bovins qui transhument chaque année en estive. Notre itinéraire nous guide à travers la forêt du Boréon, où se côtoient une multitude d’essences telles que:
L’épicéa, le pin cembro, le mélèze, le sapin, l’érable noble mais aussi les fraisiers, myrtilles et framboisiers sauvages, jusqu’à la vacherie du Boréon, encore exploitée en été où la tomme de vache, la tomme au foin et le brousse ravira nos papilles. Une fromagerie d’alpage qui rappelle bien sur la Savoie. D’ailleurs le Boréon est appelé la « Suisse niçoise ».
On a donc choisi de faire un pique-nique dans le parc du Mercantour, juste à coté du célèbre Parc Alpha (le parc des loups du Mercantour) à Saint-Martin Vésubie. Une idée de la soeur à Soso qui a tout préparé pour le pique nique et a décidé du lieu.
Les guides du Mercantour
J’aime bien le Boréon, mais pas encore assez haut pour moi. A Peine 1500m d’altitude. Pour mon compte, j’aurai choisi la Vallée de la Gordolasque au bord du lac des Merveilles ou bien la Madone de Fenestre à 1904 m d’altitude. Enfin, soyons positif et laissez moi imaginer le scénario de l’endroit de notre pique nique……
Les randonnées donnent faim
La forêt sombre et certains paysages m’ont fait pensé au film Twilight, sans parler des loups, juste à côté de nous… On a donc profité de cette jolie journée fraîche avec une vingtaine de petits degrés alors que sur le littoral nous sommes déjà à 33°. L’eau du torrent aux cascades de Peïrastrèche ne devait pas dépasser 12°. On a donc juste trempé les pieds.
Nous nous souviendrons comme pour le 14 Juillet de ces barbares infames
Je vous recommande d’ailleurs, si vous en avez l’occasion, d’aller faire un tour dans le parc du Mercantour, du coté du Boréon et de la vallée de la Vesubie, car la Nature et les paysages enchanteurs vous offriront une grosse bouffée d’air frais !
La tomme au foin
Vous y trouverez également de nombreux chemins de randonnée (Lac de Trécolpas à 2170 et le refuge de cougourde). A Saint Martin Vesubie le panneau devant l’office de tourisme annonce la couleur aux randonneurs avec les heures de marche et les dénivelés. Soyez toujours prudent, ne partez pas la fleur au fusil, la montagne est belle mais extrêmement dangereuse.
Les bons fromages des alpages
Située dans le Haut Pays Niçois à 75 kilomètres de Nice, de son aéroport et de ses plages méditerranéennes, cette destination mer-montagne est idéale pour profiter de tout ce qu’offre la Côte d’Azur tout en bénéficiant de températures plus vivifiantes et d’air pur, riche en oxygène.
Lou Bial traverse le village
Au milieu de 3600 hectares de forêts, ce beau village, à 975 m d’altitude est à la fois pittoresque, serein et animé, offrant toute une palette de traditions authentiques.
Le Parc Alpha du Boreon
Pour vos vacances vous découvrirez un village médiéval, puis au détour d’un chemin, différentes maisons de maître de la fin 18ème et début du 19ème siècle. Ensuite vous pourrez vous imaginer en Suisse ou en Savoie avec des chalets qui bordent les chemins menant aux forêts qui vous entourent.
A votre santé...
N’oublions pas que ce territoire fut à la Maison de Savoie à part entière. Nice étant le seul débouché maritime d’un duché devenu royaume et qui devint la Maison Royale d’Italie. L’eau qui jaillit en source des montagnes proches, traverse le village depuis le Moyen-Âge en un curieux canal, lou bial, et a fait de Saint-Martin-Vésubie, un des premiers village à adopter l’électricité comme mode d’éclairage public, dès 1893.
Elle a du sang de navet dans les veines la bretonne ?
Saint Martin Vesubie est aussi le village du guide niçois Hervé Gourdel assassiné par les barbares de l’islam radical. Un an après sa terrible disparition, l’ensemble des Saint-Martinois ont souhaité honorer la mémoire de l’un des leurs, et ont inauguré la Place Hervé Gourdel (ancienne Place du Marché) le samedi 26 septembre 2015.
Loin de la foule du littoral....
C’est à l’âge de 13 ans, qu’Hervé Gourdel découvrit la montagne, en grimpant au sommet du mont Ténibre, en haute Tinée. Dès lors, la passion de la montagne, celle de sa découverte, de la liberté qu'elle procurait, le gagna. Il fit de sa passion son métier et son goût du partage, sa profonde humanité, son respect de la nature le conduisirent naturellement vers la carrière de guide de haute montagne.
Vacherie et fromagerie du Boreon (les filles ont mis les blousons) Fa pa caut a la mountagna
En 1987, c'est à Saint-Martin-Vésubie qu'il ouvrit un bureau des guides, "Escapade", avec des amis, soucieux de travailler en montagne, de la faire vivre et de suivre la voie de leurs aînés, Le chevalier Victor de Cessole, Jean et Jean-Baptiste Plent.
L’Alpage du Boreon, tartiflette, raclette, gnocchis, raviolis, camembert au four, charcuterie de montagne
Ils avaient pour objectif de faire partager au plus grand nombre leurs connaissances d'un trésor naturel, le Mercantour, si proche de la Riviera. La place située devant ce bureau porte désormais son nom, en mémoire de son amour de la montagne et de son attachement au haut pays niçois.
Lac du Boreon
La cuisine est ici bien évidemment montagnarde et est influencée par la proximité de la Méditerranée et de l’Italie : Soupe au Pistou, Salade Niçoise, Pan Bagnat, Beignets de fleurs de courgettes, farcis, ratatouille, gnocchis, pâtes fraîches, tome, ganses et l’incontournable tarte de blettes, socca. Un subtil mélange piémontais et ligure.
Fraise sauvage
Nous achèterons de la pissaladière sur la place de Saint Martin pour débuter notre apéro. En haut de la petite route ou nous avons pique-niquer, se trouve une ferme dans laquelle on peut acheter du fromage (de la tomme de montagne) et du miel. Sur le chemin du retour, nous nous sommes arrêtés pour immortaliser la jolie cascade du Boréon.
Cascade du Ray
Nous nous retrouvons ensuite à la maison pour terminer les restes du pique nique et continuer notre quête de la fraicheur et du bien être estival. Au bord de la piscine le petit rosé bien frais se déguste en apéro au son relaxant de la fontaine et en continuant de le savourer avec la salade niçoise. Il est minuit, c’est alors l’heure du bain sous la pleine lune… les louves peuvent se jeter dans la gueule des loups…..
On finit la soirée à la piscine....a la pesquièra de la maiounassa
DIAPORAMA SORTIE
